Category Archives: Noz pecan
Demanda por nozes e castanhas deve aumentar – bem-estar e saúde
Com toda a certeza, na busca do bem-estar e saúde a demanda por nozes e castanhas deve aumentar, de acordo com a fonte Globo Rural Ed. 424-3/2021.
A saber, consumidores com maior poder aquisitivo devem procurar após a pandemia, mais nozes e castanhas.
Nesse cenário, os super alimentos, produtos naturais ricos em nutrientes e óleos essenciais, devem estar mais presentes na vida das pessoas.
Novo luxo do consumo pós-pandemia: bem-estar
Com toda a certeza, castanhas e nozes, que, nas estatísticas oficiais, estão inseridas no grupo de frutas, figuram no topo da lista.
“Castanhas e nozes são alimentos que aumentam a imunidade dos consumidores e têm um mercado crescente”, diz o diretor da divisão de nozes e castanhas do Deagro, José E. M. Camargo.
Além disso, no Brasil temos destaque na produção de 5 super alimentos : a amazon nut, castanha-de-caju, macadâmia, pecã e baru.
Porém, esses alimentos possuem as características que o consumidor moderno deseja, de alimentos fitoterápicos com um apelo sustentável e que geram renda aos produtores.
Macadâmia e Noz Pecã
Há, segundo a ABNC, em torno de 7 mil ha. de macadâmias, principalmente em SP e ES, e 4 mil ha. de noz pecã no RS.
“A noz macadâmia ocorre a partir do sul da BA até o norte do PR e a noz pecã, no RS”, diz José Eduardo.
Ainda afirma que “É uma excelente opção de diversificação da lavoura. Existem inúmeras possibilidades de consórcio e é uma produção rentável.”
As processadoras de noz macadâmia e de noz pecã pagam em torno de R$ 10 a R$ 16 o kg da noz, dependendo do índice de umidade de cada lote.
A saber, o saldo comercial do agro foi positivo em US$ 87,8 bilhões, o maior valor da história.
Valorização do segmento a nível mundial
Castanhas e nozes entram na balança comercial incluídas no segmento frutas, representando algo em torno de US$ 130 milhões dessa fatia. Ainda, “Poderia triplicar”, afirma José Eduardo.
De acordo com o INC), o consumo de nozes e castanhas no mundo cresce 7% ao ano, mas a produção nacional, apesar do potencial para expansão, está estagnada.
“Enquanto o volume de exportações de castanhas e nozes chilenas, por exemplo, cresceu 6 vezes em 10 anos, o do Brasil ficou estagnado em US$ 150 milhões”, conta.
“Se o Brasil tivesse seguido o mesmo caminho que o Chile, hoje o faturamento do segmento de castanhas e nozes poderia superar a casa de US$ 1 bi”.
José Eduardo acredita que é preciso expandir os cultivos, apostar na popularização do consumo interno e, destravar questões tributárias para a exportação.
Leite de Noz Pecan
Certamente leites vegetais são alternativas muito mais saudáveis, possuem um sabor único e podem ser feitos em casa, sendo assim essa receita de leite de noz pecan é fácil de fazer, além de ser deliciosa e tem uma consistência cremosa deliciosa!
Veja como fazer a receita de leite de noz pecan e nos diga o que achou!
Ingredientes:
- Noz pecan crua ou recém torrada – 1 xícara – clique aqui e adquira!
- Água – 4 xícaras;
- Essência de baunilha – ½ colher de chá;
- Adoce a gosto como preferir (com melado, açúcar mascavo etc.);
- Sal a gosto.
Modo de preparo:
Antes de tudo, peneire as nozes com água corrente e coloque-as no liquidificador com 2 xícaras de água até a mistura ficar cremosa.
Em seguida, adicione as outras 2 xícaras de água, o açúcar, a baunilha e um pouco de sal e misture novamente.
A saber, o leite pode ser conservado por até cinco dias na geladeira, mas deve ser misturado sempre antes de consumir.
Leite de noz pecan como substituto da lactose
É comum vermos mais e mais pessoas apresentando os sintomas de intolerância à lactose, ou até mesmo alergias à proteína do leite. Podem ser mínimos, mas também podem atingir um nível alto de intolerância. De acordo com as pesquisas, algo entre 60% e 70% da população mundial é intolerante à lactose.
Certamente a noz pecan é uma ótima fonte de proteína, vitaminas e minerais e é rica em fibra. Portanto é um dos alimentos que tem a maior capacidade antioxidante, por isso ajuda a combater doenças degenerativas e crônicas como Parkinson, Alzheimer e doenças do coração.
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Incluindo Castanhas na dieta para emagrecimento
A saber, as castanhas na dieta são ótimas aliadas na luta contra as gordurinhas a mais, com toda a certeza devem fazer parte de seu cardápio!
Certamente estamos todos sofrendo com a situação atual, a quarentena e o isolamento social não ajudam nada na luta contra a balança.
Pensando nisso separamos esse artigo para você, já que as castanhas são ricas em gorduras boas, além de fornecerem zinco, magnésio, vitamina do complexo B, selênio e fibras para o corpo.
As oleaginosas – como a castanha-de-caju, castanha-do-pará, amendoim, nozes, amêndoas, avelãs, macadâmia, pinhões e pistache – podem ser aliadas da dieta se consumidos em pequenas quantidades
Elas são ricas em gorduras boas que melhoram o colesterol, além de fornecerem zinco, magnésio, vitamina do complexo B, selênio e fibras para o corpo.
benefícios das castanhas na dieta para a saúde:
- Ajudam a emagrecer, pois dão mais saciedade por conter fibras, proteínas e gorduras boas;
- Melhoram o colesterol, pois são ricas em gorduras insaturadas, que reduzem o colesterol ruim e aumentam o bom;
- Fortalecem o sistema imunológico, por serem ricas em zinco e selênio;
- Melhoram o funcionamento do intestino, por conter fibras e gorduras boas;
- Previnem aterosclerose, câncer e outras doenças, por serem ricas em nutrientes antioxidantes como selênio, vitamina E e zinco;
- Fontes de energia, já que são ricas em calorias;
- Estimulam a produção de massa muscular, por conter proteínas e vitaminas do complexo B;
- Atuam como anti-inflamatórios, já que as gorduras boas reduzem a inflamação no corpo, diminuindo assim as dores nas articulações e ajudam na perda de peso.
qual a quantidade que podemos comer?
A saber, a quantidade de castanhas recomendada durante o dia para emagrecer é de cerca de 50 a 100 kcal, o que equivale de 2 a 4 castanhas-do-pará, ou até 10 castanhas-de-caju ou 20 amendoins, por exemplo.
Porém quem deseja ganhar massa muscular pode consumir o dobro desta quantidade, deve-se ter atenção para não ultrapassar 4 castanhas-do-pará por dia, pois ela é muito rica em selênio.
Então o excesso deste mineral pode causar intoxicação e problemas no organismo, como queda de cabelo, fadiga, dermatite e enfraquecimento do esmalte dos dentes.
Além disso, é importante lembrar que crianças e idosos devem consumir uma quantidade menor e que o consumo excessivo pode engordar.
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Delícia de chocolate e castanhas
Surpreendentemente essa delícia de chocolate e castanhas vai adoçar o seu dia ou sua noite! Selecionamos essa receita bem prática e muito gostosa pra matar aquela vontade de comer um doce caseiro! Esperamos que curta essa delícia e nos conte a sua opinião!
INGREDIENTES:
- Leite condensado – 1 lata;
- Leite integral (a mesma medida do leite condensado) – 1 lata;
- Creme de leite sem soro – 1 lata;
- Chocolate em pó (não é achocolatado) – 4 colheres de sopa;
- Chocolate ao leite picado – 200 gramas;
- Manteiga sem sal – 1 colher de sopa;
- 3 ovos (gemas e claras separadas);
- Castanhas sem sal de sua preferência (noz pecã, castanha do Pará, castanha de caju, amêndoas, macadâmia, etc.) – 200 gramas.
Modo de preparo da delícia de chocolate e castanhas
Primeiro de tudo, em uma panela média, misture o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, as gemas e a manteiga. A seguir, leve em fogo médio até começar a soltar do fundo da panela, lembre que ficará na consistência de um creme e não de um brigadeiro.
Assim, deixe esfriar por cerca de 20 minutos, se quiser pode colocar na geladeira também, neste caso, cubra com filme plástico para não formar uma película sobre o creme. Enquanto o creme esfria, bata as 3 claras em neve e reserve.
Logo após o creme esfriar, acrescente o creme de leite sem soro e mexa até ficar homogêneo. A seguir, misture delicadamente as claras em neve junto ao creme de chocolate. Enfim, depois de misturadas, acrescente as castanhas e o chocolate picado, leve à geladeira até gelar e sirva em taças!
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Rolinhos de Canela com Noz Pecã
Decerto os conhecidos “Cinnamon rolls” com um cafezinho ou uma xícara de chá são uma das comidas mais confortantes do mundo, imagine agora os rolinhos de canela com noz pecã? Só pode ser excepcional!
Com toda certeza vai começar seu dia com uma disposição logo no café da manhã! A maciez do pãozinho, o sabor da canela, o azedinho do cream cheese se misturam para se transformar naquele pão doce quentinho pronto e ainda com o bônus crocante da noz pecã!
Ingredientes massa:
- Farinha de trigo para pão com 11,5% de proteína de glúten – 450 gramas + 50 gramas para polvilhar;
- Açúcar mascavo – 1/2 xícara;
- Fermento biológico seco – 1 pacote de 10 gramas;
- Leite morno – 150 ml;
- Manteiga sem sal – 50 gramas;
- Óleo – 50 ml ou 1/4 xícara
- Cream Cheese – 1/4 de xícara;
- Sal – 1 colher de chá;
- Extrato de baunilha – 1 colher de sopa;
- 1 ovo e 1 gema.
Ingredientes Mistura de Açúcar e canela
- Açúcar mascavo – 3/4 de xícara;
- Noz pecã picada – 2/3 de xícara – clique aqui e adquira;
- Sal – 1 pitada;
- Canela em pó – 1 colher de sopa;
- Noz moscada ralada – 1 colher de chá.
INGREDIENTES: COBERTURA
- Cream cheese – 150 gramas;
- Açúcar impalpável – 2 xícaras;
- Leite morno – 1/4 de xícara;
- Extrato de baunilha – 1 colher de sopa;
- Manteiga em temperatura ambiente – 100 gramas;
- 1 ovo para dourar.
modo de preparo da massa:
Primeiramente, misture a farinha, o açúcar mascavo e o fermento, em seguida amorne o leite e junte a manteiga e o óleo e misture. E então, abra um buraco no meio desta mistura e coloque a mistura de leite, o cream cheese, o sal, o extrato de baunilha, o ovo e a gema. A seguir, bata até misturar tudo em velocidade baixa com o gancho da batedeira.
Assim que tudo se misturar, aumente a velocidade da batedeira e bata 7 minutos, porém se estiver fazendo na mão sove por pelo menos 12 minutos. Enquanto isso, unte uma cumbuca com óleo e coloque a massa, da mesma forma, lambuze levemente a parte superior da massa.
Primordialmente, cubra com um papel filme e deixe descansar em um lugar morno por 2 horas. Assim, depois do tempo decorrido, abra a massa na mesa com a farinha, para não grudar, com uma espessura de meio centímetro. Com um pincel, passe 100 gramas de manteiga amolecida em toda a massa aberta.
Posteriormente, misture todos os ingredientes da mistura de açúcar com canela, jogue a mistura por cima da manteiga. Em seguida, comece a enrolar a massa sempre puxando um pouco para ficar bem apertadinha e deixando dois dedos sem a mistura no final para poder grudar a massa.
Dessa forma, passe um pouco de água no final da massa e grude um lado com o outro, corte a massa no meio, e com os dois pedaços que se formar, corte no meio de cada fazendo isso até acabar com 16 pedaços.
Enfim, coloque os pedaços em uma forma untada e deixe descansar por 1 hora e meia ou refrigere da noite para o dia. Quando os rolinhos estiverem prontos para irem ao forno, pincele com um ovo batido por cima para dourar.
Desse modo, leve para o forno por 200°C por 30 minutos aproximadamente ou até eles estarem dourados. Retire do forno e reserve.
MODO DE PREPARO: COBERTURA
Primeiro de tudo, em uma batedeira junte o cream cheese, o açúcar impalpável e o extrato de baunilha e bata até tudo se misturar. Assim, vá jogando aos poucos o leite, se você quiser uma consistência mais líquida, jogue mais leite e se quiser mais cremoso coloque só um pouco.
Por fim, jogue a cobertura por cima dos rolinhos de canela com noz pecã ainda quente e aproveite!!
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Creme Inglês de Baunilha e Crocante de Castanhas
Com toda a certeza tem aqueles dias que sentimos uma vontade de comer um docinho, mas não qualquer doce e sim, tem uma receita espetacular de creme inglês de baunilha e crocante de castanhas prontinha para você fazer na sua casa e matar a vontade!
Sendo assim, confira abaixo o passo a passo do creme inglês de baunilha e crocante de castanhas e quando fizer não deixe de comentar e nos deixar a sua opinião!
Ingredientes – Sorvete de maracujá
- 125 mililitros de leite;
- 250 mililitros de creme de leite;
- Suco de 3 maracujás
- 1 xícara de açúcar;
- 2 gemas.
Modo de Preparo – Sorvete de maracujá
Primeiramente, misture o leite, a metade do creme de leite e o açúcar. Ademais, em um bowl coloque as gemas, verta o creme aquecido às gemas. Em seguida, leve ao forno baixo até o ponto de véu e passe o creme pela peneira, além disso, misture ao creme restante e ao suco de maracujá concentrado.
Enfim, coloque na batedeira e acrescente nitrogênio líquido aos poucos até adquirir a consistência de sorvete.
Ingredientes – Creme Anglaise
- 2 gemas;
- 1/2 xícara de açúcar;
- 200 mililitros de creme de leite;
- 1 colher de café de baunilha do cerrado ou fava de Aridan.
Modo de Preparo – Creme Anglaise
Primeiro de tudo, bata 2 gemas com o açúcar para fazer um creme, enquanto isso aqueça o creme de leite com baunilha e verta sobre a gemada. Logo após, leve ao fogo em banho maria, batendo tudo com um fouet sem parar. Assim, quando começar a engrossar, retire e resfrie.
Ingredientes – Toffe
- 250 gramas de açúcar;
- 30 gramas de manteiga;
- 200 mililitros de creme;
- Pitadas de flor de sal para colocar sobre a sobremesa.
Modo de Preparo – Toffe
Primeiro derreta o açúcar em caramelo em uma panela, já em outra panela, aqueça o creme fresco com a manteiga e as raspas da fava de Aridan, em seguida coloque o creme fresco sobre o caramelo com cuidado, de preferência fora do fogo.
Assim, leve ao fogo novamente e deixe ferver em fogo baixo por 3 minutos e deixe resfriar.
Ingredientes – Chantily
- 200 mililitros de creme fresco;
- 100 gramas de mascarpone;
- Raspas de limão siciliano;
- 1/2 xícara de açúcar.
Modo de Preparo – Creme com Mascarpone
Antes de tudo, em uma batedeira, bata levemente o creme fresco, sem deixar virar chantilly, apenas deixe o creme um pouco mais consistente, logo após retire da batedeira, coloque o mascarpone, o açúcar e o limão e misture bem, coloque no sifão com 1 carga de gás.
Ingredientes – Farofa
- castanha do Pará – 50 gramas;
- castanha de caju – 50 gramas;
- nozes – 50 gramas;
- Manteiga – 5 gramas;
- Pitada de sal;
- Pitada de açúcar.
Modo de Preparo – Farofa
A saber, doure a castanha no forno, retire e deixe esfriar. Em seguida, quebre as castanhas. Leve em uma frigideira com fogo baixo com a manteiga, o sal e o açúcar.
Modo de Preparo – Montagem
A princípio, no fundo de um pote ou copo, coloque o creme de mascarpone, depois coloque um pouco de creme anglaise e coloque um pouco do toffe. Assim, a próxima camada é de sorvete de maracujá, depois creme anglaise, toffe e por último mascarporne. Enfim, salpique com a farofa e uma pitada de flor de sal
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Arroz de festa com mix de castanhas
Com toda a certeza, o arroz é essencial no cardápio dos brasileiros e definitivamente não pode faltar nas ocasiões especiais com a família! Portanto separamos mais uma receita bem saborosa para você fazer e se deliciar.
Igualmente, pensamos na tradição com uma pitada da sofisticada especiaria das castanhas super deliciosas que vão encantar seus convidados!
INGREDIENTES DO ARROZ:
- Arroz de sua preferência (parbolizado, integral ou normal) – 4 xícaras;
- Óleo ou azeite de oliva para refogar;
- 2 dentes de alho;
- Sal a gosto;
- 8 xícaras de água quente.
MODO DE PREPARO:
Primeiro de tudo, esquente uma panela grande e adicione o óleo e o alho picado. Em seguida, quando o alho começar a mudar de cor adicione o arroz já lavado e escorrido, deixe fritar mexendo de vez em quando para que o alho que estiver em contato com o fundo da panela não queime.
Em seguida que o arroz começar a dourar adicione a água quente, tampe a panela e abaixe bem o fogo, deste modo, deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos até a água evaporar e desligue o fogo. Ademais, você pode adicionar temperos frescos como salsinha e cebolinha.
INGREDIENTES MIX DE CASTANHAS:
- Amêndoas – 50 g – clique aqui e adquira
- Castanha do Pará – 50g – clique aqui e adquira
- Nozes pecã – 50g – clique aqui e adquira
- Castanha de caju – 50g – clique aqui e adquira
- Manteiga – 3 colheres de sopa
- 6 dentes de alho picados em pedaços não muito pequenos
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO MIX DE CASTANHAS:
Primeiramente, esquente uma panela e adicione a manteiga, assim que derreter adicione o alho picado e mantenha o fogo bem baixo até o alho dourar mexendo sempre e cuidando para que ele não queime, tempere com um pouco de sal. Por fim, adicione as castanhas e mexa incorporando-as na manteiga.
ARROZ COM MIX DE CASTANHAS:
Posteriormente, quando o arroz estiver pronto transfira-o para uma bacia maior para ser mais fácil de misturar e adicione o mix de castanhas, tempere com pimenta branca ou um pouco de noz moscada ralada na hora se preferir, misture bem e sirva quente.
A saber, essa receita por ser neutra pode ser servida com carnes brancas, vermelhas e inclusive bacalhau, combina com uma diversidade de pratos!
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Deu aquela vontade de comer castanhas???
Meme do esquilo: CUIDAR DA SUA DISPOSIÇÃO NÃO PODE SER IGUAL A GASTAR MUITO DINHEIRO…
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Benefícios das oleaginosas no seu cardápio.
Para começarmos a falar sobre as oleaginosas, temos que primeiro chegar ao senso comum de que hoje em dia ouvimos muito falar de alimentação “fitness”… Mas parece um sonho distante e inalcançável, não é?
Decerto uma alimentação saudável e balanceada demanda muito esforço e dedicação. Muitos acreditam que esse tipo de opção significa se privar de tudo que é bom, mas na verdade significa se cuidar comendo um pouco de tudo, incluindo ingredientes novos em seu dia-a-dia para não ficar desanimado.
As oleaginosas tem o poder de ajudar nessa luta
A saber, elas são inegavelmente ricas em nutrientes que trazem benefícios para a saúde (proteínas, fibras, minerais, além de ser fonte de vitaminas e em sua composição ter gorduras boas).
Portanto, a dica é variar o consumo, para aproveitar todas as vantagens que cada uma oferece.
Atenção com as oleaginosas!
Mas é importante ficar atento a quantidade consumida, ok? Elas devem ser incluídas na dieta de forma moderada, já que em excesso pode levar ao aumento de peso.
Abaixo selecionamos seis oleaginosas e seus benefícios para você incluir no seu cardápio:
Castanhas do Pará
Primeiramente, é uma importante fonte de fósforo, magnésio e potássio, ricas em selênio, um antioxidante excelente para o sistema cardiovascular. Ainda podem ajudar na prevenção de depressão, por aumentarem a serotonina no organismo.
A castanha do Pará protege o organismo de radicais livres, prevenindo doenças e promovendo renovação celular, basta uma unidade ao dia para garantir a dose que nosso corpo precisa. Você pode adquirir as castanhas do Pará neste link.
CASTANHAS DE CAJU
Primeiramente, são tantos os benefícios da castanha de caju, que dentre os principais, podemos destacar o baixo teor de gorduras, ótimo para você que lida com a falta de opções na hora daquele lanche na sua dieta! Contribui para um bom funcionamento da digestão e combate à retenção de líquidos indesejáveis, retarda o surgimento de cálculos biliares, pesquisas afirmam que se reduz o desenvolvimento em até 25%. Tem uma ação positiva sobre o coração e sistema cardiovascular por ter uma porção de ácido oleico, junto aos antioxidantes e ausência de colesterol. O sistema imunológico também é fortalecido pela sua porção significativa de Ferro, que é importante para a ação preventiva contra anemias e estados que podem comprometer a sua saúde e energia para a realização das suas atividades.
Além do favorecimento no equilíbrio da pressão arterial com a presença do Magnésio presente no fruto também é funcional para a saúde dos cabelos, pela participação do Cobre, sendo importante para a produção de melanina, o que retarda o surgimento dos fios brancos, além de proteger os seus cabelos.
Comer castanha de caju também pode ajudar na saúde dos ossos e dentes, por isso, a castanha de caju se mostra um fruto completo, o qual também pode atingir, inclusive a saúde de seus olhos, podendo auxiliar na prevenção contra raios UV. Você pode adquirir as castanhas de caju neste link.
Amêndoas
Com toda certeza, são excelentes fontes de antioxidantes, minerais, vitamina E e B1 que é responsável por oferecer energia ao corpo, aumentar a concentração, melhorar a digestão, ajudar no ganho muscular e ainda servir como um protetor do coração.
Além disso, estudos comprovam que a combinação de nutrientes contidos na amêndoa pode diminuir o risco de doença cardíaca. Você pode adquirir as amêndoas neste link.
Noz PECÃ
Por ter em sua composição gorduras saudáveis, esse macronutriente afeta o cortisol, um hormônio vital para você que está em manutenção de peso, aumentando a sensação de saciedade e combatendo as altas doses deste hormônio que implicam no constante desejo de comer. Além de ter o Manganês e a presença de fibras que se unem na luta contra a balança!
Enquanto estudos comprovam que pessoas que adotam a noz pecã na dieta têm um risco menor de desenvolver doenças resultantes do estresse oxidativo e uma melhor imunidade, sabe-se ainda que suas propriedades antioxidantes também contribuem para um coração mais saudável.
Seus minerais, o manganês, cobre e zinco são usados no tratamento dos sintomas da osteoporose, diminuindo a perda e aumentando a densidade óssea. Você pode adquirir as nozes pecãs neste link.
Macadâmias
Sem dúvida ajuda a emagrecer, suas fibras e proteínas ajudam a controlar o apetite porque promovem uma sensação de saciedade e é uma excelente fonte de ácido palmitoleico, que acelera o metabolismo, facilitando a perda de gordura corporal, auxilia no controle de açúcar no corpo e a prevenir doenças como a anemia do tipo ferropriva, uma doença marcada pelo cansaço e fadiga.
Conquanto, as fibras presentes atuam na prevenção de prisão de ventre e ajudando na eliminação de toxinas. Possui uma grande variedade de nutrientes e extremamente rica em vitamina B, magnésio, manganês, zinco, cálcio, potássio e ferro, alguns desses minerais tendo ótimas funções para os ossos.
O ácido palmitoleico, mais uma vez, é o responsável por estes benefícios da macadâmia. Ele ajuda hidratar tanto a pele evitando o aparecimento de sinais de envelhecimento e melhora a elasticidade da pele, bem como hidrata os fios secos dos cabelos. Você pode adquirir as macadâmias neste link.
Castanhas de Baru
Com compostos importantes como ômega 6 e 9, essas substâncias atuam na prevenção da hipertensão e na redução do colesterol ruim, regularizam os níveis de glicose e diminuem a incidência de câncer. O ômega 9 é um potente antioxidante, que auxilia na cicatrização e na diminuição da queda de cabelo.
Em complemento, é rica em ferro sendo uma grande aliada no combate à anemia. O óleo da castanha de baru é indicado no tratamento de cabelos quimicamente tratados ou pela exposição solar, ajudando a restaurar, combater as pontas duplas e o frizz, além de proporcionar um brilho intenso.
Sobretudo, ela proporciona mais energia, pela presença de zinco em sua composição, que é importante na fertilidade, tanto feminina, quanto masculina. Você pode adquirir as castanhas de Baru neste link.
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