Category Archives: Castanha de caju
As castanhas do Pará ajudam a prevenir a depressão.
Nos dias de hoje, tão corridos, repletos de cobranças, compromissos, tarefas e responsabilidades, tem sido cada vez mais difícil para muitas pessoas lidar bem com os problemas do dia a dia, bem como desenvolver uma capacidade individual de auto organização pessoal que possa administrar tudo com eficiência suficiente para conseguir dar conta de tudo e ainda fazer as atividades que gosta e ter tempo para curtir e desfrutar da vida.
Engana-se quem pensa que a vida das outras pessoas é perfeita e a sua própria, não. Todo mundo tem os seus problemas das mais variadas gravidades e tamanhos. No final das contas, é a maneira como se lida com os eles que acaba fazendo grande diferença na vida de cada indivíduo.
Muitos não tem capacidade de agir e buscar soluções. Ao invés disso, deixam os problemas tomarem conta dos pensamentos e da mente com tanta intensidade que as consequências se expandem inclusive para o corpo físico, sendo materializadas em doenças como dores no corpo, na cabeça, dificuldades para dormir, depressão e tantas outras que cada vez mais são uma triste realidade social, presentes na nossa sociedade moderna. É imprescindível que encontremos a força interior necessária que impeça que caiamos neste tipo de armadilha do cotidiano.
As rotinas tem papel importante neste sentido. É sempre muito importante zelar pelo próprio corpo, cuidando bem da saúde, da alimentação, dos horários de sono e descanso, buscar praticar atividades físicas moderadas e ao ar livre, bem como encontrar outras práticas que ajudem a manter o corpo e a mente saudáveis para que sejamos capazes de encarar de frente os complicadíssimos desafios que o mundo moderno coloca diante de nossas vidas.
Alguns alimentos são excelentes para o moral. A castanha do Pará tem papel importantíssimo neste sentido. Ela literalmente ajuda a prevenir muitas destas doenças. Ela é riquíssima em selênio, um oligoelemento muito importante para nosso organismo, que contribui na prevenção do estresse.
A castanha do Pará deve ser consumida diariamente, cerca de 2 ou 3 castanhas, pois com isso garante-se a manutenção da quantidade diária de selênio que nosso corpo precisa e por consequência, há a redução dos riscos de depressão e agressividade. É um aliado super eficiente no combate às tristezas de amor ou amizade.
Ela pode ser consumida seca, sem sal e crua. É um excelente acompanhamento para lanches, intervalos ou mesmo durante as refeições e saladas. Fica primorosa com frutas, cogumelos, tomates, brócolis, cebolas ou até mesmo com alho.
Confira esta incrível receita de salada de maçã verde com castanhas
Ingredientes
– 4 maçãs verdes
– Suco de 1/2 limão
– Folhas de alface e sal a gosto
– 1 cebola em fatias
– 200g de uvas passas pretas. Adquira neste link.
– 1 pote de iogurte natural (200g)
– 300g de castanha de caju, castanha do pará e nozes misturadas
Adquira as castanhas de caju neste link, as castanhas do Pará neste link e as nozes neste link.
Modo de preparo
– Em um refratário médio, pique as maçãs verdes em pequenos pedaços com casca e acrescente o suco de limão.
Misture com a alface, a cebola, as uvas passas e sal.
– Despeje o iogurte natural e. acrescente as castanhas cortadas em pequenos pedaços.
Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos.
Leve sempre muito a sério a alimentação. Quando comemos corretamente, uma qualidade de vida cada vez mais vibrante e feliz deixa de ser um sonho para se transformar em uma realidade cada vez mais tangível e alcançável. Alimentação é felicidade.
Qual a opção mais nutritiva: Castanha de caju ou Castanha do Pará?
Inegavelmente, as castanhas tem muito a contribuir na nossa saúde, a questão que levantamos nesse artigo é qual opção mais nutritiva: castanha de caju ou do pará? Ambas são alimentos muito ricos.
Saiba mais abaixo sobre as diferenças e semelhanças entre as nossas duas queridinhas. A castanha do Pará e a castanha de caju.
CASTANHA DE CAJU X CASTANHA DO PARÁ:
Apesar de serem relativamente semelhantes na aparência, as duas castanhas apresentam algumas diferenças nutricionais e também na quantidade de calorias e proteínas.
A saber, ambas se destacam por terem um alto teor de gorduras boas, vitaminas e minerais essenciais para o funcionamento adequado do organismo.
“Por terem ômega 9, que é considerado um poderoso antioxidante, elas auxiliam na saúde cardiovascular, na preservação e estímulo da memória, no desenvolvimento do raciocínio e também melhoram a imunidade do organismo”, resume a nutricionista do HCor, Amanda Mineiro.
Elas também contêm potássio, que é benéfico para controlar a pressão arterial e contribui na redução do risco de doenças cardiovasculares, como infartos e AVCs.
Além disso, ambas as castanhas possuem antioxidantes que ajudam a neutralizar a ação dos radicais livres. Dessa forma, reduzem as inflamações do corpo e fortalecem a imunidade corporal contribuindo para evitar doenças como infecções e contaminações virais e bacteriológicas.
Por conterem magnésio e cálcio, elas ainda são benéficas para a saúde óssea e evitam problemas como a osteoporose, uma condição que causa fragilidade nos ossos e aumenta a propensão a fraturas.
Destaques nutritivos:
A Castanha do Pará se destaca pela enorme quantidade de selênio, um nutriente fundamental pois melhora o funcionamento da tireoide, faz bem para o cérebro e protege as células do estresse e da oxidação, evitando o envelhecimento precoce.
Ambas também contêm pequenas quantidades de fibras, o que ajuda a aumentar a saciedade, o controle do peso e o funcionamento do intestino.
Nesse sentido, a castanha do Pará leva a melhor pois em 30g há 2,38g de fibras. Já na quantidade de ferro, a castanha de caju vence, uma vez que possui 2mg em 30g.
De acordo com Patrícia Modesto, nutricionista do Hospital São Camilo, ambas apresentam boas quantidades de aminoácidos essenciais. Além de serem também ricas em proteínas.
“Isso faz com que elas sejam ótimas opções para vegetarianos e veganos ou para quem necessita acrescentar mais proteínas na dieta”, explica ainda a profissional.
Seu consumo pode ser com ou sem sal. Pequenas e saborosas, elas se destacam por serem fontes de gorduras boas, o que diminui o LDL, colesterol considerado “ruim”, e os níveis de triglicerídeos.
Quando comparadas, entretanto, apesar de a castanha de caju ter mais proteínas, ferro e ser menos calórica, a castanha do Pará ganha a disputa, já que tem mais fibras e minerais como cálcio e magnésio, além de selênio e vitamina E.
cuidado com o consumo exagerado
Apesar dos benefícios, o consumo deve ser com moderação. Certamente são consideradas calóricas, por serem fontes de gorduras.
Além disso, como são pequenas, é muito fácil perder a noção da quantidade consumida. O ideal é ingerir no máximo 5 unidades por dia, o que representa 30g.
Contudo, é preciso se atentar à frequência do consumo, intercalando com outros tipos de oleaginosas ou alternando os dias de ingestão.
Com toda a certeza, as castanhas são ótimas alternativas para o consumo nos intervalos das refeições, além de boas opções para levar na bolsa.
A saber, seus benefícios são mais evidentes quando consumidas sem sal. “Podem ser incluídas nos lanches intermediários com outros alimentos como frutas e iogurtes.”, afirma Patrícia Ramos, nutricionista e supervisora de Nutrição do Hospital Beneficência Portuguesa.
A castanha de caju ainda pode ter fitatos, o que costuma atrapalhar na absorção de algumas vitaminas e minerais. Importante ressaltar, o seu consumo não deve ser feito cru, pois é tóxica para o organismo.
Já a castanha do pará faz mal apenas em excesso por causa da grande quantidade de selênio. Esse mineral em grandes quantidades pode ser tóxico para o corpo. Mas para isso seria preciso ingerir cerca de 50 castanhas do Pará em um único dia.
como escolher: Castanha de Caju ou Castanha do Pará?
Primeiramente, quando for comprar, sempre fique de olho na procedência do alimento, como foi feito o armazenamento e se há umidade no local.
Portanto, opte por embalagens de boa qualidade, pois dessa forma elas ficam protegidas da oxidação e evita-se a proliferação de fungos. Também é importante se atentar para o prazo de validade.
Veja as propriedades nutricionais de uma porção dos alimentos (30g):
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Paçoca de Castanha de Caju
Chegando o meio do ano vem as receitas comemorativas de festa junina, com isso em mente pensamos em compartilhar com vocês essa receita de Paçoca de Castanha de Caju especial!
Apesar da pandemia e as festividades terem parado não quer dizer que não podemos comemorar fazendo essa receitinha que rende pelo menos 25 paçocas, aproveite e confira abaixo:
Ingredientes – Paçoca de Castanha de caju
- 200g de castanha de caju – clique aqui e adquira!!
- 140g de açúcar
- 2g de sal
modo de Preparo:
Primeiro de tudo, torre as castanhas no forno por 12 minutos em fogo baixo (150°C). A seguir, triture o açúcar no liquidificador para deixá-lo mais fino, como um pó.
Enquanto isso,acrescente metade das castanhas e bata em velocidade máxima por 30 segundos aproximadamente. Mexa com uma colher para soltar e junte o restante da castanha.
Assim, bata novamente e aos poucos até obter uma farofa. A Seguir, passe a paçoca para outra travessa, ponha o sal e misture com as mãos.
Por fim, modele as paçoquinhas com forminhas ou aros, prensando bem. Finalmente solte com cuidado as paçocas sobre uma assadeira e leve para secar no forno por mais 10 minutos a 140°C.
Assim reserve em embalagem plástica fechada em local seco e fresco até a hora de servir.
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Torta de limão siciliano com chocolate branco
Com toda a certeza essa receita de torta de limão siciliano com chocolate branco da chef Camila Botelho vai te encantar!
Além de tudo, a receita não leva nenhum ingrediente de origem animal, totalmente vegana! Confira abaixo!
Ingredientes – base torta de limão siciliano com chocolate branco
- 1 xícara de aveia em flocos;
- Água – ⅓ xícara;
- 1 colher (sopa) de açúcar;
- raspas de limão, se quiser.
Recheio
- 6 limões siciliano;
- Castanha-de-caju – 1 ½ xícara – clique aqui e adquira!
- Leite de coco – ¼ xícara;
- Açúcar demerara – 3 colheres (sopa);
- Manteiga de cacau – 2 colheres (sopa).
Ganache
- Leite de coco – ½ xícara;
- Chocolate branco vegano ralado – ½ xícar.
Modo de preparo
Primeiro de tudo, misture todos os ingredientes da base no processador, em seguida, molde em uma forma de fundo removível e faça pequenos furos na massa e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 30 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar para rechear. Já para o recheio, deixe as castanhas de molho por 8 horas. Depois bata tudo no liquidificador por 2 minutos e recheie a torta. Por fim, leve à geladeira por 1 hora.
Finalmente para o ganache, rale o chocolate e leve ao fogo até derreter. Por fim, cubra a torta e sirva.
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Quibe assado com castanha e recheio com queijo
Certamente esse quibe assado com castanha e recheio com queijo vai te conquistar. Não leva mais do que 1 h e 20 min para o preparo.
A saber, nesse prato temos 40% de proteína e 30% de carboidrato. É divino!
INGREDIENTES
- Carne moída 500 gramas;
- Trigo para quibe 250 gramas;
- Hortelã 1/2 xícara (chá);
- Cebola 1 unidade;
- Castanha de Caju 5 unidades – clique aqui e adquira;
- Azeite 4 colheres (sopa);
- Queijo Ralado 200 gramas;
- Sal a gosto;
- Pimenta Síria a gosto- Canela-da-China em pó a gosto.
MODO DE PREPARO – quibe assado com castanha e recheio com queijo
Primeiramente, coloque o triguilho numa vasilha e cubra com água quente, enquanto isso deixe de molho por 7 minutos e escorra.
A seguir misture o triguilho com a carne, a hortelã, a cebola, as castanhas, o azeite, o sal, a canela e a pimenta, prove e acerte o tempero.
Logo após, transfira dois terços para um tabuleiro untado com azeite e nivele. Por fim, salpique o queijo ralado e cubra com o restante da mistura.
Nivele e leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos e sirva quente ou frio o quibe assado com castanha e recheio com queijo, acompanhado de salada e arroz ou cortadinho como aperitivo.
Se preferir, você pode colocar queijo minas em fatias ao invés do ralado. Também pode optar pelo requeijão em barra por ser um queijo mais gorduroso proporcionando maior umidade e homogeneidade ao quibe. A opção de utilizar o ralado e não em fatias é para evitar que uma camada se separe da outra.
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Berinjela assada com creme de castanha de caju
Com toda a certeza essa receita super versátil de berinjela assada com creme de castanha de caju vai fazer seus convidados quererem sempre voltar.
A partir disso, a chef Juliana Pedrosa, do restaurante Cabana, no Hotel TW Guaimbê, ensina a preparar berinjela assada com cuscuz de couve-flor e creme de castanha-de-caju com missô de cogumelos.
Ingredientes
- Berinjela grande – 01 unidade;
- 15g de tahine;
- 1 dente de alho;
- 100 ml azeite;
- sal.
Creme de castanha-de-caju
- Castanha-de-caju – 100g – clique aqui e adquira!
- 1 dente de alho;
- 50 g de missô de cogumelos;
- 30 ml azeite;
- Limão – 1 unidade.
Cuscuz de couve-flor
- Couve-flor – 1 unidade;
- Tomilho – 10g;
- Farinha de mandioca grossa – 20g;;
- Azeite – 20ml;
- sal.
Modo de preparo – Berinjela assada com creme de castanha de caju
Primeiramente, em um liquidificador, bata o tahine com o azeite, o alho e o sal. Em seguida corte a berinjela no sentido longitudinal e tempere com o molho de tahine.
Enquanto isso coloque as duas berinjelas em uma assadeira com a casca virada para baixo e asse com papel alumínio por 25 minutos a 180 ºC.
A saber, para o creme de castanha, hidrate as castanhas-de-caju de um dia para o outro em meio litro de água. Jogue essa água fora e lave as castanhas em água corrente.
Ademais, bata todos ingredientes no liquidificador até formar um creme aveludado e homogêneo.
Já para o cuscuz, rale metade da couve-flor em um ralador fino, inclusive o caule. A seguir, misture a couve-flor ralada com o tomilho, a farinha de mandioca, o azeite e o sal.
Por fim, recheie a berinjela com a couve-flor e leve ao forno por 20 minutos a 180 ºC para dourar e sirva com o creme de castanhas.
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SECA BARRIGA – SUCO DE MELANCIA COM CANELA E CASTANHA
Com toda a certeza esse suco de melancia com canela e castanha vai secar a sua barriga! Com apenas 123 calorias, bebida ajuda a diminuir a retenção de líquidos e estimula o sistema digestivo a funcionar melhor
SUCOS DETOX
A saber, os sucos detox são preparados à base de frutas e vegetais com propriedades antioxidantes e diuréticas que melhoram o funcionamento do intestino, além de diminuir a retenção de líquidos.
Decerto favorecem a perda de peso quando incluídos em um cardápio saudável e equilibrado.
Surpreendentemente, também podem ajudar a fortalecer o sistema imunológico e a desintoxicar e limpar o organismo.
Acima de tudo, esse tipo de suco é rico em água, fibras, vitaminas e minerais, sendo recomendado ingerir entre 250 e 500 mL por dia.
Portanto, uma boa opção de suco detox pode ser feita com melancia, castanha de caju, canela e limão. Cada copo de 250 ml da bebida tem aproximadamente 123 calorias.
Ainda mais, a castanha do caju regula o açúcar no sangue, pois é rica em fibras que atrasam a absorção dos açúcares, evitando picos de glicemia, além de também ajudar a diminuir a secreção de insulina.
Já a canela pode ajudar a melhorar transtornos digestivos, como diarreias, gases e problemas espasmódicos, devido ao seu efeito antibacteriano, antiespasmódico e anti-inflamatório.
Por fim, a melancia é uma deliciosa fruta com muita água, rica em potássio e magnésio, o que faz dela um excelente diurético natural.
Esta fruta apresenta efeitos benéficos no equilíbrio de líquidos, ajudando a prevenir a retenção de água e a promover uma pele bem hidratada e jovem, sendo composta por 92% de água e apenas 6% de açúcar.
Ingredientes – Suco de melancia com canela e castanha
- 1 fatia média de melancia;
- Suco de 1 limão;
- 150 ml de água de coco;
- 1 colher de café de canela;
- 1 castanha de caju – clique aqui e adquira!.
Bater no liquidificador todos os ingredientes, coar e beber em seguida, de preferência sem adoçar.
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Demanda por nozes e castanhas deve aumentar – bem-estar e saúde
Com toda a certeza, na busca do bem-estar e saúde a demanda por nozes e castanhas deve aumentar, de acordo com a fonte Globo Rural Ed. 424-3/2021.
A saber, consumidores com maior poder aquisitivo devem procurar após a pandemia, mais nozes e castanhas.
Nesse cenário, os super alimentos, produtos naturais ricos em nutrientes e óleos essenciais, devem estar mais presentes na vida das pessoas.
Novo luxo do consumo pós-pandemia: bem-estar
Com toda a certeza, castanhas e nozes, que, nas estatísticas oficiais, estão inseridas no grupo de frutas, figuram no topo da lista.
“Castanhas e nozes são alimentos que aumentam a imunidade dos consumidores e têm um mercado crescente”, diz o diretor da divisão de nozes e castanhas do Deagro, José E. M. Camargo.
Além disso, no Brasil temos destaque na produção de 5 super alimentos : a amazon nut, castanha-de-caju, macadâmia, pecã e baru.
Porém, esses alimentos possuem as características que o consumidor moderno deseja, de alimentos fitoterápicos com um apelo sustentável e que geram renda aos produtores.
Macadâmia e Noz Pecã
Há, segundo a ABNC, em torno de 7 mil ha. de macadâmias, principalmente em SP e ES, e 4 mil ha. de noz pecã no RS.
“A noz macadâmia ocorre a partir do sul da BA até o norte do PR e a noz pecã, no RS”, diz José Eduardo.
Ainda afirma que “É uma excelente opção de diversificação da lavoura. Existem inúmeras possibilidades de consórcio e é uma produção rentável.”
As processadoras de noz macadâmia e de noz pecã pagam em torno de R$ 10 a R$ 16 o kg da noz, dependendo do índice de umidade de cada lote.
A saber, o saldo comercial do agro foi positivo em US$ 87,8 bilhões, o maior valor da história.
Valorização do segmento a nível mundial
Castanhas e nozes entram na balança comercial incluídas no segmento frutas, representando algo em torno de US$ 130 milhões dessa fatia. Ainda, “Poderia triplicar”, afirma José Eduardo.
De acordo com o INC), o consumo de nozes e castanhas no mundo cresce 7% ao ano, mas a produção nacional, apesar do potencial para expansão, está estagnada.
“Enquanto o volume de exportações de castanhas e nozes chilenas, por exemplo, cresceu 6 vezes em 10 anos, o do Brasil ficou estagnado em US$ 150 milhões”, conta.
“Se o Brasil tivesse seguido o mesmo caminho que o Chile, hoje o faturamento do segmento de castanhas e nozes poderia superar a casa de US$ 1 bi”.
José Eduardo acredita que é preciso expandir os cultivos, apostar na popularização do consumo interno e, destravar questões tributárias para a exportação.
Tomates Recheados com Requeijão de Castanhas
Sem dúvida você vai querer aprender como fazer essa receita leve de Tomates Recheados com Requeijão de Castanhas para servir como opção saborosa no jantar.
Certamente uma opção saudável e incrivelmente saborosa, além de uma apresentação totalmente de dar água na boca! Confira o passo a passo e a montagem e nos diga o que achou.
Ingredientes para o Requeijão:
- Castanha de caju – 150g;
- Azeite de oliva orgânico – 3 colheres;
- suco de 1 limão siciliano;
- Tahine – 1 colher;
- Água quente – ½ xícara;
- Polvilho doce – 1 colher;
- Cúrcuma em pó – 1 colher;
- Pimenta-caiena – ½ colher;
- Sal rosa a gosto.
Modo de fazer:
Primeiro de tudo, deixe as castanhas de molho por aproximadamente três horas. Em seguida, descarte a água do molho e bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador até o creme ficar bem liso e homogêneo.
A partir disso, transfira tudo para um recipiente e mantenha na geladeira.
Demais ingredientes:
- Tomates grandes – 4 unidades;
- Folhas de manjericão a gosto;
- 1 xícara de Castanhas de Caju Cruas.
Montagem dos Tomates Recheados:
Primeiramente, retire a tampa e o miolo do tomate e tempere com um pouco de sal. Em seguida, coloque o requeijão dentro e regue com azeite e acrescente manjericão por cima.
Por fim, leve ao forno quente e deixe por aproximadamente 20 minutos, ou até que dourem. Acomode em um prato, salpique com castanhas cruas e sirva os Tomates Recheados com Requeijão de Castanhas.
CUIDAR DA SUA SAÚDE NÃO PODE SER IGUAL A GASTAR MUITO DINHEIRO…
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Comprovadamente, vendemos castanhas e nozes de qualidade a um preço vantajoso, pois queremos que comida nutritiva não seja acessível somente aos que tem dinheiro.
Dessa forma, clique aqui e conheça nossos produtos! A saber, o Frete é grátis para toda a cidade de São Paulo!
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Torta Banoffe com Castanhas de Caju
Inegavelmente essa torta banoffe com castanhas de caju vai te surpreender e deixar você com gostinho de “quero mais”.
Confira abaixo essa receita super fácil e deliciosa para fazer em sua casa.
Ingredientes
- Farinha de trigo – 150g;
- Farinha de amêndoas – 100g – para saber a receita clique aqui;
- Gordura de palma – 125g;
- Açúcar demerara – 100g;
- Água gelada – 30ml.
Recheio
- Açúcar demerara – 200g;
- castanha de caju – 145g;
- Água filtrada – 300ml;
- 4 bananas prata maduras;
- Canela para polvilhar.
Chantilly
- 1 grão-de-bico enlatado;
- Açúcar demerara – 1 xícara;
- Leite de coco gelado – 200ml.
Modo de preparo da torta banoffe com castanhas de caju
Primeiramente, em um multiprocessador, adicione todos os ingredientes da base e bata até a massa misturar bem. Se for necessário, adicione um pouco mais de água.
Em seguida, coloque a massa em uma forma para torta, faça furos no fundo com o garfo e asse por 20 minutos à 180 °C, portanto deixe esfriar para rechear a torta.
Já para o recheio, deixe a castanha de caju de molho por 8 horas. Logo após descarte a água do molho, lave as castanhas e coloque no liquidificador com as 300 ml de água. Enfim, bata até ficar bem liso.
Enquanto isso, em uma panela com fundo grosso, caramelize o açúcar e jogue o leite de castanha de caju no caramelo com cuidado e mexa sem parar, até engrossar o seu doce e deixe esfriar.
Por último, prepare o chantilly. Primeiro de tudo escorra o grão-de-bico da lata, guarde ele para outra receita, aqui vamos usar apenas o líquido que o conserva.
Assim, coloque o líquido da lata em um recipiente e deixe no congelador por 1 hora. Depois disso, adicione o líquido na batedeira e bata por 10 minutos.
Por fim, adicione o açúcar e bata por mais 5 minutos e coloque o leite de coco e bata por mais 5 minutos. Conserve na geladeira.
Enquanto isso adicione o doce de leite de castanha de caju na base e corte as bananas em rodelas e arrume lado a lado por cima do doce de leite de castanha, e por fim polvilhe a canela.
Finalmente espalhe o chantilly cobrindo a banana e finalize com raspas de limão siciliano e raspas de chocolate vegano.
