Castanha de baru: uma surpresa cheia de benefícios
A castanha de baru é uma excelente oleaginosa, tem diversos nutrientes que auxiliam por todo o organismo.
Originária do nosso Cerrado e da nossa Caatinga, e ainda pouquíssimo conhecida por nós brasileiros, o fruto do baru possui uma castanha repleta de “super poderes” que ainda estão sendo descobertos
As castanhas são excelentes aliadas para quem precisa de uma alimentação saudável!
A partir disso, separamos alguns itens para você se informar a respeito dessa deliciosa castanha que você pode adquirir clicando aqui.
A CASTANHA DE BARU E SUAS PODEROSAS PROPRIEDADES NUTRICIONAIS
A Castanha de Baru é muito rica em proteínas, gorduras boas, fibras e minerais.
Em função disso, apresenta um elevado valor nutricional.
Segundo estudos, uma porção de 100g contém 41g de gorduras, 26g de proteína e 11g de fibras.
De fato, entre as gorduras presentes em sua composição, os ácidos graxos insaturados (gorduras benéficas para a nossa saúde) aparecem em grande quantidade, destacando-se o ácido oleico (ômega 9) e ácido linoleico (ômega 6).
Surpreendentemente, a quantidade de ácido linoleico presente nela (31,8mg) é superior à do azeite de oliva, do óleo de coco, do óleo de amendoim e do azeite de dendê.
Conforme estudos, ela apresenta teores de proteínas semelhantes ao amendoim e superiores à avelã e leguminosas como feijão, ervilha e grão de bico.
É portanto uma excelente fonte de proteína vegetal, especialmente para vegetarianos, veganos e praticantes de atividade física.
E ainda, entre os minerais presentes, destacam-se o ferro, cálcio, zinco, magnésio, fósforo, selênio, potássio, manganês e cobre, nutrientes essenciais para o bom funcionamento do nosso organismo.
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Macarrão de abobrinha com molho branco de castanha de caju
Primeiramente, se você cansou dos carboidratos da macarrão tradicional vai gostar e muito dessa receita vegana de macarrão de abobrinha (sim isso mesmo!) com um delicioso molho branco de castanha de caju, deu até água na boca!
Nesse contexto, pensamos numa opção boa para você variar e continuar com a sua alimentação saudável, veja abaixo a receita e nos diga o que achou!
INGREDIENTES DO MACARRÃO:
- Abobrinhas médias – 2 unidades;
- Cebola pequena – 1 unidade;
- Azeite de oliva – 1 colher de sopa;
- Cúrcuma / açafrão da terra (opcional) – 1/8 de colher de chá ;
- Castanha de caju crua – 1/4 de xícara; Clique aqui e adquira!
- Sal marinho a gosto;
- Temperos a gosto.
MODO DE PREPARO:
Primeiramente, coloque a castanha de caju de molho em água morna e deixe até amolecer, por volta de 2 a 3 horas,
Enquanto isso, lave as abobrinhas e com um ralador-descascador, faça tiras em seu comprimento, até chegar na parte das sementes. Nesse momento, pare e reserve o miolo das abobrinhas.
Em seguida, com o miolo das abobrinhas, pique de forma grosseira que desejar e cozinhe no vapor ou em água até ficarem macios.
Assim também, pique a cebola e refogue no azeite até ficar transparente, em seguida, adicione a cúrcuma e imediatamente a abobrinha. Cozinhe em fogo baixo até ficar na consistência desejada, se precisar pode colocar um pouco de água, enfim tempere com sal a gosto e reserve.
Finalmente, para fazer o molho, bata em um liquidificador o miolo das abobrinhas e as castanhas de caju, adicionando água se necessário. Adicione sal e temperos a gosto, como manjericão, orégano e alecrim.
Por fim, aqueça o molho e monte o prato. Decore com manjericão e pronto!
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Arroz de festa com mix de castanhas
Com toda a certeza, o arroz é essencial no cardápio dos brasileiros e definitivamente não pode faltar nas ocasiões especiais com a família! Portanto separamos mais uma receita bem saborosa para você fazer e se deliciar.
Igualmente, pensamos na tradição com uma pitada da sofisticada especiaria das castanhas super deliciosas que vão encantar seus convidados!
INGREDIENTES DO ARROZ:
- Arroz de sua preferência (parbolizado, integral ou normal) – 4 xícaras;
- Óleo ou azeite de oliva para refogar;
- 2 dentes de alho;
- Sal a gosto;
- 8 xícaras de água quente.
MODO DE PREPARO:
Primeiro de tudo, esquente uma panela grande e adicione o óleo e o alho picado. Em seguida, quando o alho começar a mudar de cor adicione o arroz já lavado e escorrido, deixe fritar mexendo de vez em quando para que o alho que estiver em contato com o fundo da panela não queime.
Em seguida que o arroz começar a dourar adicione a água quente, tampe a panela e abaixe bem o fogo, deste modo, deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos até a água evaporar e desligue o fogo. Ademais, você pode adicionar temperos frescos como salsinha e cebolinha.
INGREDIENTES MIX DE CASTANHAS:
- Amêndoas – 50 g – clique aqui e adquira
- Castanha do Pará – 50g – clique aqui e adquira
- Nozes pecã – 50g – clique aqui e adquira
- Castanha de caju – 50g – clique aqui e adquira
- Manteiga – 3 colheres de sopa
- 6 dentes de alho picados em pedaços não muito pequenos
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO MIX DE CASTANHAS:
Primeiramente, esquente uma panela e adicione a manteiga, assim que derreter adicione o alho picado e mantenha o fogo bem baixo até o alho dourar mexendo sempre e cuidando para que ele não queime, tempere com um pouco de sal. Por fim, adicione as castanhas e mexa incorporando-as na manteiga.
ARROZ COM MIX DE CASTANHAS:
Posteriormente, quando o arroz estiver pronto transfira-o para uma bacia maior para ser mais fácil de misturar e adicione o mix de castanhas, tempere com pimenta branca ou um pouco de noz moscada ralada na hora se preferir, misture bem e sirva quente.
A saber, essa receita por ser neutra pode ser servida com carnes brancas, vermelhas e inclusive bacalhau, combina com uma diversidade de pratos!
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Panetone de castanha para surpreender nesse Natal!
Sem dúvida sabemos como é importante manter as tradições natalinas na hora de comemorar o feriado com a família, mas também é essencial variar nas receitas para não ficar na mesmice de sempre e desperdiçar um bom momento para tentar coisas novas. Pensando nisso, que tal nesse Natal tentar uma receita diferente de panetone de castanha para a família experimentar?
Com toda a certeza é uma opção diferente para todos, principalmente pelo fato de não possuir aqueles conservantes que podem causar azia e má digestão.
Por isso, selecionamos para você um panetone diferente e bem saboroso que você pode usar as suas castanhas, é apenas consumir em até 07 dias, tendo em vista que não tem os conservantes que os industrializados possuem.
Surpreendentemente, rende 05 porções de 500g cada e fica pronto em até 2h30min, sendo assim, aproveite a dica para esse Natal!
Ingredientes do Panetone DE CASTANHA
Massa:
- Farinha de trigo (800g);
- Açúcar (180g);
- Lecitina de soja (05g);
- Leite em pó (40g);
- Essência de panetone (10g);
- 04 gemas;
- Sal (05g);
- Manteiga (150g);
- Água (130ml);
- Tiras de casca de laranja (400g) – cortando finamente sua casca, assim sem atingir a parte branca. Se preferir, utilize um zester para fazer raspas, em vez de tiras;
- Castanha-do-pará (200g); Clique aqui e adquira
- Castanha de caju (200g); Clique aqui e adquira
- Esponja de fermento quanto baste.
Esponja:
- Farinha de trigo (200g);
- Fermento biológico fresco (60g);
- Água (200ml).
Modo de preparo
Esponja
Primeiramente, misture a água, fermento e farinha e deixe descansar por 30 minutos em superfície untada coberta com filme plástico e em seguida reserve.
FAZENDO O Panetone DE CASTANHA
Primeiro de tudo, junte a farinha de trigo, a lecitina de soja, o açúcar, leite em pó, a essência, as gemas, além da água e a esponja em batedeira com gancho de pão. Em seguida, acrescente o sal, misture e junte a manteiga.
Logo após, bata a massa até ficar lisa e homogênea e adicione as tiras de laranja e as castanhas em pedaços, misturando levemente. Em seguida, divida a massa em 5 porções e deixe descansar por 20 minutos.
Em seguida do descanso, modele as porções de massa em formato redondo e coloque-as em formas de papel específicas para panetone, com capacidade para 500g cada, sem untar. Assim, deixe fermentar por mais 40 minutos, ou até faltar um dedo para a massa alcançar a borda da forma.
Finalmente, asse os panetones de castanha em forno baixo, preaquecido, a 160°C, por cerca de 30 minutos. Por fim, retire-os do forno e deixe esfriar.
Agora é só apreciar seu panetone de castanha com a família toda!
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Salame de Macadâmia e chocolate
Sabemos como é difícil achar uma receita rápida e prática para aquela vontade momentânea de comer um docinho, por isso separamos aqui uma sobremesa bem fácil e rápida para você fazer em casa com suas nuts: Salame de Macadâmia, Amêndoas e Chocolate!
INGREDIENTES do salame:
— Chocolate em barra com um mínimo de 74 % de cacau – 100 gramas;
— Farinha de amêndoas – 150 gramas;
— Leite de amêndoas – 100 mililitros;
— Nozes de macadâmia – 100 gramas – Clique aqui e adquira!
MODO DE PREPARO do salame:
Primeiramente, derreta o chocolate com os 100 ml de leite de amêndoas e misture bem. Em seguida, misture os 150 gramas de farinha de amêndoas, acrescente as macadâmias também e misture tudo.
Então, despeje a massa do salame sobre um papel alumínio ou vegetal, enrole e leve para a geladeira. Assim que endurecer, está pronta para fatiar e servir.
Muito fácil, né?
As macadâmias são excelentes para preservar a nossa saúde óssea:
O fósforo presente na noz macadâmia desempenha diversos papéis importantes, incluindo ossos e dentes, metabolismo corporal e absorção e distribuição de nutrientes pelo organismo. O cálcio é importante na formação dos ossos e dos dentes. O Manganês da macadâmia ajuda o corpo a depositar novo tecido ósseo, de modo que o esqueleto permanece forte. O ômega 3 previne a osteoporose e reduz a gravidade da artrite.
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Deu aquela vontade de comer castanhas???
Meme do esquilo: CUIDAR DA SUA DISPOSIÇÃO NÃO PODE SER IGUAL A GASTAR MUITO DINHEIRO…
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Molho cremoso de castanha de caju
Certamente você já ficou sem ideias na hora de preparar um molho para comer com aquele nhoque especial ou uma massa bem saborosa.
Antes de mais nada, sabemos como é difícil variar na cozinha quando estamos focados na boa alimentação, mas pra você não desanimar compartilhamos aqui uma receita bem gostosa de molho vegano cremoso com a nossa queridinha castanha de caju!
Se você é fã do funghi, ele é perfeito! Mas vai a dica para quem não curte muito, pode trocar por tomate seco, espinafre ou mesmo usar somente o creme de castanha de caju para um molho bem cremoso e consistente!
INGREDIENTES PARA O Molho:
- Castanha de caju sem sal já de molho (por pelo menos 2 horas em água quente ou da noite pro dia em temperatura ambiente) – 1 xícara; Clique aqui e adquira!
- Água filtrada – 1 xícara;
- Funghi secchi hidratado (guarde a água que usou para hidratar para outros preparos) – 1 xícara;
- 1 dente de alho picadinho;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- Sal, pimenta fresca e noz moscada a gosto.
modo de Preparo:
Primeiramente, bata no liquidificador a castanha de caju com a água filtrada, colocando aos poucos para garantir a cremosidade.
Em seguida, em uma panela, refogue funghi bem picado no alho e no azeite, tempere com sal e pimenta, enfim, adicione o creme de castanha de caju e abaixe o fogo.
Ainda mais, mexa bem até fazer bolinhas, acerte os temperos e finalize com noz moscada fresca!! Hummm já deu até água na boca!
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Brigadeiro de Amêndoas fácil e saudável
Brigadeiros à parte, hoje em dia podemos notar que diversas pessoas estão começando a cuidar de sua alimentação a fim de adquirir uma qualidade de vida melhor e mais saudável.
Querendo estimular ainda mais essa iniciativa, publicamos agora uma receita incrível e muito fácil de fazer de brigadeiro de amêndoas. Esperamos que vocês gostem da sugestão!
Em tempo. É importante ressaltar que esta receita não é restrita apenas aos veganos. É também uma ótima opção para quem sofre com intolerância à lactose.
Caso tenha curiosidade sobre o tema intolerância a lactose, falamos um pouquinho de intolerância a lactose em nosso artigo diferenças do leite de vaca para o leite de oleaginosas, neste contexto, preparamos mais uma receita fácil e gostosa para você fazer.
COMO FAZER O SEU LEITE DE AMÊNDOAS para preparar o brigadeiro:
INGREDIENTES:
- 1 xícara (chá) de amêndoas cruas e sem sal; Não temos amêndoas cruas, mas o leite pode ser feito da mesma forma também com castanhas do pará – adquira aqui – ou castanhas de caju – adquira aqui.
- 3 ou 4 xícaras (chá) de água mineral;
MODO DE PREPARO:
Primeiramente, deixe as amêndoas de molho na água filtrada por 8 horas. logo após, descarte a água e lave bem.
Em seguida, bata as amêndoas com a água mineral e coe em uma peneira bem fina.
Está pronto o leite de amêndoas
BRIGADEIRO DE AMÊNDOAS:
INGREDIENTES do brigadeiro:
- 1 litro de leite de amêndoas;
- 1 xícara de açúcar demerara;
- 2 colheres de sopa de cacau em pó;
- Granulado (sem derivados lácteos);
MODO DE PREPARO do brigadeiro:
Primeiramente, leve ao fogo o leite de amêndoas com o açúcar demerara até engrossar, mexendo de vez em quando pelo tempo médio de 20 a 25 minutos. Adicione o cacau e mexa até que comece a engrossar até que solte do fundo da panela.
Finalmente, espere esfriar e enrole nos granulados ou até mesmo em pedaços da própria amêndoa, agora é só aproveitar!
BENEFÍCIOS DO LEITE DE AMÊNDOAS
Com toda certeza, são excelentes fontes de antioxidantes, minerais, vitamina E e B1 que é responsável por oferecer energia ao corpo, aumentar a concentração, melhorar a digestão, ajudar no ganho muscular e ainda servir como um protetor do coração.
É importante ressaltar os demais benefícios da amêndoa no seu cardápio, principalmente com a diminuição de cãibras, já que tem em sua composição o magnésio e o cálcio que auxiliam na contração muscular.
Inegavelmente ajuda no tratamento e prevenção da osteoporose, além de diminuir a retenção de água reduzindo assim o inchaço.
Sobretudo exerce seu papel importante na diminuição da pressão alta tendo em vista seus níveis de potássio.
Além da amêndoa, o leite de amêndoas é uma boa alternativa para substituir o leite de vaca, especialmente para quem tem intolerância à lactose ou alergia à proteína do leite da vaca.
Além disso, estudos comprovam que a combinação de nutrientes contidos na amêndoa pode diminuir o risco de doença cardíaca. Você pode adquirir as amêndoas neste link.
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