Category Archives: Receitas
Risoto de Abóbora com Castanha de Baru
Esta prática receita de risoto de abóbora com castanha de baru é com toda a certeza um prato saboroso e bastante nutritivo.
A saber, a abóbora é rica em fibras, potássio, zinco, ferro, vitamina C e proteínas, além de ser uma ótima fonte de carboidratos complexos, que dão saciedade por mais tempo.
Além da abóbora, cheia de benefícios para a saúde, outro ingrediente nutritivo e saudável é a castanha de baru, esse fruto do cerrado tem propriedades antioxidantes, como a vitamina E e zinco, que ajudam a reduzir o risco de doenças cardiovasculares, diabetes e câncer.
Ingredientes – risoto de abóbora com castanha de baru:
- Água (pode ser usada a mesma quantidade de caldo de legumes);
- Abóbora japonesa em cubos – 2 xícaras;
- Arroz arbóreo – 1 xícara;
- Cebola picada – 1/4 de xícara;
- Alho picados – 3 dentes;
- Azeite – 3 colheres de sopa;
- Salsinha a gosto;
- Sal a gosto;
- Castanha de baru – 1/3 de xícara – clique aqui para adquirir seu pacote!
- Suco de limão a gosto.
Modo de preparo:
Primeiramente, em uma panela funda refogue a cebola no azeite e assim que estiver começando a dourar, adicione a abóbora com 1/2 xícara de água e tampe a panela. Enfim, deixe cozinhar por 5 minutos.
Em seguida, adicione o arroz e mexa constantemente até cozinhar.
Por fim, adicione sal, azeite e ervas frescas da sua preferencia, salsinha e tomilho são minhas preferidas.
Finalmente, desligue o fogo e finalize com baru. Sirva imediatamente.
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Almôndegas com castanha-do-pará
Embora a almôndega tradicional seja uma delícia no dia-a-dia, decerto essa receita de almôndegas com castanha-do-pará surpreendentemente vai te fazer mudar a maneira de fazer essa delícia de prato sem igual.
Enfim, confira abaixo a nossa receita que separamos com tanto carinho e nos diga a sua opinião de como ficou com a nossa tão saborosa castanha-do-pará!
Ingredientes:
- Carne moída (patinho ou coxão mole) – 500g;
- Cebola pequena picada – 1 unidade;
- Dentes de alho amassados – 3 unidades;
- Cheiro-verde picado – 1/2 maço;
- Castanha-do-pará picada – 100g;
- Ovo batido – 1 unidade;
- Farinha de rosca – 3 colheres de sopa;
- Farinha de trigo – 1 colher de sopa;
- Queijo parmesão ralado – 2 colheres de sopa;
- Manteiga – 1 colher de sopa;
- Sal a gosto.
Modo de preparo – ALMÔNDEGAS COM CASTANHA-DO-PARÁ:
Primeiramente, misture bem a carne moída com todos os ingredientes, em seguida, unte as mãos com um pouco de óleo e, por fim modele a carne em bolinhas.
Enquanto isso em uma frigideira, coloque um pouco de óleo e doure as almôndegas rapidamente, e assim deixando escorrer em uma peneira.
Por fim, em uma panela, junte o molho de tomate e as almôndegas e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Ingredientes – MOLHO DE TOMATE RÁPIDO:
- Tomate italiano maduro – 1 kg;
- Azeite – 1 colher de sopa;
- Cebola pequena picada – 1 unidade;
- Sal a gosto.
Modo de preparo:
Acima de tudo, refogue a cebola no azeite e reserve. Em seguida, corte os tomates ao meio, coloque-os em uma panela somente para murchar, em fogo baixo, por volta de 3 minutos.
Desta forma, bata no liquidificar, em seguida coe e junte o líquido coado com a cebola e deixe reduzir em fogo baixo, por fim adicione sal a gosto.
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Pé de moleque de macadâmia
Com toda a certeza essa receita de pé de moleque de macadâmia vai virar a queridinha no seu cardápio.
Enquanto a receita original tem o amendoim, essa deliciosa e nutritiva receita do famoso doce pé de moleque possui a nossa tão amada noz de macadâmia.
Aproveite abaixo e confira o passo a passo para fazer essa sobremesa maravilhosa e nos diga o que achou!
Ingredientes – pé de moleque de macadâmia
- Açúcar cristal – 02 copos;
- Água – 180ml;
- Macadâmia – 500g – clique aqui e adquira!
- 1 lata de leite condensado.
Modo de Preparo
Primeiramente, em uma panela em fogo médio derreta o açúcar cristal com a água até formar uma calda.
Em seguida, continue mexendo até que a calda açucare e volte a derreter.
Logo após, despeje a macadâmia, misture e acrescente o leite condensado. Por fim, despeje o doce em uma pedra de mármore untada e espere esfriar
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Tomates Recheados com Requeijão de Castanhas
Sem dúvida você vai querer aprender como fazer essa receita leve de Tomates Recheados com Requeijão de Castanhas para servir como opção saborosa no jantar.
Certamente uma opção saudável e incrivelmente saborosa, além de uma apresentação totalmente de dar água na boca! Confira o passo a passo e a montagem e nos diga o que achou.
Ingredientes para o Requeijão:
- Castanha de caju – 150g;
- Azeite de oliva orgânico – 3 colheres;
- suco de 1 limão siciliano;
- Tahine – 1 colher;
- Água quente – ½ xícara;
- Polvilho doce – 1 colher;
- Cúrcuma em pó – 1 colher;
- Pimenta-caiena – ½ colher;
- Sal rosa a gosto.
Modo de fazer:
Primeiro de tudo, deixe as castanhas de molho por aproximadamente três horas. Em seguida, descarte a água do molho e bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador até o creme ficar bem liso e homogêneo.
A partir disso, transfira tudo para um recipiente e mantenha na geladeira.
Demais ingredientes:
- Tomates grandes – 4 unidades;
- Folhas de manjericão a gosto;
- 1 xícara de Castanhas de Caju Cruas.
Montagem dos Tomates Recheados:
Primeiramente, retire a tampa e o miolo do tomate e tempere com um pouco de sal. Em seguida, coloque o requeijão dentro e regue com azeite e acrescente manjericão por cima.
Por fim, leve ao forno quente e deixe por aproximadamente 20 minutos, ou até que dourem. Acomode em um prato, salpique com castanhas cruas e sirva os Tomates Recheados com Requeijão de Castanhas.
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Banana Empanada com Castanha do Pará
Certamente essa receita de banana empanada com castanha do pará vai ser tudo de bom no seu cardápio de sobremesas.
Sem dúvida fácil de fazer e saborosa demais, esse doce vai dar o que falar entre seus convidados, confira abaixo o passo a passo.
INGREDIENTES – BANANA EMPANADA COM CASTANHA DO PARÁ:
- Biscoito de chocolate meio amargo – 30g;
- Banana nanica – 2 unidades;
- Mel – 2 colheres (sopa);
- Açúcar mascavo – 1 colher de (sopa);
- Aveia em flocos – 10g;
- Castanha do Pará triturada – 10g – clique aqui para adquirir;
- Gergelim – 10g.
Modo de PREPARO – banana empanada com castanha do pará:
Antes de tudo, em uma tigela funda, junte os biscoitos picados em pedaços bem pequenos, o açúcar mascavo, a aveia, a castanha do Pará e o gergelim. Em seguida, misture bem até envolver todos os ingredientes e reserve.
Logo após, com a ajuda de um pincel, espalhe o mel nas bananas e empane-as com a farofa nutritiva. A seguir, unte uma assadeira pequena com margarina, acomode as bananas e leve ao forno pré-aquecido (180º) por 10 minutos.
Por fim, retire do forno, regue mel e sirva a seguir.
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Torta Banoffe com Castanhas de Caju
Inegavelmente essa torta banoffe com castanhas de caju vai te surpreender e deixar você com gostinho de “quero mais”.
Confira abaixo essa receita super fácil e deliciosa para fazer em sua casa.
Ingredientes
- Farinha de trigo – 150g;
- Farinha de amêndoas – 100g – para saber a receita clique aqui;
- Gordura de palma – 125g;
- Açúcar demerara – 100g;
- Água gelada – 30ml.
Recheio
- Açúcar demerara – 200g;
- castanha de caju – 145g;
- Água filtrada – 300ml;
- 4 bananas prata maduras;
- Canela para polvilhar.
Chantilly
- 1 grão-de-bico enlatado;
- Açúcar demerara – 1 xícara;
- Leite de coco gelado – 200ml.
Modo de preparo da torta banoffe com castanhas de caju
Primeiramente, em um multiprocessador, adicione todos os ingredientes da base e bata até a massa misturar bem. Se for necessário, adicione um pouco mais de água.
Em seguida, coloque a massa em uma forma para torta, faça furos no fundo com o garfo e asse por 20 minutos à 180 °C, portanto deixe esfriar para rechear a torta.
Já para o recheio, deixe a castanha de caju de molho por 8 horas. Logo após descarte a água do molho, lave as castanhas e coloque no liquidificador com as 300 ml de água. Enfim, bata até ficar bem liso.
Enquanto isso, em uma panela com fundo grosso, caramelize o açúcar e jogue o leite de castanha de caju no caramelo com cuidado e mexa sem parar, até engrossar o seu doce e deixe esfriar.
Por último, prepare o chantilly. Primeiro de tudo escorra o grão-de-bico da lata, guarde ele para outra receita, aqui vamos usar apenas o líquido que o conserva.
Assim, coloque o líquido da lata em um recipiente e deixe no congelador por 1 hora. Depois disso, adicione o líquido na batedeira e bata por 10 minutos.
Por fim, adicione o açúcar e bata por mais 5 minutos e coloque o leite de coco e bata por mais 5 minutos. Conserve na geladeira.
Enquanto isso adicione o doce de leite de castanha de caju na base e corte as bananas em rodelas e arrume lado a lado por cima do doce de leite de castanha, e por fim polvilhe a canela.
Finalmente espalhe o chantilly cobrindo a banana e finalize com raspas de limão siciliano e raspas de chocolate vegano.
Requeijão Cremoso de Macadâmia
Certamente essa receita de requeijão cremoso de macadâmia de sabor neutro, fica uma delicia para servir com geleias.
Esse creme firme tipo requeijão, light e muito delicioso é perfeito para servir com torradinhas, legumes frescos, para dar cremosidade a risotos, e também para servir no pão acompanhado de geleias, aproveite para fazer que a receita é super fácil!
A saber, recomendamos separar todos os ingredientes que vão ser utilizados porque é um processo que tem que ser rápido em função de o agar agar endurecer muito rapidamente ok?
INGREDIENTES:
- Água – 1 xícara e meia;
- Ágar Ágar (pózinho branco) – 2 colheres de chá;
- Macadâmia – 1/2 xícara – clique aqui para adquirir!
- Suco de limão – 1 colher de chá;
- Sal – 1 colher de chá;
- Nutritional Yeast (opcional) – 1 colher de sopa;
- Óleo vegetal – 1 colher de sopa.
modo de PREPARO:
Primeiro de tudo, bata a macadâmia com sal e o Nutritional Yeast no liquidificador até virar um pó fino. Enquanto isso, em uma panela misture a água com o agar-agar e ferva por uns 2 minutos, mexendo sempre.
Vale ressaltar a importância de misturar bem o agar-agar na fria e depois levar ao fogo médio sem para de mexer. Assim que começar a ferver conte 2 minutos e continue mexendo até completar o tempo.
Em seguida leve esta mistura de agar agar ao liquidificador e bata em velocidade máxima até incorporar os ingredientes. Além disso, acrescente o óleo vegetal e o limão e bata até conseguir um creme bem lisinho e pastoso.
Acima de tudo este processo tem que ser rápido, lembre-se de que o agar-agar endurece muito rapidamente. Não coloque muito sal, se você quiser um requeijão de sabor mais neutro. Enfim, conserve na geladeira em um pote de vidro fechado por no máximo 5 dias.
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Creme de Amêndoa
Com toda a certeza você vai querer conhecer esta receita de creme de amêndoa deliciosa para variar no seu cardápio de sobremesas geladas!
A saber, este creme é uma sobremesa típica de Espanha habitualmente servida na ceia de Natal. Confira como fazer creme de amêndoas passo a passo e delicie todos com esta receita internacional!
Ingredientes:
- Leite desnatado – 750ml;
- Amêndoa moída ou farinha de amêndoas – 75g – clique aqui e adquira!
- 6 gemas de ovo;
- Açúcar – 125 g;
- Maisena – 1 colher de sopa;
- 2 colheres de sopa de Cointreau, Kirsch, licor de amêndoas;
- Para decorar:
- 75 gramas de amêndoa fatiada
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo.
modo de preparo:
Primeiramente, esquente no fogo uma panela com o leite e as amêndoas moídas. Enquanto isso, em um bowl bata as gemas com o açúcar e a maisena até obter um creme espesso e sem grumos.
Quando o leite estiver quase fervendo, adicione um pouco dele à mistura anterior enquanto mexe, para que as gemas não cozinhem. A seguir, adicione mais um pouco de leite e volte a mexer.
Assim, incorpore a mistura de gemas ao leite que está no fogo e fique mexendo até ferver e engrossar.
Por fim junte a bebida (que pode ser Cointreau, Kirsch, licor de amêndoas ou outra bebida alcoólica ao seu gosto), mexa e deixe ferver por mais 2-3 minutos, para eliminar o álcool e manter o sabor.
Para concluir, desligue o fogo e distribua o creme de amêndoas por tacinhas individuais. Deixe esfriar e reserve na geladeira por 1-2 horas.
No momento de servir, leve ao fogo as amêndoas laminadas e o açúcar e deixe ficar, mexendo de vez em quando, até o açúcar derreter e a amêndoa dourar. Por fim, distribua a amêndoa caramelada pelas tacinhas do creme de amêndoas e está pronto a servir!
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Arroz negro com leite de castanha-do-pará
Leve, vegetariano, surpreendente e, acima de tudo, muito saboroso, este arroz negro com leite de castanha-do-pará adaptado pra você poder preparar em casa.
Com toda a certeza você vai notar que o prato vai ganhando sabor aos poucos, a medida que o seu preparo vai sendo feito até o momento da finalização, dando aquela sensação de “quero mais” sempre!
Ingredientes
- Arroz negro – 250g;
- Água – 600ml;
- Cebola picadinha – 1/2 colher de sopa;
- Leite de castanha – 70ml – para o preparo: ( 300g de castanha-do-pará e 500ml de água);
- Castanha-do-pará – 250g
- Sal a gosto
- Suco de 2 limões-sicilianos
- 1 folha de couve
- Banana-da-terra madura – 1 unidade;
- Brócolis – 4 ou 5 talos;
- Pasta de castanha-do-pará (confira a receita de manteiga de castanha de caju que pode ser utilizada)
- 1 pitada de páprica
- Coentro picado – 1 colher (sopa);
- Cebolinha francesa picada – 1 colher (sopa);
- Alho picado – 1/2 dente;
- 50ml de azeite mais ½ colher (sopa)
- Lascas de castanha-do-pará tostadas a gosto.
Modo de Preparo – ARROZ NEGRO COM LEITE DE CASTANHA-DO-PARÁ
Primeiramente, coloque as castanhas de molho na água e deixe por pelo menos 24 horas antes de usar. Inicialmente, cozinhe o arroz negro na água com sal por aproximadamente 28 minutos, tire do fogo, escorra com uma peneira e reserve.
A seguir, cozinhe o brócolis rapidamente em água fervente, escorra e resfrie em água com gelo. Toste os talos de brócolis e a folha de couve em uma chapa quente, sem gordura. Logo após, pique a couve grosseiramente com as mãos e reserve.
Nesse meio tempo, descasque a banana e corte em cubos pequenos. Aqueça uma frigideira com 1/2 colher (sopa) de azeite e refogue os cubos de banana.
Se preferir fazer o leite de castanhas, faça todo o processo indicado na receita e para fazer o homus escorra a castanha restante (250g): ponha no processador com o alho, 50 ml de azeite, suco de 1 limão, tempere com sal e bata até obter uma pasta e reserve.
Contudo, se ficar muito grossa, ponha um pouquinho de água (1 colher de sopa).
Para finalizar, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira grande, refogue a cebola até murchar, acrescente o arroz escorrido. A seguir adicione o leite de castanha e o suco de 1 limão, tempere com sal.
Por fim, Termine o cozimento do arroz, até que fique macio e firme, mexendo como se fosse um risoto, cuidado para não secar demais, ele tem que ficar bem úmido.
Ponha o arroz no prato de servir e por cima, acomode o brócolis, a cebolinha, o coentro, a banana, a folha de couve. Porém, não misture, deixe por cima. por fim, acompanhe com o homus de castanha e espalhe as lascas de castanhas salpicando a páprica no homus.
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Cuscuz Marroquino com Amêndoas
Certamente esse cuscuz marroquino com amêndoas é muito prático rápido e fácil de ser preparado, um belo prato típico árabe. Em 15 minutos, está pronto!
Com toda a certeza é um prato extremamente versátil, você pode escolher se quer preparar com ou sem glúten, e pode modificar os temperos e acompanhamentos, de acordo com o que tiver em casa.
A saber, algumas opções de substituição estão escritas na própria receita, mas seja livre para testar e reinventar.
Ingredientes
- Cuscuz marroquino (sêmola de trigo) – 1 xícara; (Para opção sem glúten utilize sêmola de milho)
- Água quente – 2 xícaras;
- Cúrcuma – 1 colher de chá;
- Sal – 1 colher de chá;
- Pimenta síria (se não tiver, utilize pimenta do reino) – 1/2 colher de chá;
- Raspas de limão (siciliano ou taiti) – 1 colher de sopa;
- Damasco picado (pode utilizar qualquer fruta seca, ou sementes de romã, ou pedacinhos de maçã) – 1/4 xícara;
- Amêndoas (pode utilizar qualquer castanha) – 1/4 xícara; – para adquirir clique aqui
- Salsinha picada a gosto (pode utilizar cebolinha, manjericão ou hortelã)
- Azeite – 2 colheres de sopa.
Modo de preparo:
Primeiramente, na própria travessa que você vai servir o cuscuz, despeje a água quente, o sal, a pimenta do reino e a cúrcuma e misture.
Adicione então o cuscuz cru e tampe a travessa. Depois aguarde 10-15 minutos e o seu cuscuz estará pronto. Enfim, dê uma separada nos grãos do cuscuz com o garfo, para eles ficarem mais soltos.
Enfim, adicione então o damasco, as castanhas e a salsinha e misture bem.
Para finalizar, adicione as raspas de limão e o azeite e misture bem e sirva seu cuscuz marroquino com amêndoas.
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