Berinjela Recheada Com Palmito e Castanhas
Que tal uma receita bem light de berinjela recheada com palmito e castanhas para você e sua família saborearem nesse final de semana?
Com toda a certeza vai ser puro sucesso, é tão fácil de fazer que não há desculpas pra não fazer agora mesmo!
Confira abaixo a receita e nos conte como ficou o seu prato!
Ingredientes
- Berinjelas médias – 05 unidades;
- Palmito – 01 vidro;
- Castanha-do-pará – 100g – clique aqui e adquira;
- Cebola – 01 unidade;
- Alho – 2 dentes;
- 1 pitada de orégano;
- Tomates sem pele, picados – 05 unidades;
- Óleo – 2 colheres (sopa);
- Germe de trigo – 2 colheres (sopa);
- Azeite – 3 colheres (sopa);
- Parmesão ralado (opcional);
- Sal a gosto.
modo de Preparo:
Primeiro de tudo, corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento, retire a polpa com o auxílio de uma colher ou faca, porém deixe a casca com um pouco de polpa para que fique firme.
Em seguida, cozinhe as metades das berinjelas no vapor apenas para que fiquem levemente cozidas, enquanto isso pique a polpa e coloque de molho em água com um pouco de sal e vinagre.
Para o recheio, refogue meia cebola e o alho no óleo, a seguir acrescente a polpa da berinjela escorrida, o sal e o orégano e deixe cozinhar por alguns minutos.
Ademais, acrescente o palmito e a castanha, deixe mais uns minutos até a berinjela estar bem cozida, coloque então o germe de trigo, misture bem e desligue o fogo.
Enquanto isso, refogue o restante da cebola e acrescente os tomates picados, sal e uma pitada de orégano. Deixe dar uma leve ferventada e desligue.
Por fim, coloque em uma assadeira as metades das berinjelas, recheie com a mistura preparada e coloque por cima os tomates. Para finalizar, polvilhe com o substituto para parmesão ralado e leve ao forno para assar.
Sirva sua berinjela recheada com palmito e castanhas com arroz integral, feijão azuki e uma farofa de abobrinha com aveia e germe de trigo.
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Hipertensão: Castanhas podem ajudar
Certamente, uma das doenças silenciosas que acometem a maioria da população mundial é a hipertensão arterial.
Quando se fala em controlar a pressão arterial, a primeira dica que ouvimos é que devemos reduzir o sal e de alimentos com sódio.
A hipertensão merece cuidado, pois a doença pode levar a outras conseqüências graves, como doenças cardiovasculares, acidentes vasculares e insuficiência renal.
o que é hipertensão?
A pressão arterial é responsável por empurrar o sangue bombeado pelo coração, pelas artérias, levando o suprimento necessário aos demais órgãos.
Quando a pressão está alta, o coração faz mais força para bombear o sangue, e as artérias ficam menos complacentes e oferecem resistência à passagem.
Esta força pode acarretar em lesões nas paredes das artérias, e resultar em um derrame, insuficiência cardíaca e renal.
hipertensão na atualidade:
Além das causas mais conhecidas como sal em excesso, sedentarismo, obesidade, fumo e consumo de bebidas alcoólicas, atualmente enfrentamos a questão da ansiedade também como principal causa de crises de hipertensão.
A psicóloga Michelli Gonçalves, que atende nas Clínicas Einstein, destaca que é importante entender a mudança de cenário para se adaptar ao momento atual.
A adaptabilidade, segundo ela, é competência essencial para lidar com a ansiedade.
“A incerteza de quando isso passará, possibilidade de morte, exclusão social, dificuldade de ajustar a rotina com os filhos em casa e mudança na forma de trabalhar são alguns dos fatores que reverberam essa sensação”, diz a especialista.
Alguns sintomas físicos também podem surgir, como a aceleração no coração, sudorese, tremores, tensão muscular, dificuldade para respirar, dores de cabeça, cansaço e queda de cabelo.
Oleaginosas: Controlando a pressão alta:
A saber, existe um componente que merece destaque por fazer o efeito contrário ao do sódio: trata-se do potássio, um mineral encontrado em verduras, frutas e grãos integrais.
O sódio causa o acúmulo de líquido nos vasos, gerando inchaço e elevando a pressão arterial, assim o potássio favorece a eliminação desse líquido pelos rins relaxando as artérias.
Dessa forma, os alimentos ricos em potássio ajudam a diminuir o volume circulante, reduzindo também a pressão.
A nutricionista Ellen d’Arc da BioMundo orienta incluir na dieta castanha-do-pará, nozes, amêndoas, ricas em vitamina E, ômega 3 e fontes de magnésio.
Ainda explica que “Elas atuam como vasodilatadores, ou seja, ampliadores dos vasos sanguíneos, que auxiliam no controle da pressão arterial”.
Portanto, o magnésio nas amêndoas tem um efeito muito positivo sobre as artérias e veias, também contém ferro, que ajuda a transportar oxigênio para todas as células do corpo e órgãos.
Além disso, melhora a circulação sanguínea, ricas em potássio e pobres em sódio, ambos são fatores que regulam a pressão arterial.
A castanha do pará, fonte de selênio, vitamina E e ômega 3, promove saúde e possui ação preventiva se acrescentar duas unidades diariamente à alimentação.
Em um recente ensaio clínico com mais de 7 mil pessoas, o uso das nozes e de outras oleaginosas, como amêndoas e avelãs, ajudou, sim, a evitar os picos de pressão.
“Provavelmente porque são cheias de polifenóis e de ácido alfalinolênico, uma versão do ômega-3”, especula o estudioso Emilio Ros, da Universidade de Barcelona, na Espanha.
Cabe frisar que toda essa turma seguia a dieta mediterrânea, abastecida de outros itens saudáveis.
Aliada à alimentação adequada, é essencial a prática de atividades físicas regulares, reduzir o consumo de álcool e evitar o hábito de fumar, ok?
CUIDAR DA SUA SAÚDE NÃO PODE SER IGUAL A GASTAR MUITO DINHEIRO…
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