Qual a opção mais nutritiva: Castanha de caju ou Castanha do Pará?
Inegavelmente, as castanhas tem muito a contribuir na nossa saúde, a questão que levantamos nesse artigo é qual opção mais nutritiva: castanha de caju ou do pará? Ambas são alimentos muito ricos.
Saiba mais abaixo sobre as diferenças e semelhanças entre as nossas duas queridinhas. A castanha do Pará e a castanha de caju.
CASTANHA DE CAJU X CASTANHA DO PARÁ:
Apesar de serem relativamente semelhantes na aparência, as duas castanhas apresentam algumas diferenças nutricionais e também na quantidade de calorias e proteínas.
A saber, ambas se destacam por terem um alto teor de gorduras boas, vitaminas e minerais essenciais para o funcionamento adequado do organismo.
“Por terem ômega 9, que é considerado um poderoso antioxidante, elas auxiliam na saúde cardiovascular, na preservação e estímulo da memória, no desenvolvimento do raciocínio e também melhoram a imunidade do organismo”, resume a nutricionista do HCor, Amanda Mineiro.
Elas também contêm potássio, que é benéfico para controlar a pressão arterial e contribui na redução do risco de doenças cardiovasculares, como infartos e AVCs.
Além disso, ambas as castanhas possuem antioxidantes que ajudam a neutralizar a ação dos radicais livres. Dessa forma, reduzem as inflamações do corpo e fortalecem a imunidade corporal contribuindo para evitar doenças como infecções e contaminações virais e bacteriológicas.
Por conterem magnésio e cálcio, elas ainda são benéficas para a saúde óssea e evitam problemas como a osteoporose, uma condição que causa fragilidade nos ossos e aumenta a propensão a fraturas.
Destaques nutritivos:
A Castanha do Pará se destaca pela enorme quantidade de selênio, um nutriente fundamental pois melhora o funcionamento da tireoide, faz bem para o cérebro e protege as células do estresse e da oxidação, evitando o envelhecimento precoce.
Ambas também contêm pequenas quantidades de fibras, o que ajuda a aumentar a saciedade, o controle do peso e o funcionamento do intestino.
Nesse sentido, a castanha do Pará leva a melhor pois em 30g há 2,38g de fibras. Já na quantidade de ferro, a castanha de caju vence, uma vez que possui 2mg em 30g.
De acordo com Patrícia Modesto, nutricionista do Hospital São Camilo, ambas apresentam boas quantidades de aminoácidos essenciais. Além de serem também ricas em proteínas.
“Isso faz com que elas sejam ótimas opções para vegetarianos e veganos ou para quem necessita acrescentar mais proteínas na dieta”, explica ainda a profissional.
Seu consumo pode ser com ou sem sal. Pequenas e saborosas, elas se destacam por serem fontes de gorduras boas, o que diminui o LDL, colesterol considerado “ruim”, e os níveis de triglicerídeos.
Quando comparadas, entretanto, apesar de a castanha de caju ter mais proteínas, ferro e ser menos calórica, a castanha do Pará ganha a disputa, já que tem mais fibras e minerais como cálcio e magnésio, além de selênio e vitamina E.
cuidado com o consumo exagerado
Apesar dos benefícios, o consumo deve ser com moderação. Certamente são consideradas calóricas, por serem fontes de gorduras.
Além disso, como são pequenas, é muito fácil perder a noção da quantidade consumida. O ideal é ingerir no máximo 5 unidades por dia, o que representa 30g.
Contudo, é preciso se atentar à frequência do consumo, intercalando com outros tipos de oleaginosas ou alternando os dias de ingestão.
Com toda a certeza, as castanhas são ótimas alternativas para o consumo nos intervalos das refeições, além de boas opções para levar na bolsa.
A saber, seus benefícios são mais evidentes quando consumidas sem sal. “Podem ser incluídas nos lanches intermediários com outros alimentos como frutas e iogurtes.”, afirma Patrícia Ramos, nutricionista e supervisora de Nutrição do Hospital Beneficência Portuguesa.
A castanha de caju ainda pode ter fitatos, o que costuma atrapalhar na absorção de algumas vitaminas e minerais. Importante ressaltar, o seu consumo não deve ser feito cru, pois é tóxica para o organismo.
Já a castanha do pará faz mal apenas em excesso por causa da grande quantidade de selênio. Esse mineral em grandes quantidades pode ser tóxico para o corpo. Mas para isso seria preciso ingerir cerca de 50 castanhas do Pará em um único dia.
como escolher: Castanha de Caju ou Castanha do Pará?
Primeiramente, quando for comprar, sempre fique de olho na procedência do alimento, como foi feito o armazenamento e se há umidade no local.
Portanto, opte por embalagens de boa qualidade, pois dessa forma elas ficam protegidas da oxidação e evita-se a proliferação de fungos. Também é importante se atentar para o prazo de validade.
Veja as propriedades nutricionais de uma porção dos alimentos (30g):
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Torta de limão siciliano com chocolate branco
Com toda a certeza essa receita de torta de limão siciliano com chocolate branco da chef Camila Botelho vai te encantar!
Além de tudo, a receita não leva nenhum ingrediente de origem animal, totalmente vegana! Confira abaixo!
Ingredientes – base torta de limão siciliano com chocolate branco
- 1 xícara de aveia em flocos;
- Água – ⅓ xícara;
- 1 colher (sopa) de açúcar;
- raspas de limão, se quiser.
Recheio
- 6 limões siciliano;
- Castanha-de-caju – 1 ½ xícara – clique aqui e adquira!
- Leite de coco – ¼ xícara;
- Açúcar demerara – 3 colheres (sopa);
- Manteiga de cacau – 2 colheres (sopa).
Ganache
- Leite de coco – ½ xícara;
- Chocolate branco vegano ralado – ½ xícar.
Modo de preparo
Primeiro de tudo, misture todos os ingredientes da base no processador, em seguida, molde em uma forma de fundo removível e faça pequenos furos na massa e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 30 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar para rechear. Já para o recheio, deixe as castanhas de molho por 8 horas. Depois bata tudo no liquidificador por 2 minutos e recheie a torta. Por fim, leve à geladeira por 1 hora.
Finalmente para o ganache, rale o chocolate e leve ao fogo até derreter. Por fim, cubra a torta e sirva.
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Quibe assado com castanha e recheio com queijo
Certamente esse quibe assado com castanha e recheio com queijo vai te conquistar. Não leva mais do que 1 h e 20 min para o preparo.
A saber, nesse prato temos 40% de proteína e 30% de carboidrato. É divino!
INGREDIENTES
- Carne moída 500 gramas;
- Trigo para quibe 250 gramas;
- Hortelã 1/2 xícara (chá);
- Cebola 1 unidade;
- Castanha de Caju 5 unidades – clique aqui e adquira;
- Azeite 4 colheres (sopa);
- Queijo Ralado 200 gramas;
- Sal a gosto;
- Pimenta Síria a gosto- Canela-da-China em pó a gosto.
MODO DE PREPARO – quibe assado com castanha e recheio com queijo
Primeiramente, coloque o triguilho numa vasilha e cubra com água quente, enquanto isso deixe de molho por 7 minutos e escorra.
A seguir misture o triguilho com a carne, a hortelã, a cebola, as castanhas, o azeite, o sal, a canela e a pimenta, prove e acerte o tempero.
Logo após, transfira dois terços para um tabuleiro untado com azeite e nivele. Por fim, salpique o queijo ralado e cubra com o restante da mistura.
Nivele e leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos e sirva quente ou frio o quibe assado com castanha e recheio com queijo, acompanhado de salada e arroz ou cortadinho como aperitivo.
Se preferir, você pode colocar queijo minas em fatias ao invés do ralado. Também pode optar pelo requeijão em barra por ser um queijo mais gorduroso proporcionando maior umidade e homogeneidade ao quibe. A opção de utilizar o ralado e não em fatias é para evitar que uma camada se separe da outra.
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Berinjela assada com creme de castanha de caju
Com toda a certeza essa receita super versátil de berinjela assada com creme de castanha de caju vai fazer seus convidados quererem sempre voltar.
A partir disso, a chef Juliana Pedrosa, do restaurante Cabana, no Hotel TW Guaimbê, ensina a preparar berinjela assada com cuscuz de couve-flor e creme de castanha-de-caju com missô de cogumelos.
Ingredientes
- Berinjela grande – 01 unidade;
- 15g de tahine;
- 1 dente de alho;
- 100 ml azeite;
- sal.
Creme de castanha-de-caju
- Castanha-de-caju – 100g – clique aqui e adquira!
- 1 dente de alho;
- 50 g de missô de cogumelos;
- 30 ml azeite;
- Limão – 1 unidade.
Cuscuz de couve-flor
- Couve-flor – 1 unidade;
- Tomilho – 10g;
- Farinha de mandioca grossa – 20g;;
- Azeite – 20ml;
- sal.
Modo de preparo – Berinjela assada com creme de castanha de caju
Primeiramente, em um liquidificador, bata o tahine com o azeite, o alho e o sal. Em seguida corte a berinjela no sentido longitudinal e tempere com o molho de tahine.
Enquanto isso coloque as duas berinjelas em uma assadeira com a casca virada para baixo e asse com papel alumínio por 25 minutos a 180 ºC.
A saber, para o creme de castanha, hidrate as castanhas-de-caju de um dia para o outro em meio litro de água. Jogue essa água fora e lave as castanhas em água corrente.
Ademais, bata todos ingredientes no liquidificador até formar um creme aveludado e homogêneo.
Já para o cuscuz, rale metade da couve-flor em um ralador fino, inclusive o caule. A seguir, misture a couve-flor ralada com o tomilho, a farinha de mandioca, o azeite e o sal.
Por fim, recheie a berinjela com a couve-flor e leve ao forno por 20 minutos a 180 ºC para dourar e sirva com o creme de castanhas.
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Almôndegas com castanha-do-pará
Embora a almôndega tradicional seja uma delícia no dia-a-dia, decerto essa receita de almôndegas com castanha-do-pará surpreendentemente vai te fazer mudar a maneira de fazer essa delícia de prato sem igual.
Enfim, confira abaixo a nossa receita que separamos com tanto carinho e nos diga a sua opinião de como ficou com a nossa tão saborosa castanha-do-pará!
Ingredientes:
- Carne moída (patinho ou coxão mole) – 500g;
- Cebola pequena picada – 1 unidade;
- Dentes de alho amassados – 3 unidades;
- Cheiro-verde picado – 1/2 maço;
- Castanha-do-pará picada – 100g;
- Ovo batido – 1 unidade;
- Farinha de rosca – 3 colheres de sopa;
- Farinha de trigo – 1 colher de sopa;
- Queijo parmesão ralado – 2 colheres de sopa;
- Manteiga – 1 colher de sopa;
- Sal a gosto.
Modo de preparo – ALMÔNDEGAS COM CASTANHA-DO-PARÁ:
Primeiramente, misture bem a carne moída com todos os ingredientes, em seguida, unte as mãos com um pouco de óleo e, por fim modele a carne em bolinhas.
Enquanto isso em uma frigideira, coloque um pouco de óleo e doure as almôndegas rapidamente, e assim deixando escorrer em uma peneira.
Por fim, em uma panela, junte o molho de tomate e as almôndegas e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Ingredientes – MOLHO DE TOMATE RÁPIDO:
- Tomate italiano maduro – 1 kg;
- Azeite – 1 colher de sopa;
- Cebola pequena picada – 1 unidade;
- Sal a gosto.
Modo de preparo:
Acima de tudo, refogue a cebola no azeite e reserve. Em seguida, corte os tomates ao meio, coloque-os em uma panela somente para murchar, em fogo baixo, por volta de 3 minutos.
Desta forma, bata no liquidificar, em seguida coe e junte o líquido coado com a cebola e deixe reduzir em fogo baixo, por fim adicione sal a gosto.
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Tomates Recheados com Requeijão de Castanhas
Sem dúvida você vai querer aprender como fazer essa receita leve de Tomates Recheados com Requeijão de Castanhas para servir como opção saborosa no jantar.
Certamente uma opção saudável e incrivelmente saborosa, além de uma apresentação totalmente de dar água na boca! Confira o passo a passo e a montagem e nos diga o que achou.
Ingredientes para o Requeijão:
- Castanha de caju – 150g;
- Azeite de oliva orgânico – 3 colheres;
- suco de 1 limão siciliano;
- Tahine – 1 colher;
- Água quente – ½ xícara;
- Polvilho doce – 1 colher;
- Cúrcuma em pó – 1 colher;
- Pimenta-caiena – ½ colher;
- Sal rosa a gosto.
Modo de fazer:
Primeiro de tudo, deixe as castanhas de molho por aproximadamente três horas. Em seguida, descarte a água do molho e bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador até o creme ficar bem liso e homogêneo.
A partir disso, transfira tudo para um recipiente e mantenha na geladeira.
Demais ingredientes:
- Tomates grandes – 4 unidades;
- Folhas de manjericão a gosto;
- 1 xícara de Castanhas de Caju Cruas.
Montagem dos Tomates Recheados:
Primeiramente, retire a tampa e o miolo do tomate e tempere com um pouco de sal. Em seguida, coloque o requeijão dentro e regue com azeite e acrescente manjericão por cima.
Por fim, leve ao forno quente e deixe por aproximadamente 20 minutos, ou até que dourem. Acomode em um prato, salpique com castanhas cruas e sirva os Tomates Recheados com Requeijão de Castanhas.
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Banana Empanada com Castanha do Pará
Certamente essa receita de banana empanada com castanha do pará vai ser tudo de bom no seu cardápio de sobremesas.
Sem dúvida fácil de fazer e saborosa demais, esse doce vai dar o que falar entre seus convidados, confira abaixo o passo a passo.
INGREDIENTES – BANANA EMPANADA COM CASTANHA DO PARÁ:
- Biscoito de chocolate meio amargo – 30g;
- Banana nanica – 2 unidades;
- Mel – 2 colheres (sopa);
- Açúcar mascavo – 1 colher de (sopa);
- Aveia em flocos – 10g;
- Castanha do Pará triturada – 10g – clique aqui para adquirir;
- Gergelim – 10g.
Modo de PREPARO – banana empanada com castanha do pará:
Antes de tudo, em uma tigela funda, junte os biscoitos picados em pedaços bem pequenos, o açúcar mascavo, a aveia, a castanha do Pará e o gergelim. Em seguida, misture bem até envolver todos os ingredientes e reserve.
Logo após, com a ajuda de um pincel, espalhe o mel nas bananas e empane-as com a farofa nutritiva. A seguir, unte uma assadeira pequena com margarina, acomode as bananas e leve ao forno pré-aquecido (180º) por 10 minutos.
Por fim, retire do forno, regue mel e sirva a seguir.
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Torta Banoffe com Castanhas de Caju
Inegavelmente essa torta banoffe com castanhas de caju vai te surpreender e deixar você com gostinho de “quero mais”.
Confira abaixo essa receita super fácil e deliciosa para fazer em sua casa.
Ingredientes
- Farinha de trigo – 150g;
- Farinha de amêndoas – 100g – para saber a receita clique aqui;
- Gordura de palma – 125g;
- Açúcar demerara – 100g;
- Água gelada – 30ml.
Recheio
- Açúcar demerara – 200g;
- castanha de caju – 145g;
- Água filtrada – 300ml;
- 4 bananas prata maduras;
- Canela para polvilhar.
Chantilly
- 1 grão-de-bico enlatado;
- Açúcar demerara – 1 xícara;
- Leite de coco gelado – 200ml.
Modo de preparo da torta banoffe com castanhas de caju
Primeiramente, em um multiprocessador, adicione todos os ingredientes da base e bata até a massa misturar bem. Se for necessário, adicione um pouco mais de água.
Em seguida, coloque a massa em uma forma para torta, faça furos no fundo com o garfo e asse por 20 minutos à 180 °C, portanto deixe esfriar para rechear a torta.
Já para o recheio, deixe a castanha de caju de molho por 8 horas. Logo após descarte a água do molho, lave as castanhas e coloque no liquidificador com as 300 ml de água. Enfim, bata até ficar bem liso.
Enquanto isso, em uma panela com fundo grosso, caramelize o açúcar e jogue o leite de castanha de caju no caramelo com cuidado e mexa sem parar, até engrossar o seu doce e deixe esfriar.
Por último, prepare o chantilly. Primeiro de tudo escorra o grão-de-bico da lata, guarde ele para outra receita, aqui vamos usar apenas o líquido que o conserva.
Assim, coloque o líquido da lata em um recipiente e deixe no congelador por 1 hora. Depois disso, adicione o líquido na batedeira e bata por 10 minutos.
Por fim, adicione o açúcar e bata por mais 5 minutos e coloque o leite de coco e bata por mais 5 minutos. Conserve na geladeira.
Enquanto isso adicione o doce de leite de castanha de caju na base e corte as bananas em rodelas e arrume lado a lado por cima do doce de leite de castanha, e por fim polvilhe a canela.
Finalmente espalhe o chantilly cobrindo a banana e finalize com raspas de limão siciliano e raspas de chocolate vegano.
198 anos de Independência do Brasil
A saber, no dia 7 de setembro de 1822, Dom Pedro realizava o grito da independência às margens do rio Ipiranga, e hoje completamos 198 anos de Independência do Brasil!
A partir disso, o Brasil determinou o fim do laço colonial que existia com Portugal, declarando-se como uma nação independente.
Embora o evento tenha ocorrido em 1822, o feriado de sete de setembro existe somente a partir de 1949, promulgado durante o governo do presidente Eurico Gaspar Dutra.
A saber, a data celebra o dia em que D. Pedro I teria dado o grito da independência às margens do riacho do Ipiranga, em São Paulo, fato contestado por historiadores.
Além disso, ao contrário dos Estados Unidos e outros países da América, o episódio não deu início a uma República, mas a uma monarquia que duraria 67 anos.
Comemorando os 198 anos de Independência do Brasil
Atualmente, o 7 de setembro é um feriado nacional que é marcado por comemorações públicas espalhadas pelo país inteiro.
O dia da independência de um país, é como a data da maioridade na vida de um jovem. Só depois da sua libertação é que o país, pode evoluir e crescer.
Sendo uma data importante para toda nação, merece celebração! Parabéns ao povo e a nação Brasileira por seus 198 anos de Independência!
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Pavê doçura com amêndoas em lascas
Com toda a certeza essa receita de pavê doçura com amêndoas em lascas vai te ajudar na hora de preparar um doce maravilhoso e fácil para servir.
Aproveite e confira abaixo o modo de preparo e nos dê a sua opinião de como ficou o seu doce, afinal, iremos adorar saber de sua experiência!
Ingredientes
- Leite – 3 xícaras (chá);
- Amido de milho sabor baunilha – 1/2 xícara (chá);
- Açúcar – 1 xícara (chá);
- Biscoito champanhe – 1 caixa;
- Leite de coco – 1/2 xícara (chá);
- Amêndoas em lascas torradas – 1 xícara (chá);
Modo de preparo do pavê doçura com amêndoas:
Primeiramente, leve ao fogo o leite com a cremogema e o açúcar. Em seguida, misture bem e mexa sempre até engrossar, deixe esse creme esfriar.
Já em um refratário, alterne camadas do creme, biscoitos levemente passados no leite de coco e amêndoas e termine com o creme.
Por fim, polvilhe mais amêndoas e leve à geladeira até firmar e sirva gelado seu pavê doçura com amêndoas em lascas.
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