Estudo da USP sobre antioxidantes das castanhas conclui que elas ajudam a prevenir a covid-19
Com toda a certeza, estamos diante de mais uma boa notícia em relação ao combate ao coronavírus. A USP recentemente publicou um artigo sobre antioxidantes, analisando os compostos fenólicos presentes nos alimentos e a sua relação com a proteção celular e os resultados são muito animadores.
É de conhecimento da maioria que as oleaginosas apresentam uma série de benefícios para a saúde, sendo muitos deles já descritos aqui em nosso site. Por isso, nunca é demais buscar mais e mais informações a respeito de nossas queridinhas.
Buscamos uma pesquisa feita no Laboratório de Lípides da FCF-USP, o qual realiza estudos buscando a atividade antioxidante naturalmente presente nos alimentos.
A partir disso, pudemos adquirir mais conhecimento a respeito dos benefícios das castanhas para a proteção celular e fortalecimento da nossa saúde.
a pesquisa: compostos fenólicos presentes nos alimentos:
Os trabalhos iniciais foram direcionados para avaliação da atividade antioxidante em frutas secas como a castanha-do-brasil e na castanha-de-caju, entre outros.
A partir disso, os estudos foram direcionados aos compostos fenólicos, os quais têm sido muito pesquisados por suas atividades antioxidante e anti-inflamatória.
Em resumo, os compostos fenólicos podem doar um átomo de hidrogênio para as estruturas de radicais livres, sequestrar metais pró-oxidantes, atuar na ativação das enzimas antioxidantes, além de outras atividades metabólicas.
Portanto, levando ao aumento da resistência celular, favorecendo o combate do processo degenerativo.
Conclusões sobre antioxidantes:
Sendo assim, o estudo sobre compostos fenólicos presentes nos alimentos e sua relação com a proteção celular sugere a utlização de formas alimentares que possam amenizar o quadro que está atualmente delineado nesta pandemia.
Certamente o mundo está enfrentando a pandemia do coronavírus, com recursos limitados e a fragilidade de grande parte da população do Brasil e de muitos países, com restrições de moradia, de saneamento, de atendimento assistencial e ainda na segurança alimentar e social.
Os resultados obtidos indicam, que diferentes frutos e especialmente as especiarias, pela presença de compostos fenólicos nas suas composições, podem colaborar com o fortalecimento do organismo na prevenção de diversos tipos de infecções tanto virais como microbianas.
CUIDAR DA SUA SAÚDE NÃO PODE SER IGUAL A GASTAR MUITO DINHEIRO…
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Bolinho de Castanha-do-pará, ajuda com a imunidade!
Com toda a certeza a castanha-do-pará é uma grande aliada para aumentar a sua imunidade, nesse contexto, trouxemos uma receita de bolinho de castanha-do-pará com calda de mel com limão.
A receita rende sete bolinhos e é super fácil de fazer! Confira o passo a passo e aproveite para nos dar a sua opinião!
Ingredientes – Bolinho de Castanha-do-Pará:
- 1 ovo;
- Açúcar – (¼ xícara de chá) ou 50g;
- Castanha-do-pará triturada – (½ xícara de chá) ou 50g; clique aqui e adquira!
- Farinha de rosca – (2 colheres de sopa) ou 20g.
Modo de Preparo – bolinho de castanha-do-pará:
Primeiro de tudo, na batedeira, coloque 1 ovo, 50 g de açúcar e bata em velocidade alta até ficar um creme claro e fofo por aproximadamente 5 minutos.
Em seguida, desligue a batedeira, adicione 50g castanha-do-pará triturada, 20g de farinha de rosca e misture até formar uma massa homogênea.
Dessa forma, distribua a massa em forminhas de empadinha untadas com manteiga e leve ao forno preaquecido a 160°C por 25 minutos.
Enfim, retire do forno, deixe esfriar, desenforme e distribua a calda de mel e limão. Sirva com castanha do pará triturada e torrada.
Ingredientes – Calda de Mel com Limão
- Água – 1 colher (sopa);
- Mel – 4 colheres (sopa);
- Raspas de limão taiti a gosto.
Modo de Preparo – Calda de Mel com Limão
Acima de tudo, em uma panela pequena, em fogo baixo, coloque 1 colher (sopa) de água, 4 colheres (sopa) de mel e mexa por aproximadamente 3 minutos. Por fim, apague o fogo, incorpore as raspas de limão, deixe amornar e reserve.
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