Badejo em crosta de amêndoas:
Certamente essa receita de badejo em crosta de amêndoas tem um sabor incrível, já que esse peixe é uma carne que vai muito bem quer seja grelhada, assada ou em moquecas.
Importante fato é que primeiro o peixe é selado em uma chapa para então receber uma farinha de amêndoas como cobertura e ir ao forno para terminar o seu cozimento. Uma delícia de purê de batata para acompanhar esse prato vai dar o toque final, esperamos que todos gostem!
Ingredientes
- 500g de Badejo;
- 1 limão;
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino;
- 2 torradas;
- 1 colher de café de alho em pó;
- 1 colher e café de cebola em pó;
- 2 ramos de tomilho;
- 1 colher de chá de sal;
- 2 colheres de sopa de cheiro verde desidratado;
- 2 colheres de sopa de amêndoas (torradas e sem pele) – clique aqui e adquira;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 4 porções de purê de batata.
Modo de Preparo
Primeiro de tudo, corte o filé de Badejo em 4 pedaços, escolha um filé alto para que os pedaços fiquem como um tornedor de filé mignon.
Em seguida, tempere o peixe com o suco de 1 limão e pimenta-do-reino, deixe na geladeira.
Já para a “crosta de amêndoas”, coloque em um processador pequeno as duas torradas, o alho e a cebola em pó, o tomilho, o sal, o cheiro verde desidratado, as amêndoas e o azeite. por fim, processe tudo até que fique bem homogêneo e reserve.
Depois de marinar por 20 minutos é hora de preparar o Badejo, para isso vamos usar uma grelha, chapa ou frigideira bem quente, assim, deixe grelhar por 4 minutos de cada lado.
Depois de grelhar ambos os lados passe cada pedaço pela farinha de amêndoas, apenas em um dos lados. Por fim, coloque-as em uma forma com o lado da farinha para cima. Leve ao forno pré aquecido a 220° por 10 minutos.
Sirva logo em seguida sobre um purê de batata.
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Nhoque de batata doce e castanha de caju
Quem diria que essa receita de nhoque de batata doce com molho de castanha de caju ia dar tão certo? Com toda a certeza você e sua família vão gostar tanto que vão querer fazer mais vezes!
Aproveite e confira o modo de preparo dessa maravilha que separamos para você!
Ingredientes do nhoque:
Massa do nhoque:
- 500g de batata doce;
- 50g de farinha de arroz;
- 20g de polvilho doce ou araruta;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 1 colher de chá rasa de sal.
Molho:
- Cogumelo de sua preferência;
- Shoyu sem glutamato ou shoyu de coco;
- cebolinha;
- alho;
- pimenta do reino ;
Creme de castanha de caju:
- Castanha de caju – clique aqui e adquira!
- azeite;
- sal;
- 1 colher pequena de mostarda.
Modo de Preparo:
Primeiramente, misture os ingredientes para a massa até ficar uma com uma consistência gostosa de trabalhar sem despedaçar ou grudar nas mãos. Em seguida, faça bolinhas e despeje em água fervendo.
Assim que boiar, retire imediatamente.
Já para o molho, salteie o cogumelo com os ingredientes restantes.
Por fim, já ao creme de castanha de caju, processe as castanhas hidratadas por 8 horas com azeite, sal e pouco de água e a colher de mostarda até virar um creme. Por fim, misture este creme ao cogumelo e já está pronto para servir.
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Bolo de castanha do pará
Anteriormente postamos uma receita maravilhosa de torta de castanha do pará, agora trouxemos um bolo de castanha do pará que irá adoçar o seu dia!
Confira aqui essa receita e nos dê a sua opinião, com certeza será uma ótima novidade na sua mesa.
INGREDIENTES para o bolo de castanha do pará:
- Ovos – 4 unidades;
- Açúcar – 3 xícaras;
- Farinha de trigo – 3 xícaras;
- Manteiga – 1 colher cheia (sopa);
- Leite bem quente (sem ferver) – 1½xícara;
- Fermento – 1 colher (chá);
- Raspas da casca de 1 limão.
Recheio:
- Leite condensado – 1 lata;
- Margarina – 1 colher (sopa);
- Castanha-do-brasil triturada – 200g – clique aqui e adquira!
- Creme de leite – 2 latas;
Cobertura:
- Leite condensado – ½lata ;
- Margarina – ½colher (sopa);
- Creme de leite sem soro – 1 lata.
modo de preparo do bolo de castanha do pará:
Primeiramente, com auxílio de uma batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas e continue batendo, colocando o açúcar e as raspas de limão. Dessa forma, bata muito bem.
Em seguida, ao leite quente misture a manteiga e acrescente aos poucos na batedeira em baixa velocidade, alternando entre o trigo e o leite.
Por último, coloque o fermento. Por fim, coloque a massa em forma untada e enfarinhada e leve para assar.
Portanto, para saber se está bom, espete um palito de fósforo no bolo. Se sair limpo, é porque já pode ser retirado do forno.
Recheio:
Primeiro de tudo, leve o leite condensado coma margarina ao fogo até o ponto de brigadeiro branco e adicione a castanha ao brigadeiro ainda quente e misture bem.
Logo em seguida, acrescente o creme de leite sem soro, leve à geladeira por cerca de três horas, até ficar consistente ao ponto de rechear o bolo.
Montagem do bolo de castanha do pará:
Corte o bolo ao meio e molhe com a calda de sua preferência. A seguir, coloque o recheio, acrescente a outra metade do bolo e molhe mais um pouco com a calda de sua preferência.
Cobertura:
Primordialmente, prepare um brigadeiro branco como leite condensado e a margarina. Adicione uma lata de creme de leite sem soro e leve à geladeira para adquirir consistência. Finalmente, cubra o bolo e decore com castanha triturada a gosto.
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Molho cremoso de castanha de caju
Certamente você já ficou sem ideias na hora de preparar um molho para comer com aquele nhoque especial ou uma massa bem saborosa.
Antes de mais nada, sabemos como é difícil variar na cozinha quando estamos focados na boa alimentação, mas pra você não desanimar compartilhamos aqui uma receita bem gostosa de molho vegano cremoso com a nossa queridinha castanha de caju!
Se você é fã do funghi, ele é perfeito! Mas vai a dica para quem não curte muito, pode trocar por tomate seco, espinafre ou mesmo usar somente o creme de castanha de caju para um molho bem cremoso e consistente!
INGREDIENTES PARA O Molho:
- Castanha de caju sem sal já de molho (por pelo menos 2 horas em água quente ou da noite pro dia em temperatura ambiente) – 1 xícara; Clique aqui e adquira!
- Água filtrada – 1 xícara;
- Funghi secchi hidratado (guarde a água que usou para hidratar para outros preparos) – 1 xícara;
- 1 dente de alho picadinho;
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- Sal, pimenta fresca e noz moscada a gosto.
modo de Preparo:
Primeiramente, bata no liquidificador a castanha de caju com a água filtrada, colocando aos poucos para garantir a cremosidade.
Em seguida, em uma panela, refogue funghi bem picado no alho e no azeite, tempere com sal e pimenta, enfim, adicione o creme de castanha de caju e abaixe o fogo.
Ainda mais, mexa bem até fazer bolinhas, acerte os temperos e finalize com noz moscada fresca!! Hummm já deu até água na boca!
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