Granola de castanha sem glúten e sem açúcar
A granola é muito nutritiva, saborosas e dão crocância a diversos pratos cremosos como o açaí, cremes e iogurtes.
Apresentamos a seguir uma receita que foi desenvolvida pelo chef Platinni Vieira, do Restaurante Bio.
Ela rende quatro porções, não tem glúten e também não tem açúcar, sendo adoçada apenas pelo sabor da manga.
Ingredientes da granola
– 1 manga
– 185g de aveia
– 160g de semente de girassol
– 80g de castanha-do-Pará
– 120g de castanha-de-caju
Modo de preparo da granola
1. Primeiramente, fatie a manga com casca e coloque no liquidificador.
2. Bata bastante até virar um creme.
3. Coloque na panela com fogo médio a baixo, até reduzir pela metade.
4. Depois, coloque o creme de manga na mistura de aveia e castanhas.
5. Por fim, leve ao forno a 170°C por 30 minutos.
Durante esse tempo, mexa de 5 em 5 minutos, para evitar que a granola grude ou queime.
Feito isso, tudo pronto! Basta desligar o forno e deixar a sua granola esfriar naturalmente. Aproveite!
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Afinal a castanha é do Pará ou do Brasil?
Popularmente conhecida como castanha do pará, nossa iguaria também pode ser conhecida como castanha do Brasil.
Que a castanha é uma iguaria deliciosa ninguém discorda, não é mesmo? Mas você sabia que existe uma certa polêmica quanto ao seu nome?
Embora aqui no Brasil seja chamada de “castanha do Pará”, no exterior ela é conhecida como castanha-do-brasil (Brazil nut).
O fato é que a castanha do Pará não é uma semente exclusiva de terras tupiniquins.
Ela cresce na da bacia Amazônica, que também abrange Bolívia e Peru, mas o crédito é dado ao Brasil.
Picuinhas linguísticas a parte, o produto é mundialmente consumida devido ao seu grande poder nutricional!
A polêmica com o nome chegou até ao programa Masterchef, quando uma participante citou a castanha do Brasil como um dos ingredientes de sua receita. A cantora paraense Gaby Amarantos se pronunciou sobre o ocorrido afirmando o nome castanha do Pará.
Castanha do Mundo
O Brasil é sem dúvida um dos maiores exportadores do produto, mas o seu consumo é mundial. Principalmente depois das descobertas de seus nutrientes.
Ela é rica em selênio que ajuda na prevenção do câncer, combate os radicais livres e aumenta a imunidade do nosso corpo entre outros.
Independente do nome…
A castanha do Pará ou do Brasil, como preferir, é um alimento extremamente saudável e seu consumo diário traz diversos benefícios a nossa saúde.
Incluí-la em sua alimentação te ajuda a manter hábitos saudáveis e as oleaginosas também ajudam na hora do exercício. Então está esperando o que para começar a comer?
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Castanha de caju ajuda no ganho de massa muscular
As oleaginosas, como a castanha de caju, ajudam a alcançar o objetivo do corpo perfeito!
Estamos cansados de escutar que não basta ir para a academia sete vezes por semana para conseguir o corpo ideal. A alimentação é fundamental no processo do crescimento muscular e quem pratica exercícios deve estar atento ao que come.
Você deve manter uma alimentação e um treino diferente para cada resultado esperado, mas um consenso geral é de que os oleaginosas, e principalmente a castanha de caju, ajudam a atingir seus objetivos.
Gordura Boa e massa muscular
As oleoginosas possuem diversos benefícios a saúde, dentre eles um elemento fundamental ao corpo e para quem treina – a gordura.
Claro que não estamos falando daquela gordura da picanha, por exemplo. Aquela gordura, conhecida como insaturada, é muito nociva ao nosso organismo e pode nos causar diversos problemas à saúde. Desde AVC’s até ataques cardíacos.
Mas os tipos de gorduras presente nas oleaginosas são as saturadas e poli-saturadas, que além de reduzir os níveis de gordura ruim e ajudar na formação das membranas celulares também auxiliam no ganho de massa muscular.
A importância da alimentação
Se alimentar de forma balanceada é a chave do sucesso para quem está praticando atividades físicas. Comer legumes, verduras, proteínas e carboidratos na dose certa é muito importante para perder peso e ganhar massa muscular. E as castanhas e oleoginosas em geral ajudam bastante.
Para o que o corpo comece a ganhar músculos primeiro ele precisa queimar as gorduras ruins. E como vimos, as gorduras presentes nas castanhas ajudam nessa missão.
Além disso as castanhas são ricas em sais minerais fundamentais nesse processo, como o zinco e magnésio e também vitamina E. Estes são excelentes anti-oxidantes e ajudam as defesas do organismo.
Tipos de Castanhas e seus Benefícios
Apesar de todas pertencerem a mesma “família” existem diferenças entre os nutrientes presentes em cada uma das castanhas. Faremos uma breve lista das diferenças entre elas para te ajudar:
Castanhas de Caju
Além de contar com carboidratos de qualidade, a castanha do caju é rica em minerais como zinco, magnésio, manganês, fósforo e cobre.
Ajuda a prevenir doenças como o câncer, ajuda no emagrecimento e no ganho de massa muscular.
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Castanhas do Pará
A Castanha do Pará é um ótimo pós-treino e é rica em selênio e ômega-3. Além disso ela é rica em gorduras poli-insaturadas que ajudam na prevenção de doenças cardiovasculares.
Apesar de seus benefícios, um adendo é sua grande quantidade de gordura saturada. Mas comendo com moderação ela vai ajudar muito no seu treino.
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Macadâmias
Apesar de não ser tão comum quanto as castanhas de caju e pará, as macadâmias também contam com diversos benefícios a saúde em geral. Uma porção de 100g de macadâmias já garante a quantidade diária que precisamos ingerir das vitaminas do complexo B!
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Como pudermos ver, as castanhas são excelentes aliadas para quem precisa de uma alimentação saudável e quem está treinando na academia!
Aqui na Alimentos da terra você encontra várias opções de castanhas. Estamos com frete grátis para você que é da cidade de São Paulo!
BENEFÍCIOS DAS CASTANHAS NA DIETA PARA A SAÚDE com foco em GORDURA BOA E MASSA MUSCULAR:
- Ajudam a emagrecer, pois dão mais saciedade por conter fibras, proteínas e gorduras boas;
- Melhoram o colesterol, pois são ricas em gorduras insaturadas, que reduzem o colesterol ruim e aumentam o bom;
- Fortalecem o sistema imunológico, por serem ricas em zinco e selênio;
- Melhoram o funcionamento do intestino, por conter fibras e gorduras boas;
- Previnem aterosclerose, câncer e outras doenças, por serem ricas em nutrientes antioxidantes como selênio, vitamina E e zinco;
- Fontes de energia, já que são ricas em calorias;
- Estimulam a produção de massa muscular, por conter proteínas e vitaminas do complexo B;
- Atuam como anti-inflamatórios, já que as gorduras boas reduzem a inflamação no corpo, diminuindo assim as dores nas articulações e ajudam na perda de peso.
QUAL A QUANTIDADE QUE PODEMOS COMER?
A saber, a quantidade de castanhas recomendada durante o dia para emagrecer é de cerca de 50 a 100 kcal, o que equivale de 2 a 4 castanhas-do-pará, ou até 10 castanhas-de-caju ou 20 amendoins, por exemplo.
Porém quem deseja ganhar massa muscular pode consumir o dobro desta quantidade, deve-se ter atenção para não ultrapassar 4 castanhas-do-pará por dia, pois ela é muito rica em selênio.
Então o excesso deste mineral pode causar intoxicação e problemas no organismo, como queda de cabelo, fadiga, dermatite e enfraquecimento do esmalte dos dentes.
Além disso, é importante lembrar que crianças e idosos devem consumir uma quantidade menor e que o consumo excessivo pode engordar.
gerenciar a sua GORDURA BOA E a sua MASSA MUSCULAR NÃO PODE SER IGUAL A GASTAR MUITO DINHEIRO…
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Pesto de Rúculas com Castanhas do Pará
Essa receita de pesto é para que gosta de diversificar na cozinha e sabe como os molhos e temperos são importantes para valorizar e destacar os pratos. Essa é uma receita que leva Castanhas do Pará e, além de deliciosa, é também fácil demais!
Preparado? Então confira! O rendimento é de 1 porção.
Ingredientes para o pesto:
– 7 colheres de sopa de azeite extravirgem orgânico
– 2 e 1/2 unidades de Castanhas do Pará em pedaços
– 1/4 de colher de chá de sal do himalaia fino
– Tomate seco na quantidade que gostar
– 80g de rúcula lavada
– 1 dente de alho sem o miolo
pesto. Modo de preparo:
Primeiramente, coloque a rúcula e o alho no liquidificador e vá acrescentando o azeite aos poucos.
Em seguida, adicione as castanhas do Pará e o sal e bata bem.
Certifique-se de que tudo vai ficar bem triturado.
Então, acrescente os tomates secos em pedaços aos poucos…
E pronto! Agora é só saborear! O pesto é excelente acompanhando massas, carnes, sanduíches e antepastos.
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Pudim de Café, Banana e Castanhas do Pará
Essa receita de pudim é para aqueles que gostam de se aventurar fazendo doces diferentes na cozinha, mas não se animam quando a receita é muito grande ou complicada. Olhem só esta maravilha que tem como importante ingrediente as Castanhas do Pará!
Preparado? Então lá vai!
Ingredientes:
– 7 colheres de sopa de pó de café
– 1 e 1/2 xícaras de chá de água quente
– 1 xícara de chá de açúcar
– 4 bananas maduras tipo nanica
– 3 ovos
– 1/2 xícara de chá de leite em pó
– 1 xícara de chá de água
– 1/2 xícara de chá de Castanha do Pará.
Modo de preparo:
Primeiramente, prepare o café utilizando o pó e a água indicada.
Em seguida, coloque o café em uma panela grande com o açúcar e leve ao forno para ferver e formar uma calda grossa.
Assim que a calda se formar, deixe esfriar.
Então, bata no liquidificador a banana, os ovos, o leite, a água, a castanha do Pará e a metade da calda, até que forme um creme grosso.
Espalhe a calda que sobrou em uma forma refratária para pudim. O ideal é que tenha cerca de 18 cm de diâmetro.
Posteriormente, despeje o creme batido dentro da forma refratária e cubra-a com um filme plástico esticado. A fim de facilitar a saída do vapor que vai se formar, faça alguns furinhos nesse plástico esticado com a ponta de uma faca.
Logo após, leve ao microondas por 10 minutos, para que cozinhe na potência média.
Aguarde cerca de 10 minutos de tempo de espera e por fim, deixe esfriar completamente para somente então retirar da forma e servir.
Esta é uma reprodução da receita publicada no Portal Imirante. O Imirante.com é o maior portal de notícias do Maranhão. Tem como missão informar, entreter e oferecer produtos e serviços com qualidade e identificados com a história e a cultura daquele Estado.
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