Dia do Nutricionista: 31 de Agosto
A saber, no dia 31/08 comemoramos o dia do nutricionista, nessa data a ASBRAN, no Rio de Janeiro, no ano de 1949, foi fundada.
Embora quase sempre esteja ligado a dietas de emagrecimento, esse profissional é essencial para a nossa saúde e realmente merece um dia só para ele!
Mais do que passar dietas para emagrecer, esse profissional ajuda na prevenção de doenças e conquistar qualidade de vida através da alimentação saudável.
Independentemente do local onde atua, sua meta é sempre promover a alimentação saudável e mais qualidade de vida às pessoas.
Com toda a certeza, as pessoas estão cada vez mais conscientes da importância da alimentação para manter a saúde e a qualidade de vida.
E esse conhecimento se deve ao Nutricionista, que vem nos conscientizando a respeito do que cada alimento contribui para o nosso organismo.
Como pudemos notar em diversos artigos que divulgamos em nosso site, esse profissional é o grande responsável por nos fornecer informações a respeito de nossas tão amadas oleaginosas!
Assim, desejamos um PARABÉNS a todos os profissionais nutricionistas!
Inegavelmente, juntos combatendo a má alimentação e nos proporcionando o apoio e direcionamento necessário para que tenhamos uma vida saudável e consciente.
Obrigada a todos os nutricionistas!
CUIDAR DA SUA SAÚDE NÃO PODE SER IGUAL A GASTAR MUITO DINHEIRO…
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Bolinho de Baru com ganache de cachaça
Apresentamos para você uma sobremesa muito interessante e deliciosa, feita com castanhas de Baru e uma ganache de chocolate amargo e cachaça, daquelas de dar água na boca.
A receita original é da Dona Doceira e é muito criativa. Ela explora alguns dos deliciosos e desconhecidos sabores do Brasil através de um doce muitíssimo original. A publicação original da receita pode ser vista no site da Casa Vogue. Clique neste link caso queira conhecer.
Confira!
Ingredientes dO Bolinho de Baru:
- 6 ovos
- 50 g de açúcar para as claras
- 100 g de farinha de trigo
- 150 g de castanha de baru sem casca. Para adquirir conosco, clique aqui.
- 200 g de açúcar para as gemas
- 200 g de manteiga sem sal
- 300 g de chocolate meio amargo
Ingredientes da ganache:
- 300g de chocolate amargo
- 150g de creme de leite fresco
- 50ml de cachaça
MODO DE PREPARO DO BOLINHO DE BARU:
Primeiramente, derreta a manteiga 🧈 com o chocolate amargo picadinho 🍫e separe. Em seguida, bata as gemas 🥚 com o açúcar até chegar no ponto de massa branca e fofa. Chegar neste ponto pode demorar um pouco…
Posteriormente, separe e bata as claras até ficarem em neve e acrescente 50 gramas de açúcar 🍜 , aos poucos, quando estiver neste ponto. Bata até começar que as claras em neve comecem a brilhar.
Em seguida, depois de preparar a massa branca e as claras em neve, triture o baru no liquidificador ou pique bem fininho com uma faca afiada. Ao mesmo tempo, misture essa castanha de baru triturada com a farinha de trigo e reserve.
Após todas estas etapas prontas, misture primeiro o chocolate derretido com a gemada. Então, acrescente a mistura de castanhas e siga mexendo até incorporar, por fim, as claras em neve, que devem ser misturadas delicadamente.
Logo depois, unte forminhas com desmoldante ou manteiga polvilhada juntamente com chocolate. Nesse ínterim, asse em forno pré-aquecido em 180 graus por 1 hora.O bolinho estará ainda meio mole por dentro. Desenforme e deixe esfriar.
Por fim, pique o chocolate ou use pastilhas. Do mesmo modo, aqueça o creme de leite com a cachaça (sem deixar ferver) e derrame sobre o chocolate. Mexa bem até incorporar. Deixe esfriar e coloque na geladeira por 1 hora.
MODO DE PREPARO Da ganache:
Em suma, coloque a ganache em uma manga de confeitar e cubra os bolinhos 🧁. Bem como pique grosseiramente algumas castanhas coloque sobre a ganache e finalize com uma cereja fresca. 🍒
O que achou? Não deixe de enviar para nós seu comentário e o que achou da receita! 😀
Barrinha de castanhas com banana
A receita super simples de barrinha de castanhas e banana pode ser preparada em 20 minutos e rende 9 unidades. Com toda a certeza, melhor do que as barrinhas de cereais industrializadas, é fazer a sua em casa.
Também para não enjoar, você pode substituir a castanha por outras oleaginosas torradas sem sal, como amêndoas. A sugestão é da nutricionista Astrid Pfeiffer, autora do livro “Detox dia a dia”.
ingredientes
- Castanhas-do-pará (20g) – 1½ colher (sopa);
- Castanhas de caju sem sal (30g) – 2 colheres (sopa);
- Bananada sem adição de açúcar (200g) – 1 pacote;
- Chia (20g) – 2 colheres (sopa).
Modo de preparo da Barrinha de castanhas:
Primeiro de tudo, corte as castanhas-do-pará em pedaços grandes e as castanhas de caju apenas ao meio, para manter seu formato, mas deixá-las mais finas.
Em seguida, corte a bananada em pedaços pequenos e coloque em uma tigela. Aqueça no microondas por 1 ou 2 minutos no máximo, para amolecer apenas o suficiente para manuseá-la como uma massa.
Por fim, junte os demais ingredientes à tigela e amasse com as mãos até que todos fiquem bem integrados.
Assim, transfira essa massa para uma fôrma de vidro e abra com as mãos umedecidas e corte as barrinhas no tamanho que desejar.
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Farinha de castanhas nas dietas low carb
Inegavelmente se você segue a dieta low carb, ou seja, aquela que restringe a ingestão de carboidratos, as farinhas de castanhas – como amêndoas e castanhas de caju – são uma ótima ideia na hora de enriquecer pães, bolos e outros preparos à base de farinha de trigo.
Com toda a certeza esse tipo de farinha está disponível para compra, em lojas de produtos naturais e empórios.
Porém há também a opção de fazer em casa, já que o custo é mais acessível e o produto ficará mais fresco para usar como quiser.
Farinha de amêndoas:
A saber, a amêndoa é rica em gorduras boas e proteínas, que fazem bem ao sistema cardiovascular. Mas, como toda castanha, é calórica, portanto, a farinha elaborada com essas sementes também são.
Sobretudo, é uma fonte ótima de fibras, cálcio e magnésio, dois minerais importantíssimos para a saúde do organismo, além de potássio, bom para os hipertensos, e fósforo que, em conjunto com o cálcio, protege os ossos e dentes.
modo de preparo:
Primeiramente, para fazer sua própria farinha de castanhas é preciso comprar o ingrediente principal, sem ser salgado. Clique aqui e adquira suas amêndoas!
Acima de tudo, bata-as num processador ou liquidificador até obter uma farinha grossa, com textura de areia.
Leve-as à frigideira, em fogo baixo, apenas para secar mais um pouco a farinha, mas sem deixar pegar cor. Deixe a farinha esfriar e guarde-a num pote de vidro bem limpo e seco, fechado, ao abrigo da luz e da umidade.
Farinha de castanhas de caju:
Certamente a castanha de caju, além de ter um sabor delicioso, dependendo da região do Brasil onde você mora, pode ser mais acessível em termos de preços.
Comparativamente, ela tem menos cálcio que as amêndoas, mas oferece bastante magnésio, que atua no metabolismo, e ainda tem mais potássio e fósforo, sendo igualmente rica em proteínas e gorduras de boa qualidade.
farinha de castanhas-modo de preparo:
Primeiramente, compre as castanhas de caju torradas, mas sem sal, e bata-as diretamente no processador de alimentos ou liquidificador, até obter uma textura de areia.
Se estiver muito úmida, volte ao fogo baixo por pouco tempo, apenas para deixá-la um pouco mais seca, e guarde num recipiente de vidro, com os mesmos cuidados citados anteriormente.
Com certeza esse tipo de farinha é base para muitas receitas, principalmente doces. A saber, essas farinhas não contêm glúten, pois não são feitas de cereais como o trigo. Sendo assim, os bolos e pães que levam apenas esses ingredientes não crescem tanto.
Mas, em compensação, ficam bastante úmidos, porque essas farinhas soltam sua gordura e deixam a massa com uma textura agradável.
Além disso, você pode usar essas farinhas para complementar outras receitas, como farofas salgadas e doces, coberturas de bolos e pães, trazendo mais proteínas e fibras para as frutas picadas matinais.
Ou ainda substituindo uma parte da farinha de trigo em panquecas e crepes, bolos, muffins, pãezinhos salgados de minuto, etc..
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Pavê doçura com amêndoas em lascas
Com toda a certeza essa receita de pavê doçura com amêndoas em lascas vai te ajudar na hora de preparar um doce maravilhoso e fácil para servir.
Aproveite e confira abaixo o modo de preparo e nos dê a sua opinião de como ficou o seu doce, afinal, iremos adorar saber de sua experiência!
Ingredientes
- Leite – 3 xícaras (chá);
- Amido de milho sabor baunilha – 1/2 xícara (chá);
- Açúcar – 1 xícara (chá);
- Biscoito champanhe – 1 caixa;
- Leite de coco – 1/2 xícara (chá);
- Amêndoas em lascas torradas – 1 xícara (chá);
Modo de preparo do pavê doçura com amêndoas:
Primeiramente, leve ao fogo o leite com a cremogema e o açúcar. Em seguida, misture bem e mexa sempre até engrossar, deixe esse creme esfriar.
Já em um refratário, alterne camadas do creme, biscoitos levemente passados no leite de coco e amêndoas e termine com o creme.
Por fim, polvilhe mais amêndoas e leve à geladeira até firmar e sirva gelado seu pavê doçura com amêndoas em lascas.
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Incluindo Castanhas na dieta para emagrecimento
A saber, as castanhas na dieta são ótimas aliadas na luta contra as gordurinhas a mais, com toda a certeza devem fazer parte de seu cardápio!
Certamente estamos todos sofrendo com a situação atual, a quarentena e o isolamento social não ajudam nada na luta contra a balança.
Pensando nisso separamos esse artigo para você, já que as castanhas são ricas em gorduras boas, além de fornecerem zinco, magnésio, vitamina do complexo B, selênio e fibras para o corpo.
As oleaginosas – como a castanha-de-caju, castanha-do-pará, amendoim, nozes, amêndoas, avelãs, macadâmia, pinhões e pistache – podem ser aliadas da dieta se consumidos em pequenas quantidades
Elas são ricas em gorduras boas que melhoram o colesterol, além de fornecerem zinco, magnésio, vitamina do complexo B, selênio e fibras para o corpo.
benefícios das castanhas na dieta para a saúde:
- Ajudam a emagrecer, pois dão mais saciedade por conter fibras, proteínas e gorduras boas;
- Melhoram o colesterol, pois são ricas em gorduras insaturadas, que reduzem o colesterol ruim e aumentam o bom;
- Fortalecem o sistema imunológico, por serem ricas em zinco e selênio;
- Melhoram o funcionamento do intestino, por conter fibras e gorduras boas;
- Previnem aterosclerose, câncer e outras doenças, por serem ricas em nutrientes antioxidantes como selênio, vitamina E e zinco;
- Fontes de energia, já que são ricas em calorias;
- Estimulam a produção de massa muscular, por conter proteínas e vitaminas do complexo B;
- Atuam como anti-inflamatórios, já que as gorduras boas reduzem a inflamação no corpo, diminuindo assim as dores nas articulações e ajudam na perda de peso.
qual a quantidade que podemos comer?
A saber, a quantidade de castanhas recomendada durante o dia para emagrecer é de cerca de 50 a 100 kcal, o que equivale de 2 a 4 castanhas-do-pará, ou até 10 castanhas-de-caju ou 20 amendoins, por exemplo.
Porém quem deseja ganhar massa muscular pode consumir o dobro desta quantidade, deve-se ter atenção para não ultrapassar 4 castanhas-do-pará por dia, pois ela é muito rica em selênio.
Então o excesso deste mineral pode causar intoxicação e problemas no organismo, como queda de cabelo, fadiga, dermatite e enfraquecimento do esmalte dos dentes.
Além disso, é importante lembrar que crianças e idosos devem consumir uma quantidade menor e que o consumo excessivo pode engordar.
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