Arroz negro com leite de castanha-do-pará
Leve, vegetariano, surpreendente e, acima de tudo, muito saboroso, este arroz negro com leite de castanha-do-pará adaptado pra você poder preparar em casa.
Com toda a certeza você vai notar que o prato vai ganhando sabor aos poucos, a medida que o seu preparo vai sendo feito até o momento da finalização, dando aquela sensação de “quero mais” sempre!
Ingredientes
- Arroz negro – 250g;
- Água – 600ml;
- Cebola picadinha – 1/2 colher de sopa;
- Leite de castanha – 70ml – para o preparo: ( 300g de castanha-do-pará e 500ml de água);
- Castanha-do-pará – 250g
- Sal a gosto
- Suco de 2 limões-sicilianos
- 1 folha de couve
- Banana-da-terra madura – 1 unidade;
- Brócolis – 4 ou 5 talos;
- Pasta de castanha-do-pará (confira a receita de manteiga de castanha de caju que pode ser utilizada)
- 1 pitada de páprica
- Coentro picado – 1 colher (sopa);
- Cebolinha francesa picada – 1 colher (sopa);
- Alho picado – 1/2 dente;
- 50ml de azeite mais ½ colher (sopa)
- Lascas de castanha-do-pará tostadas a gosto.
Modo de Preparo – ARROZ NEGRO COM LEITE DE CASTANHA-DO-PARÁ
Primeiramente, coloque as castanhas de molho na água e deixe por pelo menos 24 horas antes de usar. Inicialmente, cozinhe o arroz negro na água com sal por aproximadamente 28 minutos, tire do fogo, escorra com uma peneira e reserve.
A seguir, cozinhe o brócolis rapidamente em água fervente, escorra e resfrie em água com gelo. Toste os talos de brócolis e a folha de couve em uma chapa quente, sem gordura. Logo após, pique a couve grosseiramente com as mãos e reserve.
Nesse meio tempo, descasque a banana e corte em cubos pequenos. Aqueça uma frigideira com 1/2 colher (sopa) de azeite e refogue os cubos de banana.
Se preferir fazer o leite de castanhas, faça todo o processo indicado na receita e para fazer o homus escorra a castanha restante (250g): ponha no processador com o alho, 50 ml de azeite, suco de 1 limão, tempere com sal e bata até obter uma pasta e reserve.
Contudo, se ficar muito grossa, ponha um pouquinho de água (1 colher de sopa).
Para finalizar, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira grande, refogue a cebola até murchar, acrescente o arroz escorrido. A seguir adicione o leite de castanha e o suco de 1 limão, tempere com sal.
Por fim, Termine o cozimento do arroz, até que fique macio e firme, mexendo como se fosse um risoto, cuidado para não secar demais, ele tem que ficar bem úmido.
Ponha o arroz no prato de servir e por cima, acomode o brócolis, a cebolinha, o coentro, a banana, a folha de couve. Porém, não misture, deixe por cima. por fim, acompanhe com o homus de castanha e espalhe as lascas de castanhas salpicando a páprica no homus.
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Benefícios das oleaginosas no seu cardápio.
Para começarmos a falar sobre as oleaginosas, temos que primeiro chegar ao senso comum de que hoje em dia ouvimos muito falar de alimentação “fitness”… Mas parece um sonho distante e inalcançável, não é?
Decerto uma alimentação saudável e balanceada demanda muito esforço e dedicação. Muitos acreditam que esse tipo de opção significa se privar de tudo que é bom, mas na verdade significa se cuidar comendo um pouco de tudo, incluindo ingredientes novos em seu dia-a-dia para não ficar desanimado.
As oleaginosas tem o poder de ajudar nessa luta
A saber, elas são inegavelmente ricas em nutrientes que trazem benefícios para a saúde (proteínas, fibras, minerais, além de ser fonte de vitaminas e em sua composição ter gorduras boas).
Portanto, a dica é variar o consumo, para aproveitar todas as vantagens que cada uma oferece.
Atenção com as oleaginosas!
Mas é importante ficar atento a quantidade consumida, ok? Elas devem ser incluídas na dieta de forma moderada, já que em excesso pode levar ao aumento de peso.
Abaixo selecionamos seis oleaginosas e seus benefícios para você incluir no seu cardápio:
Castanhas do Pará
Primeiramente, é uma importante fonte de fósforo, magnésio e potássio, ricas em selênio, um antioxidante excelente para o sistema cardiovascular. Ainda podem ajudar na prevenção de depressão, por aumentarem a serotonina no organismo.
A castanha do Pará protege o organismo de radicais livres, prevenindo doenças e promovendo renovação celular, basta uma unidade ao dia para garantir a dose que nosso corpo precisa. Você pode adquirir as castanhas do Pará neste link.
CASTANHAS DE CAJU
Primeiramente, são tantos os benefícios da castanha de caju, que dentre os principais, podemos destacar o baixo teor de gorduras, ótimo para você que lida com a falta de opções na hora daquele lanche na sua dieta! Contribui para um bom funcionamento da digestão e combate à retenção de líquidos indesejáveis, retarda o surgimento de cálculos biliares, pesquisas afirmam que se reduz o desenvolvimento em até 25%. Tem uma ação positiva sobre o coração e sistema cardiovascular por ter uma porção de ácido oleico, junto aos antioxidantes e ausência de colesterol. O sistema imunológico também é fortalecido pela sua porção significativa de Ferro, que é importante para a ação preventiva contra anemias e estados que podem comprometer a sua saúde e energia para a realização das suas atividades.
Além do favorecimento no equilíbrio da pressão arterial com a presença do Magnésio presente no fruto também é funcional para a saúde dos cabelos, pela participação do Cobre, sendo importante para a produção de melanina, o que retarda o surgimento dos fios brancos, além de proteger os seus cabelos.
Comer castanha de caju também pode ajudar na saúde dos ossos e dentes, por isso, a castanha de caju se mostra um fruto completo, o qual também pode atingir, inclusive a saúde de seus olhos, podendo auxiliar na prevenção contra raios UV. Você pode adquirir as castanhas de caju neste link.
Amêndoas
Com toda certeza, são excelentes fontes de antioxidantes, minerais, vitamina E e B1 que é responsável por oferecer energia ao corpo, aumentar a concentração, melhorar a digestão, ajudar no ganho muscular e ainda servir como um protetor do coração.
Além disso, estudos comprovam que a combinação de nutrientes contidos na amêndoa pode diminuir o risco de doença cardíaca. Você pode adquirir as amêndoas neste link.
Noz PECÃ
Por ter em sua composição gorduras saudáveis, esse macronutriente afeta o cortisol, um hormônio vital para você que está em manutenção de peso, aumentando a sensação de saciedade e combatendo as altas doses deste hormônio que implicam no constante desejo de comer. Além de ter o Manganês e a presença de fibras que se unem na luta contra a balança!
Enquanto estudos comprovam que pessoas que adotam a noz pecã na dieta têm um risco menor de desenvolver doenças resultantes do estresse oxidativo e uma melhor imunidade, sabe-se ainda que suas propriedades antioxidantes também contribuem para um coração mais saudável.
Seus minerais, o manganês, cobre e zinco são usados no tratamento dos sintomas da osteoporose, diminuindo a perda e aumentando a densidade óssea. Você pode adquirir as nozes pecãs neste link.
Macadâmias
Sem dúvida ajuda a emagrecer, suas fibras e proteínas ajudam a controlar o apetite porque promovem uma sensação de saciedade e é uma excelente fonte de ácido palmitoleico, que acelera o metabolismo, facilitando a perda de gordura corporal, auxilia no controle de açúcar no corpo e a prevenir doenças como a anemia do tipo ferropriva, uma doença marcada pelo cansaço e fadiga.
Conquanto, as fibras presentes atuam na prevenção de prisão de ventre e ajudando na eliminação de toxinas. Possui uma grande variedade de nutrientes e extremamente rica em vitamina B, magnésio, manganês, zinco, cálcio, potássio e ferro, alguns desses minerais tendo ótimas funções para os ossos.
O ácido palmitoleico, mais uma vez, é o responsável por estes benefícios da macadâmia. Ele ajuda hidratar tanto a pele evitando o aparecimento de sinais de envelhecimento e melhora a elasticidade da pele, bem como hidrata os fios secos dos cabelos. Você pode adquirir as macadâmias neste link.
Castanhas de Baru
Com compostos importantes como ômega 6 e 9, essas substâncias atuam na prevenção da hipertensão e na redução do colesterol ruim, regularizam os níveis de glicose e diminuem a incidência de câncer. O ômega 9 é um potente antioxidante, que auxilia na cicatrização e na diminuição da queda de cabelo.
Em complemento, é rica em ferro sendo uma grande aliada no combate à anemia. O óleo da castanha de baru é indicado no tratamento de cabelos quimicamente tratados ou pela exposição solar, ajudando a restaurar, combater as pontas duplas e o frizz, além de proporcionar um brilho intenso.
Sobretudo, ela proporciona mais energia, pela presença de zinco em sua composição, que é importante na fertilidade, tanto feminina, quanto masculina. Você pode adquirir as castanhas de Baru neste link.
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Carpaccio de Abobrinha com Castanhas do Pará e Amêndoas
Conforme manda a tradição, Carpaccio geralmente é feito com pinoli, por ser um prato de origem europeia, contudo aqui você pode usar a Castanha do Pará, que para muitos deixa o prato ainda mais gostoso, além de continuar saudável.
Aliás, em complemento, a abobrinha é também muito rica em vitaminas do complexo B, potássio, cálcio, fósforo e magnésio, além de ter baixa caloria, muita fibra e muita água e ser ótima para o intestino e muito usada nas dietas, por saciar a fome.
Preparado? Então confira! O rendimento é de 4 porções.
Ingredientes para o Carpaccio:
- 1 abobrinha italiana grande
- 1/2 colher de sobremesa de sal
- 1/2 maço de hortelã fresco
- 1 xícara de chá de azeite de oliva
- 1/4 de dente de alho (como tinha o alho picadinho, coloquei a pontinha de uma colher de café)
- 2 amêndoas.
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de Castanha do Pará.
Carpaccio. Modo de preparo:
Fatie a abobrinha com casca em rodelas finas.
Coloque-as em uma peneira e salpique sal. Deixe as abobrinhas na peneira escorrendo por aproximadamente 5 minutos para desidratar gradativamente, sem que percam a crocância.
Enxague bem para retirar o sal e reserve.
No liquidificador, bata o azeite, as amêndoas e o alho, até triturar bem.
Do mesmo modo junte o hortelã e bata mais até ficar homogêneo.
Em seguida, coloque o sal e o limão e bata para finalizar.
Leve as castanhas na frigideira com um fio de azeite para dourarem.
Em conclusão, em uma travessa rasa, coloque as rodelas de abobrinhas formando um círculo e acrescente o molho e as castanhas do Pará trituradas.
Agora é só servir!
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21 de setembro: Dia da Árvore
No Brasil, o Dia da Árvore é em 21 de setembro, por causa do início da primavera, que começa no dia 23 de setembro no hemisfério Sul.
O Dia da Árvore busca a conscientização a respeito da preservação da natureza. Elas são fundamentais para a vida no planeta Terra porque aumentam a umidade do ar, evitam erosões, realizam a fotossíntese e produzem oxigênio, reduzem a temperatura e fornecem sombra e abrigo para os animais.
Na foto, vemos a imponente Castanheira, símbolo da região Norte do nosso país e que nos presenteia com a maravilhosa castanha.
As árvores são essenciais para o meio ambiente e, consequentemente, para o equilíbrio do nosso planeta. Além disso, muitas árvores apresentam aplicabilidade econômica, sendo muito utilizadas pelo ser humano. A seguir citaremos algumas funções importantes das árvores para o meio ambiente e para a humanidade.
Para o meio ambiente
- As árvores servem de abrigo para uma série de animais.
Servem de abrigo para uma grande quantidade de seres vivos. Muitos animais fazem morada nesses locais, como as aves;
- Capturam gás carbônico da atmosfera, funcionando como reservatórios de carbono;
- Fornecem alimento para vários organismos vivos, inclusive os seres humanos;
- Ajudam a evitar a erosão do solo;
- São responsáveis por melhorar a umidade relativa do ar devido à evapotranspiração. As árvores das florestas liberam grande quantidade de água por evaporação, ajudando na formação das chuvas e regulação do clima;
- Fornecem sombra que ajuda a reduzir a temperatura do ambiente.
Para a humanidade
- Fornecem madeira, que é usada como matéria-prima para a construção de móveis e casas;
- Fornecem celulose, que é usada na fabricação de papel;
- Algumas apresentam componentes importantes que podem ser utilizados na fabricação de medicamentos e de cosméticos;
- Ajudam a barrar ruídos, sendo importantes nas áreas urbanas.
Percebemos, portanto, que as árvores são essenciais para o nosso planeta. Sendo assim, é fundamental preservá-las, estimular campanhas de reflorestamento, e também ensinar as pessoas sobre a importância desses seres vivos por meio da educação ambiental.
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Estaremos na Nossa Revista do Bairro
Temos uma novidade! Conseguimos participar com um anúncio da edição 54 da Nossa Revista do Bairro.
A Nossa Revista do Bairro é resultado da união de comerciantes dos bairros Vila Mariana, Praça da Árvore, Mirandópolis, Saúde, S. Judas, Jabaquara, Planalto Paulista e Moema, que visa facilitar a procura por produtos ou serviços por moradores da região, colocando a disposição diversos ramos de atividade, pontos de venda e serviços.
Certamente quem mora nestes bairros já a conhece, pois é uma revista muito tradicional nas regiões mencionadas. É super comum encontrá-la em cima das mesas de consultórios, salas de espera, laboratórios, restaurantes e outros dos bairros em que ela é distribuída.
Portanto, ela é para os pequenos comércios e prestadores de serviço, um canal poderosíssimo de comunicação com os seus potenciais clientes e consumidores. Tomara que traga bastante resultado para nós também!
A saber: o Facebook da Nossa Revista do Bairro é https://www.facebook.com/pg/revistadobairro e o Instagram é https://www.instagram.com/revistadobairrosp. Você ainda pode entrar em contato pelos telefones (11) 2577-8034 e (11) 5594-2272.
A distribuição ocorrerá em Janeiro de 2020 e as revistas vão circular até Junho de 2020 nos bairros de Vila Mariana, Praça da Árvore, Mirandópolis, Saúde, S. Judas, Jabaquara, Planalto Paulista e Moema.
A tiragem é de 52.000 exemplares. Já imaginou se todo mundo resolver comer castanhas ao mesmo tempo?!?!
Granola de castanha sem glúten e sem açúcar
A granola é muito nutritiva, saborosas e dão crocância a diversos pratos cremosos como o açaí, cremes e iogurtes.
Apresentamos a seguir uma receita que foi desenvolvida pelo chef Platinni Vieira, do Restaurante Bio.
Ela rende quatro porções, não tem glúten e também não tem açúcar, sendo adoçada apenas pelo sabor da manga.
Ingredientes da granola
– 1 manga
– 185g de aveia
– 160g de semente de girassol
– 80g de castanha-do-Pará
– 120g de castanha-de-caju
Modo de preparo da granola
1. Primeiramente, fatie a manga com casca e coloque no liquidificador.
2. Bata bastante até virar um creme.
3. Coloque na panela com fogo médio a baixo, até reduzir pela metade.
4. Depois, coloque o creme de manga na mistura de aveia e castanhas.
5. Por fim, leve ao forno a 170°C por 30 minutos.
Durante esse tempo, mexa de 5 em 5 minutos, para evitar que a granola grude ou queime.
Feito isso, tudo pronto! Basta desligar o forno e deixar a sua granola esfriar naturalmente. Aproveite!
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Afinal a castanha é do Pará ou do Brasil?
Popularmente conhecida como castanha do pará, nossa iguaria também pode ser conhecida como castanha do Brasil.
Que a castanha é uma iguaria deliciosa ninguém discorda, não é mesmo? Mas você sabia que existe uma certa polêmica quanto ao seu nome?
Embora aqui no Brasil seja chamada de “castanha do Pará”, no exterior ela é conhecida como castanha-do-brasil (Brazil nut).
O fato é que a castanha do Pará não é uma semente exclusiva de terras tupiniquins.
Ela cresce na da bacia Amazônica, que também abrange Bolívia e Peru, mas o crédito é dado ao Brasil.
Picuinhas linguísticas a parte, o produto é mundialmente consumida devido ao seu grande poder nutricional!
A polêmica com o nome chegou até ao programa Masterchef, quando uma participante citou a castanha do Brasil como um dos ingredientes de sua receita. A cantora paraense Gaby Amarantos se pronunciou sobre o ocorrido afirmando o nome castanha do Pará.
Castanha do Mundo
O Brasil é sem dúvida um dos maiores exportadores do produto, mas o seu consumo é mundial. Principalmente depois das descobertas de seus nutrientes.
Ela é rica em selênio que ajuda na prevenção do câncer, combate os radicais livres e aumenta a imunidade do nosso corpo entre outros.
Independente do nome…
A castanha do Pará ou do Brasil, como preferir, é um alimento extremamente saudável e seu consumo diário traz diversos benefícios a nossa saúde.
Incluí-la em sua alimentação te ajuda a manter hábitos saudáveis e as oleaginosas também ajudam na hora do exercício. Então está esperando o que para começar a comer?
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