Lentilha Refogada com Amêndoas
Inegavelmente essa receita de lentilha refogada com amêndoas vai mudar sua maneira de preparar lentilha!
Veja abaixo como fazer essa delícia feita com especiarias e com a nossa tão amada amêndoa que só traz benefícios.
Certamente você já percebeu que essa oleaginosa além de ser uma delícia é repleta de nutrientes e são excelentes fontes de antioxidantes, minerais, vitamina E e B1.
Todos esses nutrientes ajudam a oferecer energia ao corpo, aumentar a concentração, melhorar a digestão, ajudar no ganho muscular e ainda servir como um protetor do coração.
Além disso, estudos comprovam que a combinação de nutrientes contidos na amêndoa pode diminuir o risco de doença cardíaca.
Ingredientes da Lentilha refogada com amêndoas:
- Extrato de tomate – 1 colher (sopa);
- Lentilha – 1 xícara (chá);
- Amêndoas torradas e picadas – 50g – clique aqui e adquira!
- Água fervente – 650ml;
- Cominho em pó – 1/2 colher (chá);
- Coentro em pó – 1/2 colher (sopa);
- Açafrão – 1 colher (chá);
- Cebola picada – 1 unidade;
- Alho amassado – 2 dentes;
- Óleo de soja – 2 colheres (sopa);
- Tempero para legumes – 1 colher (sopa);
- Pimenta-do-reino preta moída – 1 pitada;
- Açúcar – 1 pitada;
- Sal a gosto.
Modo de preparo:
Primeiramente aqueça o óleo, em seguida doure o alho, a cebola, o açafrão, o coentro e o cominho.
Logo após adicione a lentilha e o extrato de tomate e misture. Enquanto isso coloque a água com o caldo de bacon e aguarde a fervura.
Por fim, adicione a pimenta, o açúcar e o sal, abaixe o fogo e cozinhe por 35 minutos ou até que as lentilhas estejam macias, mexendo de vez em quando.
Enfim, prove o tempero e junte as amêndoas e é só servir! Nos diga o que achou dessa receita de lentilha refogada com amêndoas nos comentários!
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Fondue de queijo de castanhas
Conforme o frio do inverno vem chegando assim vem também as receitas maravilhosas dessa estação do ano, como esse espetáculo de fondue de queijo de castanhas, pra esquentar sua mesa de jantar.
Essa receita tem tudo pra dar o que falar, principalmente por ser vegana e completamente saudável.
Falou em saudável as nossas castanhas aparecem pra complementar essas delícias de pratos, por isso, não deixe de conferir esse prato saboroso e quentinho.
Aproveite essa novidade para diversificar seu cardápio conforme chegam mais e mais receitas quentinhas do forno da Alimentos da Terra!
Ingredientes:
- Castanhas-de-caju (hidratadas por 8 horas) – 1 xícara e meia – clique aqui e adquira;
- Água filtrada – 400ml;
- Batata-baroa cozida e amassada – 1 xícara;
- Polvilho doce – 1 colher de sopa;
- Polvilho azedo – 1 colher de sopa;
- Azeite extravirgem – 1 colher de sopa;
- Cúrcuma em pó – 1 colher de sopa;
- Leite vegetal – 1/2 xícara;
- Vinho branco – 1/2 xícara;
- Sal – 1 colher de café.
Modo de preparo
Primeiro de tudo, processe todos os ingredientes no liquidificador até atingir uma consistência homogênea.
Em seguida, leve ao fogo baixo e deixe cozinhar até ferver.
Por fim, desligue e leve a preparação à panela de fondue, molhe o petisco e delicie-se com esse fondue de queijo de castanhas.
Este fondue fica super saboroso e cremoso! Ele não perde em nada para o original, e agrada até amigos que não são vegetarianos.
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Lasanha Vegana de Palmito desfiado
Com toda a certeza não tem como errar nessa receita de lasanha vegana de palmito desfiado com aquele molho bechamel vegano especial!
Inegavelmente, a tão amada lasanha pode ser feita com um molho super cremoso com as suas castanhas de caju que vão deixar todos os seus convidados de queixo caído!
Dessa forma, aprenda todos os truques desse prato com 3 passos simples para acertar no resultado final, com base de palmito desfiado, além do molho branco e igualmente um molho de tomate super fácil de fazer.
Recheio da lasanha vegana:
Ingredientes:
- Palmito que seja possível desfiar – 1 vidro;
- Cebola cortada em cubos pequenos – 1 unidade;
- Azeite – 2 colheres de sopa;
- Alho picado – 2 dentes;
- Tomates cortados em cubos – 2 unidades;
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Preparo:
Primeiramente, corte o palmito ao meio e, com um garfo, a partir disso comece a desfiar até obter tiras finas. Acima de tudo aperte bem com as mãos para eliminar a água da conserva que ficar e reserve o palmito.
Em seguida, em uma panela, coloque o azeite, doure o alho e acrescente a cebola, quando começar a suar, adicione o palmito desfiado e deixe dourar.
A partir disso, com o palmito douradinho, acrescente o tomate, tempere com sal e pimenta e refogue em fogo baixo por 5 minutos e reserve.
Molho bechamel vegano
Primordialmente esse molho é feito com leite de castanha de caju, mas você pode usar outro leite como o de aveia, o de amêndoas, ou mesmo o de arroz.
Ingredientes
- 1 xícara de castanha de caju crua e sem sal;
- Água filtrada – 3 xícaras;
- Cebola picada em cubos pequenos – 1 unidade;
- 1 dente de alho picado;
- Azeite – 1 colher de sopa;
- Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto.
Preparo:
Primeiro de tudo, cubra as castanhas de caju com água quente e deixe de molho por pelo menos 1 hora.
Depois disso, escorra essa água do molho e bata as castanhas no liquidificador com mais 3 xícaras de água (comece batendo com pouca água e depois vá adicionando as outras partes aos poucos).
A seguir bata por 3 minutos ou até perceber que se formou um leite homogêneo e levemente cremoso.
Enfim, em uma panela, adicione o azeite de oliva, o alho e a cebola e refogue até que a cebola comece a ficar transparente (não precisa dourar).
Por fim, acrescente o leite de castanhas (se for usar outro leite, pode ser que precise engrossar com 1 colher de farinha de trigo), tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada e deixe ferver e engrossar um pouco (sempre mexendo).
Molho de tomate caseiro
Ingredientes:
- Tomates maduros cortados em cubos grossos – 6 unidades;
- Cebola em cubos – 1 unidade;
- Alho picado – 2 dentes;
- Azeite – 2 colheres de sopa;
- Água filtrada – 1 xícara;
- Sal, pimenta e ervas frescas a gosto.
Preparo:
Inicialmente, doure alho e cebola no azeite, acrescente o tomate, em seguida, tempere com sal, pimenta e ervas de sua preferência.
Desta forma, deixe refogar sem adicionar a água, mexa de vez em quando por uns 7 minutos ou até que o tomate comece a soltar água e desmanchar.
A seguir, bata os tomates no liquidificador com 1 xícara de água filtrada, acerte os temperos e volte para a panela por mais 7 minutos em fogo baixo.
Montagem da Lasanha Vegana
Ingredientes:
- Meio pacote de massa pronta para lasanha (aquela que cozinha direto no molho no forno);
- Recheio do refogado de palmito;
- Molho bechamel;
- Molho de tomate.
Deste modo, coloque uma camada de molho vermelho no fundo da assadeira escolhida e ademais comece a montar:
- massa
- molho vermelho
- recheio
- molho branco
Por fim, siga essa ordem até completar a assadeira e leve ao forno pré-aquecido em temperatura de 190º – 200º por 15 minutos ou até espetar com um garfo e sentir a massa já cozida/macia.
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Castanhas combatem a tristeza
Certamente estamos em uma época muito difícil, a qual está complicado lidar com o desânimo e as preocupações, contudo, você sabia que castanhas combatem a tristeza?.
Atualmente o mundo todo passa por um momento de dificuldades, não somente financeiras como psicológicas.
Com isso, é importante buscar alternativas para combater esse mal estar, e de forma saudável, sem diminuir as defesas do seu organismo.
estudos comprovam que as castanhas combatem a tristeza
Segundo um estudo na edição do periódico científico “Journal of Pretome Research”, uma porção de 30g de nozes e castanhas pode diminuir o apetite e manter a pessoa feliz por mais tempo.
Cientistas explicam que a castanha é positiva para a saúde já que há um estímulo da produção da serotonina, responsável pelas sensações de satisfação e felicidade.
As castanhas estão no topo da lista de alimentos ricos em selênio, mineral que ajuda a manter um bom estado de espírito, evitando a depressão.
Igualmente, alimentos como nozes, castanhas e amêndoas são fontes dos minerais magnésio, cobre e selênio, que reduzem o estresse e melhoram a memória.
Um dos grandes benefícios das castanhas de caju e do Brasil diz respeito à produtividade e bem-estar.
O nutricionista Rodrigo Stocco explica que a castanha de caju contém a arginina, aminoácido que auxilia no desempenho durante a atividade física e ajuda na recuperação pós-exercício.
Ainda assim, complementa que “o consumo dessas castanhas favorece um bem-estar, já que proporcionam a liberação de serotonina, o hormônio da felicidade”.
Portanto, invista no seu bem estar de forma saudável, mas lembre-se que a quantidade diária recomendada é de 2 a 3 unidades.
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Estudo relaciona consumo de selênio com taxa de recuperação da Covid-19
Segundo pesquisadores as regiões chinesas cuja população tenha um bom nível de consumo de selênio no organismo apresentaram mais pacientes recuperados.
Assim, uma equipe de pesquisadores da Universidade de Surrey, na Inglaterra, identificou uma ligação entre a taxa de recuperação do Covid-19 e o consumo de selênio na China.
O estudo foi publicado no American Journal of Clinical Nutrition.
Consumo de selênio:
O elemento químico pode ser obtido através da dieta e já demonstrou ser importante no combate ou progressão de várias doenças.
Um exemplo disso pode ser observado em pacientes com HIV: a falta de selênio mostrou ser um fator importante na progressão do vírus e de sua doença.
Mas é importante ficar atento a quantidade consumida, ok? Elas devem ser incluídas na dieta de forma moderada, já que em excesso pode levar ao aumento de peso.
relação com o CONSUMO DE selÊNIO:
A saber, a China possui populações com os níveis mais baixos e mais altos de selênio do mundo.
Principalmente porque as diferenças geográficas do solo afetam a quantidade do elemento presente na dieta da população.
Cientes disso, os pesquisadores liderados por Margaret Rayman, professora da Universidade de Surrey fizeram um estudo.
A partir disso, investigaram a relação entre os níveis de selênio de uma população e os casos recuperados de Covid-19.
O estudo foi feito através da análise de províncias com mais de 200 casos e cidades com mais de 40 casos.
Assim, descobriram que áreas com altos níveis de selênio eram mais propensas a apresentarem mais pacientes que haviam melhorado seu quadro.
DADOS DO ESTUDO:
Na cidade de Enshi, onde é registrada a maior ingestão de selênio na China, a taxa de recuperação dos pacientes era quase 3x maior do que a média para todas as outras cidades.
Por outro lado, em Heilongjiang, onde a ingestão de selênio é uma das mais baixas do mundo, a taxa de mortalidade por Covid-19 foi quase 5x mais alta que a média.
Ramy Saad, médico do Royal Sussex County Hospital, disse que a correlação é convincente, tendo em vista pesquisas anteriores sobre selênio e doenças infecciosas.
Ainda conclui, “Uma avaliação cuidadosa e completa do papel que o selênio pode desempenhar na Covid-19 certamente é justificada e pode ajudar a orientar as decisões de saúde pública em andamento”.
Porém, a médica estatística Kate Bennett pondera: “Existe uma ligação significativa entre o status de selênio e a recuperação da Covid-19, no entanto, é importante não exagerar essa descoberta;”
Ainda completa: “não conseguimos trabalhar com dados de nível individual e não conseguimos levar em conta outros fatores possíveis, como como a idade e doenças subjacentes.”
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