Legumes Refogados e Salada com castanhas

Com o propósito de proporcionar a você uma alimentação saudável separamos essas receitas com suas castanhas, primeiramente legumes refogados com castanhas do pará e uma deliciosa salada de abóbora também acompanhada de suas castanhas!

Certamente queremos que você não desanime na sua alimentação saudável, pois sabemos como é difícil variar o cardápio na correria do dia-a-dia, mas variar nem sempre significa ter receitas trabalhosas e complicadas, às vezes uma simples salada já ajuda a sair da mesmice.

Assim sendo, separamos para você essas duas receitas especialmente saborosas e fáceis de fazer e com certeza não doem no seu bolso!

SALADA DE ABÓBORA COM CASTANHA:

Ingredientes:

• 1/4 de abóbora;
• 1 punhado de castanha de caju; clique aqui e adquira
• Folhas de agrião;
• Meio copo de ricota fresca;

Modo preparo:

Primeiramente, cozinhe a abóbora e amasse com um garfo, em seguida espalhe o purê em um prato e acrescente a ricota, as castanhas e as folhas de agrião por cima, por fim, tempere a gosto!

Legumes refogados com castanha do pará:

Ingredientes

• Azeite – 2 colheres (sopa);
• Alho amassado – 2 dentes de alho;
• Açafrão em pó (cúrcuma) – 1 colher (sopa);
• Gengibre ralado – 1 colher (chá)
• Cebolinha – 2 colheres (sopa)
• Berinjela cortada em cubos – 1 unidade;
• Abobrinha picada em cubos – 1 unidade;
• ½ couve-flor em buquês;
• Ervilhas tortas – 1 xícara (chá);
• Cogumelos em lâminas – 1 xícara (chá);
• ½ xícara (chá) de castanha-do-pará e castanha-de-cajú torradas
• Sal a gosto

modo de preparo DOS LEGUMES REFOGADOS COM CASTANHAS:

Primeiro de tudo, numa panela, aqueça o azeite, junte o alho, o açafrão, o gengibre e a cebolinha e refogue em fogo baixo. Em seguida, acrescente os outros ingredientes e refogue por mais 15 minutos. Enfim, retire do fogo, junte as castanhas e o sal e sirva.

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