Certamente essa receita de badejo em crosta de amêndoas tem um sabor incrível, já que esse peixe é uma carne que vai muito bem quer seja grelhada, assada ou em moquecas.

Importante fato é que primeiro o peixe é selado em uma chapa para então receber uma farinha de amêndoas como cobertura e ir ao forno para terminar o seu cozimento. Uma delícia de purê de batata para acompanhar esse prato vai dar o toque final, esperamos que todos gostem!

Ingredientes

• 500g de Badejo;
• 1 limão;
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino;
• 2 torradas;
• 1 colher de café de alho em pó;
• 1 colher e café de cebola em pó;
• 2 ramos de tomilho;
• 1 colher de chá de sal;
• 2 colheres de sopa de cheiro verde desidratado;
• 2 colheres de sopa de amêndoas (torradas e sem pele) – clique aqui e adquira;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 4 porções de purê de batata.

Modo de Preparo

Primeiro de tudo, corte o filé de Badejo em 4 pedaços, escolha um filé alto para que os pedaços fiquem como um tornedor de filé mignon.

Em seguida, tempere o peixe com o suco de 1 limão e pimenta-do-reino, deixe na geladeira.

Já para a “crosta de amêndoas”, coloque em um processador pequeno as duas torradas, o alho e a cebola em pó, o tomilho, o sal, o cheiro verde desidratado, as amêndoas e o azeite. por fim, processe tudo até que fique bem homogêneo e reserve.

Depois de marinar por 20 minutos é hora de preparar o Badejo, para isso vamos usar uma grelha, chapa ou frigideira bem quente, assim, deixe grelhar por 4 minutos de cada lado.

Depois de grelhar ambos os lados passe cada pedaço pela farinha de amêndoas, apenas em um dos lados. Por fim, coloque-as em uma forma com o lado da farinha para cima. Leve ao forno pré aquecido a 220° por 10 minutos.

Sirva logo em seguida sobre um purê de batata.

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