Creme Inglês de Baunilha e Crocante de Castanhas
Com toda a certeza tem aqueles dias que sentimos uma vontade de comer um docinho, mas não qualquer doce e sim, tem uma receita espetacular de creme inglês de baunilha e crocante de castanhas prontinha para você fazer na sua casa e matar a vontade!
Sendo assim, confira abaixo o passo a passo do creme inglês de baunilha e crocante de castanhas e quando fizer não deixe de comentar e nos deixar a sua opinião!
Ingredientes – Sorvete de maracujá
- 125 mililitros de leite;
- 250 mililitros de creme de leite;
- Suco de 3 maracujás
- 1 xícara de açúcar;
- 2 gemas.
Modo de Preparo – Sorvete de maracujá
Primeiramente, misture o leite, a metade do creme de leite e o açúcar. Ademais, em um bowl coloque as gemas, verta o creme aquecido às gemas. Em seguida, leve ao forno baixo até o ponto de véu e passe o creme pela peneira, além disso, misture ao creme restante e ao suco de maracujá concentrado.
Enfim, coloque na batedeira e acrescente nitrogênio líquido aos poucos até adquirir a consistência de sorvete.
Ingredientes – Creme Anglaise
- 2 gemas;
- 1/2 xícara de açúcar;
- 200 mililitros de creme de leite;
- 1 colher de café de baunilha do cerrado ou fava de Aridan.
Modo de Preparo – Creme Anglaise
Primeiro de tudo, bata 2 gemas com o açúcar para fazer um creme, enquanto isso aqueça o creme de leite com baunilha e verta sobre a gemada. Logo após, leve ao fogo em banho maria, batendo tudo com um fouet sem parar. Assim, quando começar a engrossar, retire e resfrie.
Ingredientes – Toffe
- 250 gramas de açúcar;
- 30 gramas de manteiga;
- 200 mililitros de creme;
- Pitadas de flor de sal para colocar sobre a sobremesa.
Modo de Preparo – Toffe
Primeiro derreta o açúcar em caramelo em uma panela, já em outra panela, aqueça o creme fresco com a manteiga e as raspas da fava de Aridan, em seguida coloque o creme fresco sobre o caramelo com cuidado, de preferência fora do fogo.
Assim, leve ao fogo novamente e deixe ferver em fogo baixo por 3 minutos e deixe resfriar.
Ingredientes – Chantily
- 200 mililitros de creme fresco;
- 100 gramas de mascarpone;
- Raspas de limão siciliano;
- 1/2 xícara de açúcar.
Modo de Preparo – Creme com Mascarpone
Antes de tudo, em uma batedeira, bata levemente o creme fresco, sem deixar virar chantilly, apenas deixe o creme um pouco mais consistente, logo após retire da batedeira, coloque o mascarpone, o açúcar e o limão e misture bem, coloque no sifão com 1 carga de gás.
Ingredientes – Farofa
- castanha do Pará – 50 gramas;
- castanha de caju – 50 gramas;
- nozes – 50 gramas;
- Manteiga – 5 gramas;
- Pitada de sal;
- Pitada de açúcar.
Modo de Preparo – Farofa
A saber, doure a castanha no forno, retire e deixe esfriar. Em seguida, quebre as castanhas. Leve em uma frigideira com fogo baixo com a manteiga, o sal e o açúcar.
Modo de Preparo – Montagem
A princípio, no fundo de um pote ou copo, coloque o creme de mascarpone, depois coloque um pouco de creme anglaise e coloque um pouco do toffe. Assim, a próxima camada é de sorvete de maracujá, depois creme anglaise, toffe e por último mascarporne. Enfim, salpique com a farofa e uma pitada de flor de sal
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Cookies de Castanhas do Pará
Decerto bateu aquele impulso de um cookie para tomar junto com um cafezinho da tarde, então essa receita de cookies de castanhas do pará é perfeita pra esse momento! Bem deliciosa, fácil e derrete na boca, hummm deu até água na boca!
Com esse propósito, separamos a receita ideal para esses momentos bem deliciosos, leia abaixo e nos dê a sua opinião!
INGREDIENTEs DOS COOKIES DE CASTANHAS DO PARÁ:
- Manteiga de origem vegetal – 300 gramas;
- Açúcar cristal, demerara ou mascavo – 01 xícara;
- Castanha do pará torrada e triturada grosseiramente – 01 xícara; – clique aqui e adquira
- Melaço de cana – 01 colher de sopa;
- Farinha de trigo sem fermento – 02 xícaras;
- Flor de sal – 01 colher de chá;
- Extrato ou essência de baunilha – 01 colher de chá;
- Canela em pó – 01 colher de chá;
- Noz moscada em pó – 01 colher de chá;
- Gergelim a gosto.
modo de preparo:
Primeiro de tudo, na batedeira, misture a manteiga e o açúcar até formar um creme, por volta de uns 15 minutos. A seguir, acrescente as castanhas, o melaço, a flor de sal, a baunilha, a canela e a noz moscada, ao passo que tudo se incorpore.
A seguir, adicione aos poucos a farinha em velocidade baixa, mas pare quando a mistura estiver homogênea e sem os resíduos da farinha.
Assim, usando um bico de confeiteiro de 8 cm de comprimento, modele os cookies na fôrma desejada com papel manteiga.
Antes de assar, salpique o gergelim, asse a 200°C durante 10 minutos aproximadamente, enfim, retire e deixe secar.
A saber, antes de retirar do forno, toque no cookie, a textura deve estar levemente amolecida para que haja aquela sensação de derretimento na boca após esfriar.
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Macarrão com tomate cereja e castanha de caju
Decerto você que está de dieta já olhou pro post com essa receita de macarrão com tomate cereja e castanha de caju e pensou “carboidrato engorda”! Pensando nisso procuramos verificar essa informação para você comer sem culpa ok?
Segundo um novo estudo realizado por pesquisadores do Hospital St. Michael em Toronto, Canadá publicado pelo British Medical Journal, o macarrão na verdade, não induz o ganho de peso, e pode, inclusive ajudar na perda de peso!
Isso se deve pelo fato que o macarrão tem baixo índice glicêmico e, portanto, pode ser considerado um carboidrato “bom”, ou seja, induz menos picos de açúcares e ainda saciam por mais tempo, além de reduzir o peso corporal e o IMC (Índice de Massa Corporal) comparado com padrões alimentares de alto índice glicêmico.
Porém, antes de se esbaldar com uma macarronada, é preciso saber que o estudo utilizou como parâmetro apenas meia xícara de macarrão três vezes por semana, sendo assim, a chave para alimentação saudável é a moderação, além da combinação com exercícios físicos regulares.
Agora que aliviamos um pouquinho do seu receio em experimentar esse prato, vamos para a receita que separamos para você, confira abaixo:
Ingredientes do macarrão com tomate cereja e castanha de caju:
- Margarina – 1 colher de sopa;
- Cebolinha verde picada – 2 colheres de sopa;
- 1 dente de alho amassado;
- Tomate cereja, maduro e firme cortado ao meio – 250 gramas;
- Vinagre de vinho tinto – 1 colher de sopa;
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Espaguete – 100 gramas
- 1 lata de atum claro em azeite de oliva (170g)
- Meia xícara (chá) de folhas de salsa
- Castanha de caju torrada, picada grosseiramente – 2 colheres (sopa).
modo de preparo:
Primeiramente, em uma frigideira grande, aqueça a margarina, em seguida junte a cebolinha e o alho fritando por cerca de 1 minuto em fogo brando. Ademais, acrescente os tomates, o vinagre e tempere com sal e pimenta, cozinhe mexendo de vez em quando até os tomates começarem a murchar e reserve
Enquanto isso, cozinhe o espaguete conforme recomendação da embalagem e escorra. Volte à frigideira reservada ao fogo e junte o macarrão. Em seguida, acrescente o atum com seu óleo e a salsa e misture bem.
– FInalmente, despeje a preparação numa travessa e salpique a castanha pela superfície e sirva a seguir.
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Pãozinho de Castanha do Pará
Com toda a certeza você vai amar essa opção de receita de pãozinho de castanha-do-pará. Aproveite para conhecer mais uma delícia para você e sua família apreciarem com as nossas queridinhas castanhas-do-pará.
Com o intuito de sempre ajudar você leitor a ter mais e mais opções com as suas oleaginosas, separamos uma receita de muito bom gosto do nosso tão apreciado pãozinho, assim sendo, confira abaixo como fazer na sua casa sem sofrimento!
INGREDIENTES DO PÃOZINHO DE CASTANHA DO PARÁ:
- Quinoa em grãos – 1 xícara (chá);
- Água morna – 2 xícaras (chá);
- Fermento biológico fresco (15g) – 1 tablete;
- Mel -3 colheres (sopa);
- Sal – 2 colheres (chá);
- Manteiga amolecida – 2 colheres (sopa);
- Farinha de trigo – 2 xícaras (chá);
- Farinha de trigo integral – 1 e 1/2 xícara (chá);
- Castanha-do-pará triturada – 1/2 xícara (chá) – adquira aqui;
- Farinha de trigo para enfarinhar;
- Óleo para untar
- 1 gema para pincelar
- Quinoa em grãos para polvilhar
MODO DE PREPARO:
Primeiro de tudo, no liquidificador, bata a quinoa, a água, o fermento, o mel, o sal e a manteiga. Em seguida, despeje em uma tigela, adicione o restante dos ingredientes e misture até desgrudar das mãos.
Assim, transfira para uma superfície enfarinhada e sove a massa por 10 minutos. Cubra e deixe descansar por 1 hora.
Deste modo, modele os pãezinhos, transfira para uma fôrma untada e faça cortes na superfície com uma faca. Pincele a gema, polvilhe com quinoa, cubra e deixe descansar por mais 30 minutos. Finalmente, leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até assar e dourar, retire e sirva.
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Chuchu Doce com castanha de caju, dica Masterchef!
Essa receita de chuchu doce com castanha de caju vai te deixar famoso na cozinha, assim como o chef que apresentou no programa do MasterChef Brasil !
Com toda a certeza você já assistiu o programa e ficou frustrado com o nível de dificuldade dos pratos feitos pelos chefs, mas não se preocupe, pois esse receita que separamos é bem fácil e tem um requinte único para você que quer inovar na sua cozinha.
Essa receita de chuchu doce com castanha de caju foi ao ar em 12 de maio de 2019 e contou com a apresentação de Ana Paula Padrão e a avaliação de Henrique Fogaça, Paola Carosella e Érick Jacquin.
ingredientes do chuchu doce com castanha de caju:
- Chuchus – 05 unidades;
- Leite integral ou vegetal – 01 litro;
- Açúcar – 200 gramas;
- 3 gemas de ovos;
- Cardamomo – 15 grãos;
- Cravo – 10 grãos;
- Baunilha – 1 favo;
- Castanha de caju triturada – 50 gramas – clique aqui e adquira;
- 1 limão taiti.
Modo de preparo:
Primeiramente, retire a casca dos chuchus e corte em 4 partes e elimine o miolo branco, assim fatie os chuchus em tiras de 5 a 8 cm e reserve. Em seguida, ferva o leite com a baunilha, os cravos e os cardamomos (apenas as sementes).
Deste modo, aguarde ferver e então acrescente o chuchu ralado (guarde um pouco para o final) e em um bowl separado, bata as gemas com açúcar até incorporar e desta forma começar a esbranquiçar.
Assim, quando o leite estiver fervendo com chuchu, acrescente o ovo com o açúcar batido aos poucos e experimente para dosar o doce e o sabor. Em seguida, deixe reduzir e engrossar e leve à geladeira. Finalmente, acrescente as castanhas de caju antes de servir e misture para manterem-se crocantes.
A saber, prepare os chuchus restantes na frigideira sem nada pois ele solta água aos poucos. Coloque açúcar aos poucos e uma colher de chá de suco de limão e mexa até ficar cítrico e adocicado. Assim sendo, para servir, coloque em tigelas o chuchu doce, salpique castanhas de caju, e o chuchu refogado ao meio.
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Queijo de Castanha de Caju, substituindo a lactose
Com toda a certeza essa receita de queijo de castanha de caju que separamos para você que tem a dificuldade de achar alternativas para a lactose fará parte do seu cardápio alimentar!
Nesse intuito, entendemos a sua luta e corremos atrás de uma receita alternativa bem saborosa para você variar e não perder o ânimo em manter uma alimentação saudável e apetitosa!
Dessa forma, aproveite e confira a receita que buscamos de queijo feito com as nossas deliciosas castanhas de caju, clique aqui e adquira.
Ingredientes do queijo de castanha de caju:
- Castanha de caju natural – 1 xícara;
- Polvilho azedo ou doce – 1 colher de sopa;
- Azeite – 1 colher de sopa;
- Agar agar – 10g;
- Sal – 1 colher de sal;
- Alecrim (opcional) – 1 colher de sopa;
- Água mineral – 1 xícara.
Modo de fazer o queijo de castanha de caju:
Primeiramente, deixe de molho a castanha de caju por 6 horas, em seguida descarte essa água. Com isso, bata no liquidificador a castanha com 1 xícara de água mineral, ademais, acrescente todos os outros ingredientes e bata até tudo ficar homogêneo.
Dessa forma, coloque em uma panela em fogo baixo, mexa até começar a engrossar, e finalmente coloque em um pote e leve a geladeira por no mínimo 1 hora, não esqueça de consumir em até 4 dias.
A saber, esse queijo não derrete, então é preciso usar o agar agar, porque dessa forma vai propiciar a consistência de queijo ok?
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Pão de cenoura e macadâmia: simples e saboroso!
Afinal quem não passa por aquele dilema da falta de opção diferenciada no café da manhã ou tarde? Portanto não se preocupe que nós da Alimentos da Terra achamos a receita ideal para você que está nessa busca! Certamente o pão de cenoura e macadâmias vai te surpreender e acreditamos que depois que o fizer não vai deixar de fora na sua mesa!
Certamente a macadâmia irá trazer para você uma série de benefícios, e com toda a certeza ajuda a emagrecer, pois suas fibras e proteínas ajudam a controlar o apetite, principalmente porque promovem uma sensação de saciedade e é uma excelente fonte de ácido palmitoleico, que acelera o metabolismo. Você pode adquirir as macadâmias neste link.
Ingredientes DA MASSA DO PÃO:
- Iogurte natural (170g);
- Cenoura descascada – 01 unidade média;
- Fermento biológico fresco – 40g;
- Açúcar demerara – 01 colher de sopa;
- Suco de laranja – 01 xícara de chá;
- Raspas de 1/2 laranja;
- Ovo – 01 unidade;
- Manteiga – 03 colheres de sopa;
- Sal – 01 colher de chá;
- Farinha de trigo integral – 2 xícaras (chá);
- Farinha de trigo – 500g;
- 1/2 xícara de macadâmias picadas.
PARA A COBERTURA (ÁGUA PARA PINCELAR)
- Linhaça ou aveia – 02 colheres (sopa);
- Suco de limão – 04 colheres (sopa);
- Adoçante em pó – 04 colheres (sopa);
- Leite em pó desnatado sem açúcar – 01 xícara;
Modo de Preparo da massa DO PÃO:
Primeiramente para a massa, bata no liquidificador a cenoura junto com o iogurte, logo após, coloque em uma vasilha.
Em seguida, misture o restante dos ingredientes (menos a farinha de trigo) e mexa bem. Acima de tudo, coloque aos poucos a farinha e vá misturando até obter uma massa enxuta e amasse muito bem com as mãos de tal forma que fique lisa e homogênea.
Enfim, coloque a massa em uma assadeira de pão e em seguida pincele com a água (cobertura), polvilhe com a linhaça ou a aveia. Do mesmo modo, aperte bem com as mãos para ela grudar, cubra com um pano e deixe fermentar por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa fique próxima da borda da assadeira.
Finalmente, leve ao forno moderado (180º) por aproximadamente 45 minutos ou até que fique bem dourado.
Modo de Preparo da cobertura
Assim, misture bem o suco de limão ao adoçante e leite em pó, até obter a consistência de glacê. A saber, caso a cobertura comece a endurecer enquanto você passa no pão, pode diluí-la com um pouquinho de água, até que cubra toda a superfície.
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Castanha de baru: uma surpresa cheia de benefícios
A castanha de baru é uma excelente oleaginosa, tem diversos nutrientes que auxiliam por todo o organismo.
Originária do nosso Cerrado e da nossa Caatinga, e ainda pouquíssimo conhecida por nós brasileiros, o fruto do baru possui uma castanha repleta de “super poderes” que ainda estão sendo descobertos
As castanhas são excelentes aliadas para quem precisa de uma alimentação saudável!
A partir disso, separamos alguns itens para você se informar a respeito dessa deliciosa castanha que você pode adquirir clicando aqui.
A CASTANHA DE BARU E SUAS PODEROSAS PROPRIEDADES NUTRICIONAIS
A Castanha de Baru é muito rica em proteínas, gorduras boas, fibras e minerais.
Em função disso, apresenta um elevado valor nutricional.
Segundo estudos, uma porção de 100g contém 41g de gorduras, 26g de proteína e 11g de fibras.
De fato, entre as gorduras presentes em sua composição, os ácidos graxos insaturados (gorduras benéficas para a nossa saúde) aparecem em grande quantidade, destacando-se o ácido oleico (ômega 9) e ácido linoleico (ômega 6).
Surpreendentemente, a quantidade de ácido linoleico presente nela (31,8mg) é superior à do azeite de oliva, do óleo de coco, do óleo de amendoim e do azeite de dendê.
Conforme estudos, ela apresenta teores de proteínas semelhantes ao amendoim e superiores à avelã e leguminosas como feijão, ervilha e grão de bico.
É portanto uma excelente fonte de proteína vegetal, especialmente para vegetarianos, veganos e praticantes de atividade física.
E ainda, entre os minerais presentes, destacam-se o ferro, cálcio, zinco, magnésio, fósforo, selênio, potássio, manganês e cobre, nutrientes essenciais para o bom funcionamento do nosso organismo.
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Macarrão de abobrinha com molho branco de castanha de caju
Primeiramente, se você cansou dos carboidratos da macarrão tradicional vai gostar e muito dessa receita vegana de macarrão de abobrinha (sim isso mesmo!) com um delicioso molho branco de castanha de caju, deu até água na boca!
Nesse contexto, pensamos numa opção boa para você variar e continuar com a sua alimentação saudável, veja abaixo a receita e nos diga o que achou!
INGREDIENTES DO MACARRÃO:
- Abobrinhas médias – 2 unidades;
- Cebola pequena – 1 unidade;
- Azeite de oliva – 1 colher de sopa;
- Cúrcuma / açafrão da terra (opcional) – 1/8 de colher de chá ;
- Castanha de caju crua – 1/4 de xícara; Clique aqui e adquira!
- Sal marinho a gosto;
- Temperos a gosto.
MODO DE PREPARO:
Primeiramente, coloque a castanha de caju de molho em água morna e deixe até amolecer, por volta de 2 a 3 horas,
Enquanto isso, lave as abobrinhas e com um ralador-descascador, faça tiras em seu comprimento, até chegar na parte das sementes. Nesse momento, pare e reserve o miolo das abobrinhas.
Em seguida, com o miolo das abobrinhas, pique de forma grosseira que desejar e cozinhe no vapor ou em água até ficarem macios.
Assim também, pique a cebola e refogue no azeite até ficar transparente, em seguida, adicione a cúrcuma e imediatamente a abobrinha. Cozinhe em fogo baixo até ficar na consistência desejada, se precisar pode colocar um pouco de água, enfim tempere com sal a gosto e reserve.
Finalmente, para fazer o molho, bata em um liquidificador o miolo das abobrinhas e as castanhas de caju, adicionando água se necessário. Adicione sal e temperos a gosto, como manjericão, orégano e alecrim.
Por fim, aqueça o molho e monte o prato. Decore com manjericão e pronto!
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Arroz de festa com mix de castanhas
Com toda a certeza, o arroz é essencial no cardápio dos brasileiros e definitivamente não pode faltar nas ocasiões especiais com a família! Portanto separamos mais uma receita bem saborosa para você fazer e se deliciar.
Igualmente, pensamos na tradição com uma pitada da sofisticada especiaria das castanhas super deliciosas que vão encantar seus convidados!
INGREDIENTES DO ARROZ:
- Arroz de sua preferência (parbolizado, integral ou normal) – 4 xícaras;
- Óleo ou azeite de oliva para refogar;
- 2 dentes de alho;
- Sal a gosto;
- 8 xícaras de água quente.
MODO DE PREPARO:
Primeiro de tudo, esquente uma panela grande e adicione o óleo e o alho picado. Em seguida, quando o alho começar a mudar de cor adicione o arroz já lavado e escorrido, deixe fritar mexendo de vez em quando para que o alho que estiver em contato com o fundo da panela não queime.
Em seguida que o arroz começar a dourar adicione a água quente, tampe a panela e abaixe bem o fogo, deste modo, deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos até a água evaporar e desligue o fogo. Ademais, você pode adicionar temperos frescos como salsinha e cebolinha.
INGREDIENTES MIX DE CASTANHAS:
- Amêndoas – 50 g – clique aqui e adquira
- Castanha do Pará – 50g – clique aqui e adquira
- Nozes pecã – 50g – clique aqui e adquira
- Castanha de caju – 50g – clique aqui e adquira
- Manteiga – 3 colheres de sopa
- 6 dentes de alho picados em pedaços não muito pequenos
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO MIX DE CASTANHAS:
Primeiramente, esquente uma panela e adicione a manteiga, assim que derreter adicione o alho picado e mantenha o fogo bem baixo até o alho dourar mexendo sempre e cuidando para que ele não queime, tempere com um pouco de sal. Por fim, adicione as castanhas e mexa incorporando-as na manteiga.
ARROZ COM MIX DE CASTANHAS:
Posteriormente, quando o arroz estiver pronto transfira-o para uma bacia maior para ser mais fácil de misturar e adicione o mix de castanhas, tempere com pimenta branca ou um pouco de noz moscada ralada na hora se preferir, misture bem e sirva quente.
A saber, essa receita por ser neutra pode ser servida com carnes brancas, vermelhas e inclusive bacalhau, combina com uma diversidade de pratos!
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