Category Archives: Receitas
Sopa fria de castanhas e frutas secas
Sopa no calor? Siiim!!!
Esta é a receita de uma sopa fria de castanhas e frutas secas. Ela é uma escolha surpreendentemente deliciosa e refrescante, inspirada em sopas frias como o *gazpacho*, com um toque exótico das castanhas e frutas secas.
Ingredientes da sopa
– 1 xícara de castanhas de caju cruas, deixadas de molho por 4 horas (ou castanhas do Pará, se preferir)
– 1/2 xícara de frutas secas picadas (damascos, tâmaras e uvas passa combinam bem)
– 2 xícaras de melão ou melancia, cortados em cubos (para um sabor levemente doce e refrescante)
– 1 pepino médio, descascado e picado
– 1 iogurte natural ou 1/2 xícara de leite de coco (opcional para dar cremosidade)
– Suco de 1 limão ou 1 laranja
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Hortelã fresca ou manjericão para decorar
Modo de preparo
1. Hidratar as castanhas: Após deixar as castanhas de molho, escorra a água e enxágue bem. Isso deixará a textura mais macia e o sabor mais suave.
2. Preparar a base líquida: Em um liquidificador, bata as castanhas escorridas, o melão ou melancia, o pepino, o suco de limão ou laranja, e o iogurte ou leite de coco até obter um creme homogêneo e liso.
3. Incorporar as frutas secas: Adicione as frutas secas picadas e o azeite de oliva ao creme. Bata novamente, mas apenas para misturar, de modo que as frutas ainda fiquem em pedaços pequenos e proporcionem textura.
4. Ajustar temperos: Tempere com sal e pimenta a gosto. Experimente e ajuste o tempero, adicionando um pouco mais de limão ou laranja se quiser mais acidez.
5. Resfriar a sopa: Transfira a sopa para uma tigela e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, para que fique bem gelada e os sabores se intensifiquem.
6. Servir: Sirva a sopa em tigelas ou copos, decorando com folhas de hortelã ou manjericão e alguns pedacinhos de frutas secas. Regue com um fio de azeite para finalizar.
Dicas
– Se preferir uma sopa mais líquida, adicione um pouco de água gelada ou gelo triturado.
– Para um toque crocante, você pode decorar com algumas castanhas picadas por cima, adicionando textura à sopa.
Essa sopa é ideal para refrescar e hidratar, combinando o frescor das frutas e pepino com a cremosidade das castanhas. Bom apetite!
Carpaccio de abobrinha: receita deliciosa!
Desde já queremos apresentar a você uma dica incrível para o jantar de final de ano, que é este maravilhoso carpaccio de abobrinha. Ele é muito levinho e super saboroso! Todo mundo que experimenta ama ❤
Juntamente com o fato de ser delicioso, ele também é super saudável. Essa é a combinação perfeita das comidas, né? 😋
Então, a abobrinha é um legume muito rico em vitaminas do complexo B, potássio, cálcio, fósforo e magnésio. Ela tem muita fibra e muita água que é sempre excelente para o nosso intestino. Por esse motivo, a abobrinha é sempre muito usada nas dietas, pois sacia a fome e tem baixa caloria. Saiba mais sobre os benefícios da abobrinha neste link da Boa Forma.
Da mesma forma, da castanha do Pará não precisamos nem falar, né? Não é a toa que é conhecida como a rainha👸🏼👸🏼👸🏼 das castanhas 😄😄😄. Você pode adquirir aqui mesmo no nosso site. Clique aqui e confira!
Nesta receitinha de carpaccio de abobrinha, outra dica incrível é o pesto de hortelã, 🌿 que é versátil e você pode usar também em outras receitas.
Saboreie sem moderação!
Rendimento: 4 pessoas
Ingredientes:
- 1 abobrinha grande
- 2 colheres de sobremesa de sal
- 1/2 maço de hortelã bem fresquinha
- 1 xícara de chá de azeite de oliva
- 1/4 de dente de alho
- 2 amêndoas
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de sopa de Castanha do Pará
- Opcional: queijo de cabra
Preparo:
Antes de tudo, fatie a abobrinha com casca em rodelas finas. Em seguida, coloque em uma peneira e salpique sal, deixando escorrer por aproximadamente 5 minutos para desidratar levemente, mas ainda permanecerem crocante.
Passado este período, enxague bem as abobrinhas para retirar o sal e deixe-as reservadas.
Em um liquidificador, bata o azeite, as amêndoas e o alho, até triturarem bem. Junte a hortelã e bata mais até ficar uma mistura bonita e homogênea. Coloque então o sal e o limão e bata para finalizar o seu delicioso pesto de hortelã.
Em seguida, leve as castanhas do Pará para uma frigideira com um fio de azeite para dourarem. Em uma travessa rasa, coloque as rodelas de abobrinhas formando um círculo e acrescente o pesto de hortelã e as castanhas, que podem ser quebradas e algumas inteiras para deixar o prato bem bonito. Se quiser pode acrescentar queijo de cabra ralado por cima também.
Como resultado, é só servir e curtir os elogios de todo mundo 😍
Paçoca de Castanha de Caju
Chegando o meio do ano vem as receitas comemorativas de festa junina, com isso em mente pensamos em compartilhar com vocês essa receita de Paçoca de Castanha de Caju especial!
Apesar da pandemia e as festividades terem parado não quer dizer que não podemos comemorar fazendo essa receitinha que rende pelo menos 25 paçocas, aproveite e confira abaixo:
Ingredientes – Paçoca de Castanha de caju
- 200g de castanha de caju – clique aqui e adquira!!
- 140g de açúcar
- 2g de sal
modo de Preparo:
Primeiro de tudo, torre as castanhas no forno por 12 minutos em fogo baixo (150°C). A seguir, triture o açúcar no liquidificador para deixá-lo mais fino, como um pó.
Enquanto isso,acrescente metade das castanhas e bata em velocidade máxima por 30 segundos aproximadamente. Mexa com uma colher para soltar e junte o restante da castanha.
Assim, bata novamente e aos poucos até obter uma farofa. A Seguir, passe a paçoca para outra travessa, ponha o sal e misture com as mãos.
Por fim, modele as paçoquinhas com forminhas ou aros, prensando bem. Finalmente solte com cuidado as paçocas sobre uma assadeira e leve para secar no forno por mais 10 minutos a 140°C.
Assim reserve em embalagem plástica fechada em local seco e fresco até a hora de servir.
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Frangipane, creme de amêndoas para tortas
Certamente esse creme de amêndoas para tortas vai mudar suas sobremesas, já que esse creme à base de amêndoas e manteiga pode ser usada para rechear bolos e tortas.
Sendo assim, use esse creme à base de amêndoas para rechear bolos ou tortas doces. Veja abaixo a receita
Ingredientes
- Amêndoas laminadas – 200g – clique aqui e adquira!
- Açúcar – 200g;
- Manteiga em temperatura ambiente – 200g;
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- Leite integral – 30 ml.
Preparo
Primeiro de tudo, em um processador de alimentos, processe as amêndoas com 50g de açúcar até virar uma farinha.
A seguir, em uma batedeira com a raquete, bata a manteiga em velocidade média até ficar cremosa. Além disso, adicione o restante do açúcar (150g) e misture até incorporar.
Por fim, junte a mistura de amêndoas e bata mais uma vez. Ponha o sal e o ovo e siga batendo. Acrescente o outro ovo e o leite e bata até ficar leve e fofo.
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Torta de limão siciliano com chocolate branco
Com toda a certeza essa receita de torta de limão siciliano com chocolate branco da chef Camila Botelho vai te encantar!
Além de tudo, a receita não leva nenhum ingrediente de origem animal, totalmente vegana! Confira abaixo!
Ingredientes – base torta de limão siciliano com chocolate branco
- 1 xícara de aveia em flocos;
- Água – ⅓ xícara;
- 1 colher (sopa) de açúcar;
- raspas de limão, se quiser.
Recheio
- 6 limões siciliano;
- Castanha-de-caju – 1 ½ xícara – clique aqui e adquira!
- Leite de coco – ¼ xícara;
- Açúcar demerara – 3 colheres (sopa);
- Manteiga de cacau – 2 colheres (sopa).
Ganache
- Leite de coco – ½ xícara;
- Chocolate branco vegano ralado – ½ xícar.
Modo de preparo
Primeiro de tudo, misture todos os ingredientes da base no processador, em seguida, molde em uma forma de fundo removível e faça pequenos furos na massa e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 30 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar para rechear. Já para o recheio, deixe as castanhas de molho por 8 horas. Depois bata tudo no liquidificador por 2 minutos e recheie a torta. Por fim, leve à geladeira por 1 hora.
Finalmente para o ganache, rale o chocolate e leve ao fogo até derreter. Por fim, cubra a torta e sirva.
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Quibe assado com castanha e recheio com queijo
Certamente esse quibe assado com castanha e recheio com queijo vai te conquistar. Não leva mais do que 1 h e 20 min para o preparo.
A saber, nesse prato temos 40% de proteína e 30% de carboidrato. É divino!
INGREDIENTES
- Carne moída 500 gramas;
- Trigo para quibe 250 gramas;
- Hortelã 1/2 xícara (chá);
- Cebola 1 unidade;
- Castanha de Caju 5 unidades – clique aqui e adquira;
- Azeite 4 colheres (sopa);
- Queijo Ralado 200 gramas;
- Sal a gosto;
- Pimenta Síria a gosto- Canela-da-China em pó a gosto.
MODO DE PREPARO – quibe assado com castanha e recheio com queijo
Primeiramente, coloque o triguilho numa vasilha e cubra com água quente, enquanto isso deixe de molho por 7 minutos e escorra.
A seguir misture o triguilho com a carne, a hortelã, a cebola, as castanhas, o azeite, o sal, a canela e a pimenta, prove e acerte o tempero.
Logo após, transfira dois terços para um tabuleiro untado com azeite e nivele. Por fim, salpique o queijo ralado e cubra com o restante da mistura.
Nivele e leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos e sirva quente ou frio o quibe assado com castanha e recheio com queijo, acompanhado de salada e arroz ou cortadinho como aperitivo.
Se preferir, você pode colocar queijo minas em fatias ao invés do ralado. Também pode optar pelo requeijão em barra por ser um queijo mais gorduroso proporcionando maior umidade e homogeneidade ao quibe. A opção de utilizar o ralado e não em fatias é para evitar que uma camada se separe da outra.
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Berinjela assada com creme de castanha de caju
Com toda a certeza essa receita super versátil de berinjela assada com creme de castanha de caju vai fazer seus convidados quererem sempre voltar.
A partir disso, a chef Juliana Pedrosa, do restaurante Cabana, no Hotel TW Guaimbê, ensina a preparar berinjela assada com cuscuz de couve-flor e creme de castanha-de-caju com missô de cogumelos.
Ingredientes
- Berinjela grande – 01 unidade;
- 15g de tahine;
- 1 dente de alho;
- 100 ml azeite;
- sal.
Creme de castanha-de-caju
- Castanha-de-caju – 100g – clique aqui e adquira!
- 1 dente de alho;
- 50 g de missô de cogumelos;
- 30 ml azeite;
- Limão – 1 unidade.
Cuscuz de couve-flor
- Couve-flor – 1 unidade;
- Tomilho – 10g;
- Farinha de mandioca grossa – 20g;;
- Azeite – 20ml;
- sal.
Modo de preparo – Berinjela assada com creme de castanha de caju
Primeiramente, em um liquidificador, bata o tahine com o azeite, o alho e o sal. Em seguida corte a berinjela no sentido longitudinal e tempere com o molho de tahine.
Enquanto isso coloque as duas berinjelas em uma assadeira com a casca virada para baixo e asse com papel alumínio por 25 minutos a 180 ºC.
A saber, para o creme de castanha, hidrate as castanhas-de-caju de um dia para o outro em meio litro de água. Jogue essa água fora e lave as castanhas em água corrente.
Ademais, bata todos ingredientes no liquidificador até formar um creme aveludado e homogêneo.
Já para o cuscuz, rale metade da couve-flor em um ralador fino, inclusive o caule. A seguir, misture a couve-flor ralada com o tomilho, a farinha de mandioca, o azeite e o sal.
Por fim, recheie a berinjela com a couve-flor e leve ao forno por 20 minutos a 180 ºC para dourar e sirva com o creme de castanhas.
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SECA BARRIGA – SUCO DE MELANCIA COM CANELA E CASTANHA
Com toda a certeza esse suco de melancia com canela e castanha vai secar a sua barriga! Com apenas 123 calorias, bebida ajuda a diminuir a retenção de líquidos e estimula o sistema digestivo a funcionar melhor
SUCOS DETOX
A saber, os sucos detox são preparados à base de frutas e vegetais com propriedades antioxidantes e diuréticas que melhoram o funcionamento do intestino, além de diminuir a retenção de líquidos.
Decerto favorecem a perda de peso quando incluídos em um cardápio saudável e equilibrado.
Surpreendentemente, também podem ajudar a fortalecer o sistema imunológico e a desintoxicar e limpar o organismo.
Acima de tudo, esse tipo de suco é rico em água, fibras, vitaminas e minerais, sendo recomendado ingerir entre 250 e 500 mL por dia.
Portanto, uma boa opção de suco detox pode ser feita com melancia, castanha de caju, canela e limão. Cada copo de 250 ml da bebida tem aproximadamente 123 calorias.
Ainda mais, a castanha do caju regula o açúcar no sangue, pois é rica em fibras que atrasam a absorção dos açúcares, evitando picos de glicemia, além de também ajudar a diminuir a secreção de insulina.
Já a canela pode ajudar a melhorar transtornos digestivos, como diarreias, gases e problemas espasmódicos, devido ao seu efeito antibacteriano, antiespasmódico e anti-inflamatório.
Por fim, a melancia é uma deliciosa fruta com muita água, rica em potássio e magnésio, o que faz dela um excelente diurético natural.
Esta fruta apresenta efeitos benéficos no equilíbrio de líquidos, ajudando a prevenir a retenção de água e a promover uma pele bem hidratada e jovem, sendo composta por 92% de água e apenas 6% de açúcar.
Ingredientes – Suco de melancia com canela e castanha
- 1 fatia média de melancia;
- Suco de 1 limão;
- 150 ml de água de coco;
- 1 colher de café de canela;
- 1 castanha de caju – clique aqui e adquira!.
Bater no liquidificador todos os ingredientes, coar e beber em seguida, de preferência sem adoçar.
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Cupcake de cenoura com macadâmia:
Essa receita de cupcake de cenoura com macadâmia vai alegrar a sua mesa de sobremesas! Com toda a certeza vai adoçar o seu dia com a nossa maravilhosa macadâmia como ingrediente especial, confira abaixo e nos diga a sua opinião.
Ingredientes Cupcake:
- Ovos – 02 unidades;
- Iogurte natural – 90 ml;
- Óleo – 180ml;
- Açúcar refinado – 180g;
- Essência de baunilha – 8ml;
- Cenoura ralada – 225g;
- Uva passa branca – 70g;
- Macadâmia (nozes, castanhas) – 100g; – clique aqui e adquira!
- Farinha de trigo – 240g;
- Bicarbonato de sódio – 1 colher de chá;
- Especiarias (canela em pó, gengibre em pó e cravo em pó) – 1 e 1/2 colher de chá.
Brigadeiro de Cream Cheese:
- Leite condensado – 1 lata;
- Manteiga sem sal – 20g;
- Creme de leite – 1 lata;
- Chocolate branco – 150g;
- Cream cheese light – 300g.
Preparo Cupcake:
Antes de tudo, preaqueça o forno a 180 °C e em seguida, coloque forminhas de cupcake em uma assadeira e reserve.
Primeiramente, em uma tigela, bata os ovos, iogurte, óleo, açúcar, baunilha, cenoura, passas e macadâmia. Já em outra tigela peneire a farinha de trigo, o bicarbonato, e as especiarias.
Sendo assim, acrescente os secos à mistura de cenoura, mexendo-a bem com um batedor de arame.
Por fim, despeje a massa nas forminhas até preencher 2/3 de sua capacidade e asse os cupcakes por 20 minutos.
Finalmente, quando o cupcake de cenoura com macadâmia esfriar, confeite-o com a cobertura de cream cheese.
Cobertura: Brigadeiro de cream cheese
Primeiro coloque em uma panela o leite condensado, baunilha, manteiga, creme de leite e chocolate branco, enquanto isso misture tudo até homogeneizar e leve ao fogo médio até obter a consistência de um brigadeiro.
Assim, deixe esfriar e reserve. Por fim, bata o cream cheese por 3 minutos e junte em seguida o brigadeiro frio.
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Uma receita de pãezinhos com 51 anos!
O que a curiosidade não faz, não é mesmo?
Olha só que história legal! Estes dias estávamos abrindo algumas caixas com coisas antigas que estavam guardadas de mudanças feitas no passado e eis que a página com essa incrível receita de pãezinhos de castanhas do Pará 🍞🥯🥧 que estamos ilustrando esse artigo protegia um dos vasos que estavam ali dentro.
Achamos o máximo, né? De cara, separamos a página para trazer a receita aqui em nosso site na primeira oportunidade que aparecesse 😁
Com tudo pronto para transcrever a receita, reparamos em um pequeno detalhe 🧐 ali no cantinho inferior direito da página: está escrito Claudia – 103
Cláudia a gente conhece! É uma revista muito famosa e que esteve sempre presente na maioria dos lares brasileiros dos anos 70, 80, 90… Hoje em dia, não sabemos se ainda é publicada, mas com a Internet, é inegável assumir que ela já não deve mais ser tão popular assim nas casas.
Mas e o número 103? Quando será que foi publicado?
Corre pro Google pesquisar! Rsrsrsrs…
Gente… Achamos as informações. A Revista Claudia era publicada pela Editora Abril e, na edição 103 ela já estava em seu nono ano. Era realmente um sucesso na época.
Mas você deve estar se perguntando qual era essa época né? Rsrsrsrs
Ela foi publicada em Abril de 1970!!!!!!!!!!
Uma curiosidade é que entre as suas 228 páginas, 4 delas tinham a Bruna Lombardi ensinando a fazer maquiagem nos cílios!
Incrível! no mês que vem essa página de Revista completa 51 anos… Uaaaaaau!
Então a seguir, transcrevemos a íntegra pra você dessa receita de pãezinhos de castanha do Pará que ficou muito tempo protegendo um vaso dentro de uma caixa e que agora – no auge dos seus quase 51 anos de vida – recupera a sua fama aqui na Internet.
Esperamos que gostem!!!
PÃEZINHOS DE CASTANHAS-DO-PARÁ.
Receita brasileira – Promoção Claudia-Atkinsons
Um serviço de Edith Eisler e Elisabetta Orrico, da cozinha experimental de Claudia. Produção de Ana Cecília de Moraes Barros/ Foto de José Antonio. Esta receita brasileira foi enviada por Miriammar Moreira, de São Paulo, SP.
Dos saraus domingueiros nas fazendas do Norte, uma receita bem brasileira, à base de castanha-do-Pará. Uma ótima sugestão para servir com cafezinho na hora do lanche.
IngredienteS DOS PÃEZINHOs
- 500g de farinha de trigo
- 150g de açúcar
- 150g de manteiga
- 6 ovos
- 1/2 colher de sopa de fermento em pó
- 1 cálice de vinho do Porto
- 150g de passas
- 150g de casca de laranja cristalizada, picada
- 200g de castanha-do-pará picada
Modo de fazeR OS PÃEZINHOS
Bata as claras em neve.
Junte as gemas e bata novamente.
Acrescente os ingredientes restantes.
Misture tudo muito bem até obter uma massa lisa.
Leve ao forno brando em forminhas de empada, untadas com manteiga.
Para que os pãezinhos fiquem iguais aos da foto você deve usar forminhas altas.
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