Category Archives: Receitas
Curry de couve-flor e castanha de caju
Com toda a certeza esse curry de couve-flor e castanha de caju vai fazer você inovar o seu cardápio! Essa receita é fácil e saborosa demais com diversas especiarias para você e sua família se deliciar!
Inegavelmente todas as especiarias deste prato vão encher a sua cozinha com aquele aroma delicioso para já encher a boca d’água antes mesmo de chegar a experimentar o prato! Comente sua opinião sobre essa receita.
Ingredientes:
- Azeite – 30ml;
- Alho – 20g;
- Alho-poró – 10g;
- Gengibre fresco – 10g;
- Páprica doce – 3g;
- Cominho em pó – 2g;
- Cardamomo – 3 bagas;
- Curry – 10g;
- Caldo de legumes – 100ml;
- 1 pimenta dedo-de-moça;
- Bulbo de erva-doce – 10g;
- Suco de 1 limão;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- 1 couve-flor;
- Leite de coco – 500ml;
- Cebolinha fresca a gosto;
- Coentro fresco a gosto;
- Castanha de caju a gosto para finalizar – clique aqui para adquirir;
- Pão sírio tostado a gosto.
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho e o alho-poró. Em seguida, acrescente o gengibre, a páprica, o cominho, o cardamomo, e o curry fritando mais um pouco.
Logo após, agregue o caldo de legumes, a pimenta dedo-de-moça, a erva-doce, o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
Por fim, adicione, o couve-flor em buquês, o leite de coco e acerte o sal e a pimenta. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos. Depois desse período, destampe a panela e cozinhe mais 10 minutos.
Assim, finalizecom salsa fresca, coentro fresco e castanha de caju e se desejar sirva seu curry de couve-flor e castanha de caju com pão sírio tostado.
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Torta Mousse de Macadâmia e Chocolate
Inegavelmente você irá apreciar essa receita deliciosa de torta mousse de macadâmia e chocolate! Uma opção perfeita de sobremesa para fazer naquele evento familiar ou entre os amigos.
INGREDIENTES – base da torta mousse de macadâmia:
- Ovo – 1 unidade;
- Açúcar – 4 colheres (sopa);
- Óleo – 4 colheres (sopa);
- Leite Integral – Meia xícara (chá);
- Farinha de trigo – 4 colheres (sopa);
- Chocolate em Pó – 3 colheres (sopa);
- Fermento em pó – 1 colher (chá).
Ingredientes – Mousse:
- Açúcar – 1 e meia xícara (chá);
- Manteiga – 1 colher (sopa);
- Macadâmias tostadas e trituradas – meia xícara (chá) – clique aqui e adquira;
- Creme de Leite – 1 caixinha;
- 6 claras;
- Gelatina em pó sem sabor – 1 colher (sopa);
- Chocolate Meio Amargo derretido – 150g.
Montagem – Ganache de Maracujá:
- Chocolate Meio Amargo derretido – 150g.
- Manteiga – 2 colheres (sopa);
- Suco de maracujá concentrado – 3 colheres (sopa).
MODO DE PREPARO – Base:
Primeiro de tudo, para preparar a base, em um recipiente misture bem todos os ingredientes, adicionando um a um. Em seguida, coloque em uma assadeira quadrada de fundo removível (20 x 20 cm) de bordas altas, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Logo após, leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Retire e deixe esfriar.
Enfim, forre as laterais internas da forma com acetato ou plástico-filme e reserve.
MODO DE PREPARO – MOUSSE:
Inicialmente em uma panela derreta meia xícara (chá) do açúcar até que esteja levemente dourado. Em seguida, adicione a manteiga e as macadâmias e mexa bem até que esteja cremoso. Por último, acrescente o Creme de Leite, retire do fogo e reserve.
Do mesmo modo, em uma panela média misture bem as claras e o restante do açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.
Em seguida, transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume, formando um merengue firme. Já em um recipiente, dissolva a gelatina em 3 colheres (sopa) de água e leve ao fogo em banho–maria ou micro-ondas até dissolver e acrescente ao merengue e misture bem.
Assim, divida o merengue em duas partes e a uma delas junte delicadamente o caramelo de macadâmia reservado. Por fim, despeje na forma reservada e leve para gelar até firmar (cerca de 30 minutos).
Ao restante do merengue junte o Chocolate derretido, misturando delicadamente e retire a forma da geladeira e despeje a mistura de Chocolate com cuidado. Enfim, cubra e leve para gelar por cerca de 2 horas ou até que esteja bem firme.
Montagem – Ganache de Maracujá:
No momento de servir, misture o Chocolate derretido com a manteiga e o suco de maracujá, formando um creme liso e brilhante.
Espalhe sobre a sobremesa já firme, formando uma fina camada. Finalmente, desenforme, e sirva a seguir.
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Manteiga de Castanha de Caju
Certamente você não imaginava como é fácil fazer sua manteiga de castanha de caju caseira, essa pasta maravilhosa super nutritiva cheia de proteína e gorduras boas!
Essa pasta pode ser consumida com frutas, passar no pão e incrementar vitaminas e bolos, já que fica cremosa e bem saborosa.
INGREDIENTES da manteiga de castanha de caju:
- Castanhas de caju cruas e sem sal – 2 xícaras – clique aqui e adquira!
- Pitada de sal (opcional).
Modo de preparo:
Primeiramente, distribua as castanhas de caju em uma assadeira e leve ao forno até que elas fiquem levemente torradas por aproximadamente 10 minutos, ficando atendo para não queimá-las.
Em seguida, retire do forno e espere esfriar. Logo após, leve as castanhas de caju a um processador de alimentos e bata até obter uma mistura homogênea. Nesse caso, desligue o aparelho, raspe as laterais com uma espátula e espere um tempo para que o óleo das castanhas seja liberado. Bata novamente e repita o processo até obter a textura de sua preferência.
Por fim, adicione uma pitada de sal, se quiser, para realçar o sabor.
Guarde em um recipiente fechado por até um mês em temperatura ambiente ou por até 3 meses dentro da geladeira.
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Mini Cheesecakes: Cobertura Crumble de Macadâmia
Sem dúvida essa receita de mini cheesecakes irá lhe deixar com aquela vontade de “quero mais”, mas sem abusar da quantidade.
Com esse intuito separamos uma receita bem fácil e prática para que você possa matar aquele desejo de um docinho sem exagerar na quantidade, já que rende até 14 porções.
Ingredientes MINI CHEESECAKES:
- Ricota – 370g;
- Cream cheese – 300g;
- Açúcar refinado – 1 1/3 xícaras (chá);
- Ovo – 3 unidades;
- Essência de baunilha – 2 colheres (chá).
Base:
- Biscoito maisena ou maria – 125g;
- Farinha de amêndoas – 1/2 xícara (chá);
- Manteiga sem sal derretida – 45g.
Cobertura crumble:
- Biscoito maisena ou maria – 100g
- Macadâmia sem sal – 1/2 xícara (chá) – clique aqui e adquira suas macadâmias;
- Essência de baunilha – 2 colheres (chá);
- Açúcar mascavo (aperte-o na colher na hora de medir) – 2 colheres (sopa);
- Manteiga sem sal derretida – 50g.
MODO DE PREPARO:
Primeiramente, prepare a base colocando os biscoitos em um processador de alimentos e processe até moê-los. Em seguida, junte a farinha de amêndoas e a manteiga e processe novamente para incorporar.
Assim também unte com manteiga uma fôrma desmontável e forre a base com papel manteiga, e pressione a mistura do processador na base e leve à geladeira.
Já no processador, processe a ricota e o cream cheese até homogeneizar e em seguida junte o açúcar, os ovos e a baunilha e processe novamente para incorporar.
Desta forma, despeje a mistura sobre a massa e leve ao forno (pré-aquecido a 140°C) por 1 hora e 10 minutos ou até firmar.
Enquanto isso, prepare a cobertura no processador com os biscoitos, a macadâmia, a baunilha e o açúcar até moer tudo grosseiramente.
Depois de assar o cheesecake pelo tempo indicado, cubra-o com a farofa de macadâmia e volte ao forno por mais 10 minutos ou até a cobertura dourar.
Enfim, deixe esfriar na fôrma e depois sirva.
Você pode usar fôrmas pequenas de pão de mel com capacidade para 1/3 xícara (80ml) cada (com fundos removíveis) para fazer as porções individuais ou utilizar uma fôrma grande removível conforme receita acima, de qualquer jeito fica um espetáculo!
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Ovo de Páscoa de Brigadeiro de Castanha de Caju
Páscoa chegando e você pensando em uma receita bem gostosa pra fazer? Pois bem, temos a receita ideal de ovo de Páscoa de brigadeiro de castanha de caju pra você e sua família se deliciarem!
Certamente vai amar essa receita e por favor nos fale se gostou de nossa dica!
Massa
- Castanha-de-caju – 50g – clique aqui e adquira;
- Margarina – 1 colher (sopa);
- Leite condensado – 1 lata;
- Leite – 1/2 xícara (chá);
- Creme de leite fresco – 1/2 xícara (chá).
CASCA DO OVO DE PÁSCOA DE BRIGADEIRO DE CASTANHA DE CAJU
- Chocolate ao leite – 500g.
Como Fazer
Massa
Em primeiro lugar, misture o leite, a margarina e o leite condensado em uma panela e leve ao fogo brando, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Em seguida desligue e, quando estiver morno, junte o creme de leite e a castanha de caju.
Finalmente, recheie as cascas do ovo com o brigadeiro e salpique castanha de caju quebrada por cima.
Casca do Ovo DE PÁSCOA DE BRIGADEIRO DE CASTANHA DE CAJU
Primordialmente, para trabalhar com o chocolate nobre é fundamental a temperagem, ou seja, um choque térmico que damos no chocolate. Desta forma, fazendo com que ele cristalize de forma correta, fique brilhoso depois de endurecer e não derreta com facilidade nos dedos.
Para isso, pique o chocolate em parte iguais e assim derreta de forma uniforme. Porém, separe 1/3 do chocolate para a temperagem.
Primeiramente, leve ao microondas por 30 segundos e misture. Porém, se for necessário coloque mais 30 segundos e misture bem até ficar tudo derretido.
Assim que seu chocolate estiver derretido, junte o 1/3 de chocolate bem picado que você reservou. Em seguida misture até que todo o chocolate tenha sido derretido e a temperatura tenha baixado.
Enfim, passe o chocolate para a forma de 500g e leve para a geladeira até endurecer.
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Peixe em crosta de castanhas
Nesta semana santa não pode faltar uma receita de peixe em crosta de castanhas para fazer e celebrar em família. Esperamos que você e seus queridos tenham uma excelente Páscoa e que tudo esteja muito saboroso e feliz!
Ingredientes:
- 01 filé de filhote – 450g;
- 80g de castanha do Pará – clique aqui e adquira!
- 80g de castanha de caju – clique aqui e adquira!
- 01 cebola;
- 01 punhado de coentro;
- 01 xícara de chá de azeite extra virgem;
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo do peixe em crosta de castanhas
Primeiramente, lave o peixe e corte em filés. A seguir, tempere com sal, pimenta do reino e metade do azeite. Reserve por 2 horas.
Enquanto isso, no processador adicione as castanhas e bata grosseiramente. Porém, caso não tenha processador, você pode também colocar em um pano de prato e bater sobre a mesa ou bancada.
Em seguida, empane o peixe com as castanhas pressionando com as mãos para que grude bem no peixe. Descasque e corte a cebola em cubos grandes e pique o coentro.
Depois, arrume os filés em um refratário e coloque a cebola por cima e pelas laterais. Finalmente, salpique o coentro por cima e regue com o restante do azeite.
Primordialmente, pré-aqueça o forno a 200ºC e leve ao forno para assar por 50 minutos. Sirva em seguida.
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Vitamina de Amêndoas com Banana
Vitamina de amêndoas e banana é não só uma combinação deliciosa como eficiente para ganhar massa muscular além de possuir muitos benefícios para a saúde!
Podemos afirmar que a amêndoa é fonte de nutrientes, como fibras, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais. Considerado um superalimento, ela protege e combate as mais diversas doenças.
Quanto à questão da pandemia do coronavírus é importante ressaltar que não existe nenhum alimento, suplemento ou ações milagrosas que evitem o contágio.
Por outro lado, o fortalecimento do sistema imunológico é uma medida necessária para que a recuperação após o contágio seja mais eficiente e cause menos danos possíveis à saúde. Para isso, é importante que você use a nutrição e os bons hábitos de vida como aliados.
Nesse contexto, separamos essa receita fácil de vitamina de amêndoas com banana para te ajudar a fortalecer sua saúde.
ingredientes:
- 100 ml de leite de amêndoas; – clique aqui e adquira suas amêndoas
- 1 banana;
- Cacau em pó – 1 colher (de sobremesa);
- ½ dose de suplemento proteico sabor chocolate;
- Gelo a gosto.
modo de preparo:
Primeiro de tudo preparar o leite de amêndoas, para tanto você vai precisar de 1 copo de amêndoas e quatro copos de água. Em seguida, coloque as amêndoas de molho de um dia para o outro com água até cobrir tudo.
Após esse processo, bata tudo no liquidificador com a água, coe em um pano fino. Porém, se não for consumir na hora, deve guardar o leite fresco durante no máximo três dias na geladeira. Depois disso, o leite de amêndoas está pronto para ser usado na receita.
Assim, para preparar a vitamina de amêndoas com banana, basta pegar o copo do liquidificador e acrescentar todos os ingredientes recomendados na receita. Enfim, bata bem até que tudo fique misturado uniformemente.
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Bolinho de Castanha-do-pará, ajuda com a imunidade!
Com toda a certeza a castanha-do-pará é uma grande aliada para aumentar a sua imunidade, nesse contexto, trouxemos uma receita de bolinho de castanha-do-pará com calda de mel com limão.
A receita rende sete bolinhos e é super fácil de fazer! Confira o passo a passo e aproveite para nos dar a sua opinião!
Ingredientes – Bolinho de Castanha-do-Pará:
- 1 ovo;
- Açúcar – (¼ xícara de chá) ou 50g;
- Castanha-do-pará triturada – (½ xícara de chá) ou 50g; clique aqui e adquira!
- Farinha de rosca – (2 colheres de sopa) ou 20g.
Modo de Preparo – bolinho de castanha-do-pará:
Primeiro de tudo, na batedeira, coloque 1 ovo, 50 g de açúcar e bata em velocidade alta até ficar um creme claro e fofo por aproximadamente 5 minutos.
Em seguida, desligue a batedeira, adicione 50g castanha-do-pará triturada, 20g de farinha de rosca e misture até formar uma massa homogênea.
Dessa forma, distribua a massa em forminhas de empadinha untadas com manteiga e leve ao forno preaquecido a 160°C por 25 minutos.
Enfim, retire do forno, deixe esfriar, desenforme e distribua a calda de mel e limão. Sirva com castanha do pará triturada e torrada.
Ingredientes – Calda de Mel com Limão
- Água – 1 colher (sopa);
- Mel – 4 colheres (sopa);
- Raspas de limão taiti a gosto.
Modo de Preparo – Calda de Mel com Limão
Acima de tudo, em uma panela pequena, em fogo baixo, coloque 1 colher (sopa) de água, 4 colheres (sopa) de mel e mexa por aproximadamente 3 minutos. Por fim, apague o fogo, incorpore as raspas de limão, deixe amornar e reserve.
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Delícia de chocolate e castanhas
Surpreendentemente essa delícia de chocolate e castanhas vai adoçar o seu dia ou sua noite! Selecionamos essa receita bem prática e muito gostosa pra matar aquela vontade de comer um doce caseiro! Esperamos que curta essa delícia e nos conte a sua opinião!
INGREDIENTES:
- Leite condensado – 1 lata;
- Leite integral (a mesma medida do leite condensado) – 1 lata;
- Creme de leite sem soro – 1 lata;
- Chocolate em pó (não é achocolatado) – 4 colheres de sopa;
- Chocolate ao leite picado – 200 gramas;
- Manteiga sem sal – 1 colher de sopa;
- 3 ovos (gemas e claras separadas);
- Castanhas sem sal de sua preferência (noz pecã, castanha do Pará, castanha de caju, amêndoas, macadâmia, etc.) – 200 gramas.
Modo de preparo da delícia de chocolate e castanhas
Primeiro de tudo, em uma panela média, misture o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, as gemas e a manteiga. A seguir, leve em fogo médio até começar a soltar do fundo da panela, lembre que ficará na consistência de um creme e não de um brigadeiro.
Assim, deixe esfriar por cerca de 20 minutos, se quiser pode colocar na geladeira também, neste caso, cubra com filme plástico para não formar uma película sobre o creme. Enquanto o creme esfria, bata as 3 claras em neve e reserve.
Logo após o creme esfriar, acrescente o creme de leite sem soro e mexa até ficar homogêneo. A seguir, misture delicadamente as claras em neve junto ao creme de chocolate. Enfim, depois de misturadas, acrescente as castanhas e o chocolate picado, leve à geladeira até gelar e sirva em taças!
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Rolinhos de Canela com Noz Pecã
Decerto os conhecidos “Cinnamon rolls” com um cafezinho ou uma xícara de chá são uma das comidas mais confortantes do mundo, imagine agora os rolinhos de canela com noz pecã? Só pode ser excepcional!
Com toda certeza vai começar seu dia com uma disposição logo no café da manhã! A maciez do pãozinho, o sabor da canela, o azedinho do cream cheese se misturam para se transformar naquele pão doce quentinho pronto e ainda com o bônus crocante da noz pecã!
Ingredientes massa:
- Farinha de trigo para pão com 11,5% de proteína de glúten – 450 gramas + 50 gramas para polvilhar;
- Açúcar mascavo – 1/2 xícara;
- Fermento biológico seco – 1 pacote de 10 gramas;
- Leite morno – 150 ml;
- Manteiga sem sal – 50 gramas;
- Óleo – 50 ml ou 1/4 xícara
- Cream Cheese – 1/4 de xícara;
- Sal – 1 colher de chá;
- Extrato de baunilha – 1 colher de sopa;
- 1 ovo e 1 gema.
Ingredientes Mistura de Açúcar e canela
- Açúcar mascavo – 3/4 de xícara;
- Noz pecã picada – 2/3 de xícara – clique aqui e adquira;
- Sal – 1 pitada;
- Canela em pó – 1 colher de sopa;
- Noz moscada ralada – 1 colher de chá.
INGREDIENTES: COBERTURA
- Cream cheese – 150 gramas;
- Açúcar impalpável – 2 xícaras;
- Leite morno – 1/4 de xícara;
- Extrato de baunilha – 1 colher de sopa;
- Manteiga em temperatura ambiente – 100 gramas;
- 1 ovo para dourar.
modo de preparo da massa:
Primeiramente, misture a farinha, o açúcar mascavo e o fermento, em seguida amorne o leite e junte a manteiga e o óleo e misture. E então, abra um buraco no meio desta mistura e coloque a mistura de leite, o cream cheese, o sal, o extrato de baunilha, o ovo e a gema. A seguir, bata até misturar tudo em velocidade baixa com o gancho da batedeira.
Assim que tudo se misturar, aumente a velocidade da batedeira e bata 7 minutos, porém se estiver fazendo na mão sove por pelo menos 12 minutos. Enquanto isso, unte uma cumbuca com óleo e coloque a massa, da mesma forma, lambuze levemente a parte superior da massa.
Primordialmente, cubra com um papel filme e deixe descansar em um lugar morno por 2 horas. Assim, depois do tempo decorrido, abra a massa na mesa com a farinha, para não grudar, com uma espessura de meio centímetro. Com um pincel, passe 100 gramas de manteiga amolecida em toda a massa aberta.
Posteriormente, misture todos os ingredientes da mistura de açúcar com canela, jogue a mistura por cima da manteiga. Em seguida, comece a enrolar a massa sempre puxando um pouco para ficar bem apertadinha e deixando dois dedos sem a mistura no final para poder grudar a massa.
Dessa forma, passe um pouco de água no final da massa e grude um lado com o outro, corte a massa no meio, e com os dois pedaços que se formar, corte no meio de cada fazendo isso até acabar com 16 pedaços.
Enfim, coloque os pedaços em uma forma untada e deixe descansar por 1 hora e meia ou refrigere da noite para o dia. Quando os rolinhos estiverem prontos para irem ao forno, pincele com um ovo batido por cima para dourar.
Desse modo, leve para o forno por 200°C por 30 minutos aproximadamente ou até eles estarem dourados. Retire do forno e reserve.
MODO DE PREPARO: COBERTURA
Primeiro de tudo, em uma batedeira junte o cream cheese, o açúcar impalpável e o extrato de baunilha e bata até tudo se misturar. Assim, vá jogando aos poucos o leite, se você quiser uma consistência mais líquida, jogue mais leite e se quiser mais cremoso coloque só um pouco.
Por fim, jogue a cobertura por cima dos rolinhos de canela com noz pecã ainda quente e aproveite!!
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