Leite de castanha de caju. Sem glúten e lactose.
Desde sempre aprendemos a considerar o leite de vaca como item importante para uma alimentação forte e saudável.
A maioria de nós escutou quando éramos crianças os pais dizerem que tínhamos que tomar “pelo menos dois copos ao dia”. O leite de vaca definitivamente fez parte do crescimento da maioria das pessoas de nosso país.
Porém, com o avanço dos estudos e técnicas de análise, é de senso comum nos dias de hoje que o leite de vaca possui um alto teor de gordura, o que pode causar aumento de peso e os níveis de colesterol, acarretando assim em doenças cardiovasculares, além da liberação excessiva de estrogênio no corpo de mulheres, podendo ser este o causador de câncer de mama e ovários.
Além disso, são questionáveis os nutrientes dos leites industrializados que são vendidos no mercado. Poucas são as pessoas que prestam atenção na tabela de valores nutricionais na embalagem dos produtos comprados.
Nesse sentido, existe ainda as mais recentes discussões a respeito do glúten e da lactose.
O Glúten
Decerto, o glúten é uma substância encontrada no trigo, na aveia, na cevada e no centeio, que de acordo com os especialistas, quando ingerido pode colar na parede do intestino e provocar saturação do aparelho digestivo, dores articulares, alergias cutâneas, depressão e aumento da gordura na região do abdômen.
A lactose
A lactose é um tipo de açúcar encontrado no leite e seus derivados, no caso, a intolerância à lactose ocorre quando o intestino delgado deixa de produzir a quantidade necessária da enzima lactase, que tem como função quebrar as moléculas de lactose e convertê-las em glucose e galactose.
Os sintomas de intolerância à lactose são incidentes de 30 minutos a 02 horas depois de a pessoa ingerir alimentos que contenham lactose, sendo entre eles a diarreia, náusea, vômito, inchaço e dores abdominais.
Se você sente que o leite e seus derivados não são bem aceitos pelo seu organismo é hora de rever se esse alimento deve fazer parte de seu cardápio.
VOCÊ SABE SE TEM INTOLERÂNCIA Ao GLÚTEN?
Primeiramente, estudos comprovam que um alimento com glúten pode levar até 26 horas e para ser digerido, acarretando em retenção de toxinas e líquidos, causando sintomas como intoxicação e enxaqueca entre as mais comuns. Já o alimento sem o glúten leva 18 horas para ser digerido e eliminado pelo intestino.
A princípio, os sintomas mais comuns da intolerância ao glúten envolvem excesso de gases e barriga inchada após comer alimentos como pão, macarrão ou cerveja, alternância de períodos de diarreia ou prisão de ventre, tonturas, enxaquecas frequentes ou cansaço excessivo após as refeições e irritabilidade fácil, além de manchas vermelhas na pele que podem coçar e dor constante nos músculos ou articulações.
Você sabe se tem intolerância a lactose?
É comum vermos mais e mais pessoas apresentando os sintomas de intolerância à lactose, ou até mesmo alergias à proteína do leite. Podem ser mínimos, mas também podem atingir um nível alto de intolerância. De acordo com as pesquisas, algo entre 60% e 70% da população mundial é intolerante à lactose.
Portanto, se não te faz bem, será que o leite de vaca é a sua melhor opção?
Primeiramente, é importante considerar a enorme porcentagem de hormônios que os animais recebem para a fabricação do leite de vaca.
A saber, sendo um deles o HBG, agindo como estimulante da produção do leite no animal, tem também altos níveis de estrogênio o que, segundo pesquisas mostram, acarreta em câncer de próstata e ovários no ser humano. Portanto todas essas substâncias estão sendo transferidas para você que consome.
Entretanto, o leite é abundante em cálcio, mas acarreta um desequilíbrio com outros minerais como magnésio, zinco, ferro, boro e manganês.
Desta forma, quando ingerimos este leite com excesso de cálcio, aumenta nossa excreção renal do cálcio que pode levar o aumento das chances de desenvolver cálculos renais e dificulta a agregação desse cálcio no seu osso.
Assim sendo, porque não investir em outras alternativas, não é verdade?
O leite de soja é o mais conhecido e procurado, porém poucos sabem que há outras oleaginosas que também são repletas de nutrientes e nos trazem muitos benefícios. Um deles é o leite de castanha de caju.
Explicamos um pouco mais abaixo, seus benefícios e como fazer em casa, desta forma se permitindo à uma alimentação mais saudável e sem a necessidade de se privar.
BENEFÍCIOS DO LEITE DE CASTANHA DE CAJU
Primeiro de tudo, o leite de castanha de caju tem os nutrientes que são essenciais para o ser humano, dentre esses estão vitaminas do complexo B e vitamina C, além de minerais como potássio, ferro, cobre, cálcio, sódio, zinco, magnésio e selênio.
Assim sendo, abaixo separamos os mais relevantes benefícios:
- Zero lactose, Zero Glúten, Zero Colesterol e Zero aditivos industriais e hormônios (para as receitas feitas em casa);
- Baixo índice glicêmico pela quantidade mínima de carboidratos, reduzindo riscos de diabetes;
- Ajuda no controle do peso, além de levar ao organismo uma gordura saudável;
- Pele e cabelos saudáveis por suas vitaminas com poder antioxidantes;
Da mesma forma, pode ser útil como fonte de energia antes do exercício físico e também como um ingrediente no pós-treino, um ótimo assistente de treino!
como fazer o seu leite de castanha de caju, fácil e saboroso:
INGREDIENTES:
- 1 xícara (chá) de castanha de caju naturais; Clique aqui para adquirir.
- 3 ou 4 xícaras (chá) de água mineral;
MODO DE PREPARO:
Primeiramente, deixe as castanhas de molho na água filtrada por 8 horas, logo após descarte a água.
Bata as castanhas com a água mineral, coe em uma peneira bem fina ou pode ser com um saco do tecido de voil. Conserve na geladeira e consuma em até três dias.
Finalmente, uma dica importante é não jogar fora o resíduo coado, você pode utilizá-lo para fazer outras receitas como bolos e temperos bem gostosos!
Um importante alerta
Antes de tudo, é importante o alerta para evitar o consumo da castanha de caju crua, tendo em vista que há a presença da toxina Urushiol, sendo a mesma encontrada na hera venenosa. Certamente esta toxina pode causar mal a pele, quando há o contato direto e se ingerida pode causar uma alergia de pele severa.
Por isso importante consumir ela torrada, para adquirir Clique aqui.
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Benefícios das oleaginosas no seu cardápio.
Para começarmos a falar sobre as oleaginosas, temos que primeiro chegar ao senso comum de que hoje em dia ouvimos muito falar de alimentação “fitness”… Mas parece um sonho distante e inalcançável, não é?
Decerto uma alimentação saudável e balanceada demanda muito esforço e dedicação. Muitos acreditam que esse tipo de opção significa se privar de tudo que é bom, mas na verdade significa se cuidar comendo um pouco de tudo, incluindo ingredientes novos em seu dia-a-dia para não ficar desanimado.
As oleaginosas tem o poder de ajudar nessa luta
A saber, elas são inegavelmente ricas em nutrientes que trazem benefícios para a saúde (proteínas, fibras, minerais, além de ser fonte de vitaminas e em sua composição ter gorduras boas).
Portanto, a dica é variar o consumo, para aproveitar todas as vantagens que cada uma oferece.
Atenção com as oleaginosas!
Mas é importante ficar atento a quantidade consumida, ok? Elas devem ser incluídas na dieta de forma moderada, já que em excesso pode levar ao aumento de peso.
Abaixo selecionamos seis oleaginosas e seus benefícios para você incluir no seu cardápio:
Castanhas do Pará
Primeiramente, é uma importante fonte de fósforo, magnésio e potássio, ricas em selênio, um antioxidante excelente para o sistema cardiovascular. Ainda podem ajudar na prevenção de depressão, por aumentarem a serotonina no organismo.
A castanha do Pará protege o organismo de radicais livres, prevenindo doenças e promovendo renovação celular, basta uma unidade ao dia para garantir a dose que nosso corpo precisa. Você pode adquirir as castanhas do Pará neste link.
CASTANHAS DE CAJU
Primeiramente, são tantos os benefícios da castanha de caju, que dentre os principais, podemos destacar o baixo teor de gorduras, ótimo para você que lida com a falta de opções na hora daquele lanche na sua dieta! Contribui para um bom funcionamento da digestão e combate à retenção de líquidos indesejáveis, retarda o surgimento de cálculos biliares, pesquisas afirmam que se reduz o desenvolvimento em até 25%. Tem uma ação positiva sobre o coração e sistema cardiovascular por ter uma porção de ácido oleico, junto aos antioxidantes e ausência de colesterol. O sistema imunológico também é fortalecido pela sua porção significativa de Ferro, que é importante para a ação preventiva contra anemias e estados que podem comprometer a sua saúde e energia para a realização das suas atividades.
Além do favorecimento no equilíbrio da pressão arterial com a presença do Magnésio presente no fruto também é funcional para a saúde dos cabelos, pela participação do Cobre, sendo importante para a produção de melanina, o que retarda o surgimento dos fios brancos, além de proteger os seus cabelos.
Comer castanha de caju também pode ajudar na saúde dos ossos e dentes, por isso, a castanha de caju se mostra um fruto completo, o qual também pode atingir, inclusive a saúde de seus olhos, podendo auxiliar na prevenção contra raios UV. Você pode adquirir as castanhas de caju neste link.
Amêndoas
Com toda certeza, são excelentes fontes de antioxidantes, minerais, vitamina E e B1 que é responsável por oferecer energia ao corpo, aumentar a concentração, melhorar a digestão, ajudar no ganho muscular e ainda servir como um protetor do coração.
Além disso, estudos comprovam que a combinação de nutrientes contidos na amêndoa pode diminuir o risco de doença cardíaca. Você pode adquirir as amêndoas neste link.
Noz PECÃ
Por ter em sua composição gorduras saudáveis, esse macronutriente afeta o cortisol, um hormônio vital para você que está em manutenção de peso, aumentando a sensação de saciedade e combatendo as altas doses deste hormônio que implicam no constante desejo de comer. Além de ter o Manganês e a presença de fibras que se unem na luta contra a balança!
Enquanto estudos comprovam que pessoas que adotam a noz pecã na dieta têm um risco menor de desenvolver doenças resultantes do estresse oxidativo e uma melhor imunidade, sabe-se ainda que suas propriedades antioxidantes também contribuem para um coração mais saudável.
Seus minerais, o manganês, cobre e zinco são usados no tratamento dos sintomas da osteoporose, diminuindo a perda e aumentando a densidade óssea. Você pode adquirir as nozes pecãs neste link.
Macadâmias
Sem dúvida ajuda a emagrecer, suas fibras e proteínas ajudam a controlar o apetite porque promovem uma sensação de saciedade e é uma excelente fonte de ácido palmitoleico, que acelera o metabolismo, facilitando a perda de gordura corporal, auxilia no controle de açúcar no corpo e a prevenir doenças como a anemia do tipo ferropriva, uma doença marcada pelo cansaço e fadiga.
Conquanto, as fibras presentes atuam na prevenção de prisão de ventre e ajudando na eliminação de toxinas. Possui uma grande variedade de nutrientes e extremamente rica em vitamina B, magnésio, manganês, zinco, cálcio, potássio e ferro, alguns desses minerais tendo ótimas funções para os ossos.
O ácido palmitoleico, mais uma vez, é o responsável por estes benefícios da macadâmia. Ele ajuda hidratar tanto a pele evitando o aparecimento de sinais de envelhecimento e melhora a elasticidade da pele, bem como hidrata os fios secos dos cabelos. Você pode adquirir as macadâmias neste link.
Castanhas de Baru
Com compostos importantes como ômega 6 e 9, essas substâncias atuam na prevenção da hipertensão e na redução do colesterol ruim, regularizam os níveis de glicose e diminuem a incidência de câncer. O ômega 9 é um potente antioxidante, que auxilia na cicatrização e na diminuição da queda de cabelo.
Em complemento, é rica em ferro sendo uma grande aliada no combate à anemia. O óleo da castanha de baru é indicado no tratamento de cabelos quimicamente tratados ou pela exposição solar, ajudando a restaurar, combater as pontas duplas e o frizz, além de proporcionar um brilho intenso.
Sobretudo, ela proporciona mais energia, pela presença de zinco em sua composição, que é importante na fertilidade, tanto feminina, quanto masculina. Você pode adquirir as castanhas de Baru neste link.
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Professor: A mais bela das profissões!
Parabéns a você – pelo seu maravilhoso dia!
Certamente hoje é um dia muito especial para todo mundo que teve pelo menos um bom professor em toda sua vida. E todas as homenagens não são suficientes para as incríveis pessoas que optam por seguir essa carreira que se pode dizer sem medo ser a mais bonita de todas.
Você deve estar lendo isso agora no fim do dia, talvez cansado após um longo dia de trabalho, não é verdade?
Se for o caso, podemos te sugerir um filme incrível que tem tudo a ver com o dia de hoje?
ADORÁVEL PROFESSOR
Título Original: Mr. Holland’s Opus; Gênero: Drama; Duração: 140 min.; Ano de lançamento (EUA): 1995; Distribuição: Buena Vista Picture; Direção: Stephen Herek.
É um filme incrível, os mais velhos certamente viram em algumas sessões da tarde dos anos 90 e hoje em dia você encontra no Youtube! Pesquise por Adorável Professor “Mr Holland Oppus”
O filme relata a história de um músico profissional (Richard Dreyfuss) que deseja dinheiro e sucesso como maestro e compositor. Porém, com algumas dificuldades financeiras, Holland vê a necessidade de trabalhar para completar a sua renda, sua meta é trabalhar apenas por quatro anos. Então, decide dar aula em uma escola de seu Estado.
A partir daqui, qualquer coisa que contarmos vai tirar um pouco da graça do filme, então paramos! Nada de spoilers, rs
É maravilhoso acompanhar toda a luta dele para incluir os alunos na escola e na sociedade, bem como todo o carinho e gentileza com que o faz em todo o processo. É um exemplo irretocável de como é fundamental o papel do professor na vida das pessoas e o quanto ele pode realmente marcar a vida dos seus alunos.
Mas um aviso! Emociona muito, ok?!
Aproveite bastante e, de novo, parabéns!!!
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Carpaccio de Abobrinha com Castanhas do Pará e Amêndoas
Conforme manda a tradição, Carpaccio geralmente é feito com pinoli, por ser um prato de origem europeia, contudo aqui você pode usar a Castanha do Pará, que para muitos deixa o prato ainda mais gostoso, além de continuar saudável.
Aliás, em complemento, a abobrinha é também muito rica em vitaminas do complexo B, potássio, cálcio, fósforo e magnésio, além de ter baixa caloria, muita fibra e muita água e ser ótima para o intestino e muito usada nas dietas, por saciar a fome.
Preparado? Então confira! O rendimento é de 4 porções.
Ingredientes para o Carpaccio:
- 1 abobrinha italiana grande
- 1/2 colher de sobremesa de sal
- 1/2 maço de hortelã fresco
- 1 xícara de chá de azeite de oliva
- 1/4 de dente de alho (como tinha o alho picadinho, coloquei a pontinha de uma colher de café)
- 2 amêndoas.
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de Castanha do Pará.
Carpaccio. Modo de preparo:
Fatie a abobrinha com casca em rodelas finas.
Coloque-as em uma peneira e salpique sal. Deixe as abobrinhas na peneira escorrendo por aproximadamente 5 minutos para desidratar gradativamente, sem que percam a crocância.
Enxague bem para retirar o sal e reserve.
No liquidificador, bata o azeite, as amêndoas e o alho, até triturar bem.
Do mesmo modo junte o hortelã e bata mais até ficar homogêneo.
Em seguida, coloque o sal e o limão e bata para finalizar.
Leve as castanhas na frigideira com um fio de azeite para dourarem.
Em conclusão, em uma travessa rasa, coloque as rodelas de abobrinhas formando um círculo e acrescente o molho e as castanhas do Pará trituradas.
Agora é só servir!
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