Paçoca de Castanha de Caju
Chegando o meio do ano vem as receitas comemorativas de festa junina, com isso em mente pensamos em compartilhar com vocês essa receita de Paçoca de Castanha de Caju especial!
Apesar da pandemia e as festividades terem parado não quer dizer que não podemos comemorar fazendo essa receitinha que rende pelo menos 25 paçocas, aproveite e confira abaixo:
Ingredientes – Paçoca de Castanha de caju
- 200g de castanha de caju – clique aqui e adquira!!
- 140g de açúcar
- 2g de sal
modo de Preparo:
Primeiro de tudo, torre as castanhas no forno por 12 minutos em fogo baixo (150°C). A seguir, triture o açúcar no liquidificador para deixá-lo mais fino, como um pó.
Enquanto isso,acrescente metade das castanhas e bata em velocidade máxima por 30 segundos aproximadamente. Mexa com uma colher para soltar e junte o restante da castanha.
Assim, bata novamente e aos poucos até obter uma farofa. A Seguir, passe a paçoca para outra travessa, ponha o sal e misture com as mãos.
Por fim, modele as paçoquinhas com forminhas ou aros, prensando bem. Finalmente solte com cuidado as paçocas sobre uma assadeira e leve para secar no forno por mais 10 minutos a 140°C.
Assim reserve em embalagem plástica fechada em local seco e fresco até a hora de servir.
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Tomates Recheados com Requeijão de Castanhas
Sem dúvida você vai querer aprender como fazer essa receita leve de Tomates Recheados com Requeijão de Castanhas para servir como opção saborosa no jantar.
Certamente uma opção saudável e incrivelmente saborosa, além de uma apresentação totalmente de dar água na boca! Confira o passo a passo e a montagem e nos diga o que achou.
Ingredientes para o Requeijão:
- Castanha de caju – 150g;
- Azeite de oliva orgânico – 3 colheres;
- suco de 1 limão siciliano;
- Tahine – 1 colher;
- Água quente – ½ xícara;
- Polvilho doce – 1 colher;
- Cúrcuma em pó – 1 colher;
- Pimenta-caiena – ½ colher;
- Sal rosa a gosto.
Modo de fazer:
Primeiro de tudo, deixe as castanhas de molho por aproximadamente três horas. Em seguida, descarte a água do molho e bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador até o creme ficar bem liso e homogêneo.
A partir disso, transfira tudo para um recipiente e mantenha na geladeira.
Demais ingredientes:
- Tomates grandes – 4 unidades;
- Folhas de manjericão a gosto;
- 1 xícara de Castanhas de Caju Cruas.
Montagem dos Tomates Recheados:
Primeiramente, retire a tampa e o miolo do tomate e tempere com um pouco de sal. Em seguida, coloque o requeijão dentro e regue com azeite e acrescente manjericão por cima.
Por fim, leve ao forno quente e deixe por aproximadamente 20 minutos, ou até que dourem. Acomode em um prato, salpique com castanhas cruas e sirva os Tomates Recheados com Requeijão de Castanhas.
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Torta Banoffe com Castanhas de Caju
Inegavelmente essa torta banoffe com castanhas de caju vai te surpreender e deixar você com gostinho de “quero mais”.
Confira abaixo essa receita super fácil e deliciosa para fazer em sua casa.
Ingredientes
- Farinha de trigo – 150g;
- Farinha de amêndoas – 100g – para saber a receita clique aqui;
- Gordura de palma – 125g;
- Açúcar demerara – 100g;
- Água gelada – 30ml.
Recheio
- Açúcar demerara – 200g;
- castanha de caju – 145g;
- Água filtrada – 300ml;
- 4 bananas prata maduras;
- Canela para polvilhar.
Chantilly
- 1 grão-de-bico enlatado;
- Açúcar demerara – 1 xícara;
- Leite de coco gelado – 200ml.
Modo de preparo da torta banoffe com castanhas de caju
Primeiramente, em um multiprocessador, adicione todos os ingredientes da base e bata até a massa misturar bem. Se for necessário, adicione um pouco mais de água.
Em seguida, coloque a massa em uma forma para torta, faça furos no fundo com o garfo e asse por 20 minutos à 180 °C, portanto deixe esfriar para rechear a torta.
Já para o recheio, deixe a castanha de caju de molho por 8 horas. Logo após descarte a água do molho, lave as castanhas e coloque no liquidificador com as 300 ml de água. Enfim, bata até ficar bem liso.
Enquanto isso, em uma panela com fundo grosso, caramelize o açúcar e jogue o leite de castanha de caju no caramelo com cuidado e mexa sem parar, até engrossar o seu doce e deixe esfriar.
Por último, prepare o chantilly. Primeiro de tudo escorra o grão-de-bico da lata, guarde ele para outra receita, aqui vamos usar apenas o líquido que o conserva.
Assim, coloque o líquido da lata em um recipiente e deixe no congelador por 1 hora. Depois disso, adicione o líquido na batedeira e bata por 10 minutos.
Por fim, adicione o açúcar e bata por mais 5 minutos e coloque o leite de coco e bata por mais 5 minutos. Conserve na geladeira.
Enquanto isso adicione o doce de leite de castanha de caju na base e corte as bananas em rodelas e arrume lado a lado por cima do doce de leite de castanha, e por fim polvilhe a canela.
Finalmente espalhe o chantilly cobrindo a banana e finalize com raspas de limão siciliano e raspas de chocolate vegano.
Requeijão Cremoso de Macadâmia
Certamente essa receita de requeijão cremoso de macadâmia de sabor neutro, fica uma delicia para servir com geleias.
Esse creme firme tipo requeijão, light e muito delicioso é perfeito para servir com torradinhas, legumes frescos, para dar cremosidade a risotos, e também para servir no pão acompanhado de geleias, aproveite para fazer que a receita é super fácil!
A saber, recomendamos separar todos os ingredientes que vão ser utilizados porque é um processo que tem que ser rápido em função de o agar agar endurecer muito rapidamente ok?
INGREDIENTES:
- Água – 1 xícara e meia;
- Ágar Ágar (pózinho branco) – 2 colheres de chá;
- Macadâmia – 1/2 xícara – clique aqui para adquirir!
- Suco de limão – 1 colher de chá;
- Sal – 1 colher de chá;
- Nutritional Yeast (opcional) – 1 colher de sopa;
- Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
modo de PREPARO:
Primeiro de tudo, bata a macadâmia com sal e o Nutritional Yeast no liquidificador até virar um pó fino. Enquanto isso, em uma panela misture a água com o agar-agar e ferva por uns 2 minutos, mexendo sempre.
Vale ressaltar a importância de misturar bem o agar-agar na fria e depois levar ao fogo médio sem para de mexer. Assim que começar a ferver conte 2 minutos e continue mexendo até completar o tempo.
Em seguida leve esta mistura de agar agar ao liquidificador e bata em velocidade máxima até incorporar os ingredientes. Além disso, acrescente o óleo vegetal e o limão e bata até conseguir um creme bem lisinho e pastoso.
Acima de tudo este processo tem que ser rápido, lembre-se de que o agar-agar endurece muito rapidamente. Não coloque muito sal, se você quiser um requeijão de sabor mais neutro. Enfim, conserve na geladeira em um pote de vidro fechado por no máximo 5 dias.
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Arroz negro com leite de castanha-do-pará
Leve, vegetariano, surpreendente e, acima de tudo, muito saboroso, este arroz negro com leite de castanha-do-pará adaptado pra você poder preparar em casa.
Com toda a certeza você vai notar que o prato vai ganhando sabor aos poucos, a medida que o seu preparo vai sendo feito até o momento da finalização, dando aquela sensação de “quero mais” sempre!
Ingredientes
- Arroz negro – 250g;
- Água – 600ml;
- Cebola picadinha – 1/2 colher de sopa;
- Leite de castanha – 70ml – para o preparo: ( 300g de castanha-do-pará e 500ml de água);
- Castanha-do-pará – 250g
- Sal a gosto
- Suco de 2 limões-sicilianos
- 1 folha de couve
- Banana-da-terra madura – 1 unidade;
- Brócolis – 4 ou 5 talos;
- Pasta de castanha-do-pará (confira a receita de manteiga de castanha de caju que pode ser utilizada)
- 1 pitada de páprica
- Coentro picado – 1 colher (sopa);
- Cebolinha francesa picada – 1 colher (sopa);
- Alho picado – 1/2 dente;
- 50ml de azeite mais ½ colher (sopa)
- Lascas de castanha-do-pará tostadas a gosto.
Modo de Preparo – ARROZ NEGRO COM LEITE DE CASTANHA-DO-PARÁ
Primeiramente, coloque as castanhas de molho na água e deixe por pelo menos 24 horas antes de usar. Inicialmente, cozinhe o arroz negro na água com sal por aproximadamente 28 minutos, tire do fogo, escorra com uma peneira e reserve.
A seguir, cozinhe o brócolis rapidamente em água fervente, escorra e resfrie em água com gelo. Toste os talos de brócolis e a folha de couve em uma chapa quente, sem gordura. Logo após, pique a couve grosseiramente com as mãos e reserve.
Nesse meio tempo, descasque a banana e corte em cubos pequenos. Aqueça uma frigideira com 1/2 colher (sopa) de azeite e refogue os cubos de banana.
Se preferir fazer o leite de castanhas, faça todo o processo indicado na receita e para fazer o homus escorra a castanha restante (250g): ponha no processador com o alho, 50 ml de azeite, suco de 1 limão, tempere com sal e bata até obter uma pasta e reserve.
Contudo, se ficar muito grossa, ponha um pouquinho de água (1 colher de sopa).
Para finalizar, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira grande, refogue a cebola até murchar, acrescente o arroz escorrido. A seguir adicione o leite de castanha e o suco de 1 limão, tempere com sal.
Por fim, Termine o cozimento do arroz, até que fique macio e firme, mexendo como se fosse um risoto, cuidado para não secar demais, ele tem que ficar bem úmido.
Ponha o arroz no prato de servir e por cima, acomode o brócolis, a cebolinha, o coentro, a banana, a folha de couve. Porém, não misture, deixe por cima. por fim, acompanhe com o homus de castanha e espalhe as lascas de castanhas salpicando a páprica no homus.
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