Peixe em crosta de castanhas
Nesta semana santa não pode faltar uma receita de peixe em crosta de castanhas para fazer e celebrar em família. Esperamos que você e seus queridos tenham uma excelente Páscoa e que tudo esteja muito saboroso e feliz!
Ingredientes:
- 01 filé de filhote – 450g;
- 80g de castanha do Pará – clique aqui e adquira!
- 80g de castanha de caju – clique aqui e adquira!
- 01 cebola;
- 01 punhado de coentro;
- 01 xícara de chá de azeite extra virgem;
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo do peixe em crosta de castanhas
Primeiramente, lave o peixe e corte em filés. A seguir, tempere com sal, pimenta do reino e metade do azeite. Reserve por 2 horas.
Enquanto isso, no processador adicione as castanhas e bata grosseiramente. Porém, caso não tenha processador, você pode também colocar em um pano de prato e bater sobre a mesa ou bancada.
Em seguida, empane o peixe com as castanhas pressionando com as mãos para que grude bem no peixe. Descasque e corte a cebola em cubos grandes e pique o coentro.
Depois, arrume os filés em um refratário e coloque a cebola por cima e pelas laterais. Finalmente, salpique o coentro por cima e regue com o restante do azeite.
Primordialmente, pré-aqueça o forno a 200ºC e leve ao forno para assar por 50 minutos. Sirva em seguida.
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Mousse de castanha de caju
Se você ficou curioso com essa receita rápida e fácil, não hesite em rolar o texto para conferir o passo a passo dessa sobremesa de mousse de castanha de caju que promete agradar com toda a certeza você e sua família!
Certamente são tantos os benefícios da castanha de caju, que dentre os principais, podemos destacar o baixo teor de gorduras e ainda contribui para um bom funcionamento da digestão e combate à retenção de líquidos indesejáveis. Além disso lembramos que retarda o surgimento de cálculos biliares, já que pesquisas afirmam que se reduz o desenvolvimento em até 25%.
Inegavelmente tem uma ação positiva sobre o coração e sistema cardiovascular e o sistema imunológico também é fortalecido pela sua porção significativa de Ferro!
Você pode conferir essa e mais receitas em nosso blog para variar o seu cardápio com suas nuts!
Ingredientes do Mousse de Castanha de Caju:
- Leite condensado – 02 Latas;
- Suco de caju concentrado – 01 xícara de chá;
- Creme de leite – 01 lata;
- Gelatina em pó sem sabor – 02 envelopes;
- Castanha de caju triturada – 01 xícara de chá; clique aqui para adquirir
- Castanha de caju triturada para polvilhar.
Modo de preparo:
Primeiramente, no liquidificador, bata o leite condensado, o suco de caju, o creme de leite e a gelatina sem sabor preparada de acordo com as informações da embalagem durante um minuto. Em seguida, junte a castanha triturada e misture com uma colher e logo após, despeje em taças individuais e leve à geladeira durante 4 horas ou até firmar.
Enfim, retire da geladeira e polvilhe com castanha triturada para servir.
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Macarrão com tomate cereja e castanha de caju
Decerto você que está de dieta já olhou pro post com essa receita de macarrão com tomate cereja e castanha de caju e pensou “carboidrato engorda”! Pensando nisso procuramos verificar essa informação para você comer sem culpa ok?
Segundo um novo estudo realizado por pesquisadores do Hospital St. Michael em Toronto, Canadá publicado pelo British Medical Journal, o macarrão na verdade, não induz o ganho de peso, e pode, inclusive ajudar na perda de peso!
Isso se deve pelo fato que o macarrão tem baixo índice glicêmico e, portanto, pode ser considerado um carboidrato “bom”, ou seja, induz menos picos de açúcares e ainda saciam por mais tempo, além de reduzir o peso corporal e o IMC (Índice de Massa Corporal) comparado com padrões alimentares de alto índice glicêmico.
Porém, antes de se esbaldar com uma macarronada, é preciso saber que o estudo utilizou como parâmetro apenas meia xícara de macarrão três vezes por semana, sendo assim, a chave para alimentação saudável é a moderação, além da combinação com exercícios físicos regulares.
Agora que aliviamos um pouquinho do seu receio em experimentar esse prato, vamos para a receita que separamos para você, confira abaixo:
Ingredientes do macarrão com tomate cereja e castanha de caju:
- Margarina – 1 colher de sopa;
- Cebolinha verde picada – 2 colheres de sopa;
- 1 dente de alho amassado;
- Tomate cereja, maduro e firme cortado ao meio – 250 gramas;
- Vinagre de vinho tinto – 1 colher de sopa;
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Espaguete – 100 gramas
- 1 lata de atum claro em azeite de oliva (170g)
- Meia xícara (chá) de folhas de salsa
- Castanha de caju torrada, picada grosseiramente – 2 colheres (sopa).
modo de preparo:
Primeiramente, em uma frigideira grande, aqueça a margarina, em seguida junte a cebolinha e o alho fritando por cerca de 1 minuto em fogo brando. Ademais, acrescente os tomates, o vinagre e tempere com sal e pimenta, cozinhe mexendo de vez em quando até os tomates começarem a murchar e reserve
Enquanto isso, cozinhe o espaguete conforme recomendação da embalagem e escorra. Volte à frigideira reservada ao fogo e junte o macarrão. Em seguida, acrescente o atum com seu óleo e a salsa e misture bem.
– FInalmente, despeje a preparação numa travessa e salpique a castanha pela superfície e sirva a seguir.
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Chuchu Doce com castanha de caju, dica Masterchef!
Essa receita de chuchu doce com castanha de caju vai te deixar famoso na cozinha, assim como o chef que apresentou no programa do MasterChef Brasil !
Com toda a certeza você já assistiu o programa e ficou frustrado com o nível de dificuldade dos pratos feitos pelos chefs, mas não se preocupe, pois esse receita que separamos é bem fácil e tem um requinte único para você que quer inovar na sua cozinha.
Essa receita de chuchu doce com castanha de caju foi ao ar em 12 de maio de 2019 e contou com a apresentação de Ana Paula Padrão e a avaliação de Henrique Fogaça, Paola Carosella e Érick Jacquin.
ingredientes do chuchu doce com castanha de caju:
- Chuchus – 05 unidades;
- Leite integral ou vegetal – 01 litro;
- Açúcar – 200 gramas;
- 3 gemas de ovos;
- Cardamomo – 15 grãos;
- Cravo – 10 grãos;
- Baunilha – 1 favo;
- Castanha de caju triturada – 50 gramas – clique aqui e adquira;
- 1 limão taiti.
Modo de preparo:
Primeiramente, retire a casca dos chuchus e corte em 4 partes e elimine o miolo branco, assim fatie os chuchus em tiras de 5 a 8 cm e reserve. Em seguida, ferva o leite com a baunilha, os cravos e os cardamomos (apenas as sementes).
Deste modo, aguarde ferver e então acrescente o chuchu ralado (guarde um pouco para o final) e em um bowl separado, bata as gemas com açúcar até incorporar e desta forma começar a esbranquiçar.
Assim, quando o leite estiver fervendo com chuchu, acrescente o ovo com o açúcar batido aos poucos e experimente para dosar o doce e o sabor. Em seguida, deixe reduzir e engrossar e leve à geladeira. Finalmente, acrescente as castanhas de caju antes de servir e misture para manterem-se crocantes.
A saber, prepare os chuchus restantes na frigideira sem nada pois ele solta água aos poucos. Coloque açúcar aos poucos e uma colher de chá de suco de limão e mexa até ficar cítrico e adocicado. Assim sendo, para servir, coloque em tigelas o chuchu doce, salpique castanhas de caju, e o chuchu refogado ao meio.
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Queijo de Castanha de Caju, substituindo a lactose
Com toda a certeza essa receita de queijo de castanha de caju que separamos para você que tem a dificuldade de achar alternativas para a lactose fará parte do seu cardápio alimentar!
Nesse intuito, entendemos a sua luta e corremos atrás de uma receita alternativa bem saborosa para você variar e não perder o ânimo em manter uma alimentação saudável e apetitosa!
Dessa forma, aproveite e confira a receita que buscamos de queijo feito com as nossas deliciosas castanhas de caju, clique aqui e adquira.
Ingredientes do queijo de castanha de caju:
- Castanha de caju natural – 1 xícara;
- Polvilho azedo ou doce – 1 colher de sopa;
- Azeite – 1 colher de sopa;
- Agar agar – 10g;
- Sal – 1 colher de sal;
- Alecrim (opcional) – 1 colher de sopa;
- Água mineral – 1 xícara.
Modo de fazer o queijo de castanha de caju:
Primeiramente, deixe de molho a castanha de caju por 6 horas, em seguida descarte essa água. Com isso, bata no liquidificador a castanha com 1 xícara de água mineral, ademais, acrescente todos os outros ingredientes e bata até tudo ficar homogêneo.
Dessa forma, coloque em uma panela em fogo baixo, mexa até começar a engrossar, e finalmente coloque em um pote e leve a geladeira por no mínimo 1 hora, não esqueça de consumir em até 4 dias.
A saber, esse queijo não derrete, então é preciso usar o agar agar, porque dessa forma vai propiciar a consistência de queijo ok?
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Macarrão de abobrinha com molho branco de castanha de caju
Primeiramente, se você cansou dos carboidratos da macarrão tradicional vai gostar e muito dessa receita vegana de macarrão de abobrinha (sim isso mesmo!) com um delicioso molho branco de castanha de caju, deu até água na boca!
Nesse contexto, pensamos numa opção boa para você variar e continuar com a sua alimentação saudável, veja abaixo a receita e nos diga o que achou!
INGREDIENTES DO MACARRÃO:
- Abobrinhas médias – 2 unidades;
- Cebola pequena – 1 unidade;
- Azeite de oliva – 1 colher de sopa;
- Cúrcuma / açafrão da terra (opcional) – 1/8 de colher de chá ;
- Castanha de caju crua – 1/4 de xícara; Clique aqui e adquira!
- Sal marinho a gosto;
- Temperos a gosto.
MODO DE PREPARO:
Primeiramente, coloque a castanha de caju de molho em água morna e deixe até amolecer, por volta de 2 a 3 horas,
Enquanto isso, lave as abobrinhas e com um ralador-descascador, faça tiras em seu comprimento, até chegar na parte das sementes. Nesse momento, pare e reserve o miolo das abobrinhas.
Em seguida, com o miolo das abobrinhas, pique de forma grosseira que desejar e cozinhe no vapor ou em água até ficarem macios.
Assim também, pique a cebola e refogue no azeite até ficar transparente, em seguida, adicione a cúrcuma e imediatamente a abobrinha. Cozinhe em fogo baixo até ficar na consistência desejada, se precisar pode colocar um pouco de água, enfim tempere com sal a gosto e reserve.
Finalmente, para fazer o molho, bata em um liquidificador o miolo das abobrinhas e as castanhas de caju, adicionando água se necessário. Adicione sal e temperos a gosto, como manjericão, orégano e alecrim.
Por fim, aqueça o molho e monte o prato. Decore com manjericão e pronto!
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Arroz de festa com mix de castanhas
Com toda a certeza, o arroz é essencial no cardápio dos brasileiros e definitivamente não pode faltar nas ocasiões especiais com a família! Portanto separamos mais uma receita bem saborosa para você fazer e se deliciar.
Igualmente, pensamos na tradição com uma pitada da sofisticada especiaria das castanhas super deliciosas que vão encantar seus convidados!
INGREDIENTES DO ARROZ:
- Arroz de sua preferência (parbolizado, integral ou normal) – 4 xícaras;
- Óleo ou azeite de oliva para refogar;
- 2 dentes de alho;
- Sal a gosto;
- 8 xícaras de água quente.
MODO DE PREPARO:
Primeiro de tudo, esquente uma panela grande e adicione o óleo e o alho picado. Em seguida, quando o alho começar a mudar de cor adicione o arroz já lavado e escorrido, deixe fritar mexendo de vez em quando para que o alho que estiver em contato com o fundo da panela não queime.
Em seguida que o arroz começar a dourar adicione a água quente, tampe a panela e abaixe bem o fogo, deste modo, deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos até a água evaporar e desligue o fogo. Ademais, você pode adicionar temperos frescos como salsinha e cebolinha.
INGREDIENTES MIX DE CASTANHAS:
- Amêndoas – 50 g – clique aqui e adquira
- Castanha do Pará – 50g – clique aqui e adquira
- Nozes pecã – 50g – clique aqui e adquira
- Castanha de caju – 50g – clique aqui e adquira
- Manteiga – 3 colheres de sopa
- 6 dentes de alho picados em pedaços não muito pequenos
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO MIX DE CASTANHAS:
Primeiramente, esquente uma panela e adicione a manteiga, assim que derreter adicione o alho picado e mantenha o fogo bem baixo até o alho dourar mexendo sempre e cuidando para que ele não queime, tempere com um pouco de sal. Por fim, adicione as castanhas e mexa incorporando-as na manteiga.
ARROZ COM MIX DE CASTANHAS:
Posteriormente, quando o arroz estiver pronto transfira-o para uma bacia maior para ser mais fácil de misturar e adicione o mix de castanhas, tempere com pimenta branca ou um pouco de noz moscada ralada na hora se preferir, misture bem e sirva quente.
A saber, essa receita por ser neutra pode ser servida com carnes brancas, vermelhas e inclusive bacalhau, combina com uma diversidade de pratos!
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Panetone de castanha para surpreender nesse Natal!
Sem dúvida sabemos como é importante manter as tradições natalinas na hora de comemorar o feriado com a família, mas também é essencial variar nas receitas para não ficar na mesmice de sempre e desperdiçar um bom momento para tentar coisas novas. Pensando nisso, que tal nesse Natal tentar uma receita diferente de panetone de castanha para a família experimentar?
Com toda a certeza é uma opção diferente para todos, principalmente pelo fato de não possuir aqueles conservantes que podem causar azia e má digestão.
Por isso, selecionamos para você um panetone diferente e bem saboroso que você pode usar as suas castanhas, é apenas consumir em até 07 dias, tendo em vista que não tem os conservantes que os industrializados possuem.
Surpreendentemente, rende 05 porções de 500g cada e fica pronto em até 2h30min, sendo assim, aproveite a dica para esse Natal!
Ingredientes do Panetone DE CASTANHA
Massa:
- Farinha de trigo (800g);
- Açúcar (180g);
- Lecitina de soja (05g);
- Leite em pó (40g);
- Essência de panetone (10g);
- 04 gemas;
- Sal (05g);
- Manteiga (150g);
- Água (130ml);
- Tiras de casca de laranja (400g) – cortando finamente sua casca, assim sem atingir a parte branca. Se preferir, utilize um zester para fazer raspas, em vez de tiras;
- Castanha-do-pará (200g); Clique aqui e adquira
- Castanha de caju (200g); Clique aqui e adquira
- Esponja de fermento quanto baste.
Esponja:
- Farinha de trigo (200g);
- Fermento biológico fresco (60g);
- Água (200ml).
Modo de preparo
Esponja
Primeiramente, misture a água, fermento e farinha e deixe descansar por 30 minutos em superfície untada coberta com filme plástico e em seguida reserve.
FAZENDO O Panetone DE CASTANHA
Primeiro de tudo, junte a farinha de trigo, a lecitina de soja, o açúcar, leite em pó, a essência, as gemas, além da água e a esponja em batedeira com gancho de pão. Em seguida, acrescente o sal, misture e junte a manteiga.
Logo após, bata a massa até ficar lisa e homogênea e adicione as tiras de laranja e as castanhas em pedaços, misturando levemente. Em seguida, divida a massa em 5 porções e deixe descansar por 20 minutos.
Em seguida do descanso, modele as porções de massa em formato redondo e coloque-as em formas de papel específicas para panetone, com capacidade para 500g cada, sem untar. Assim, deixe fermentar por mais 40 minutos, ou até faltar um dedo para a massa alcançar a borda da forma.
Finalmente, asse os panetones de castanha em forno baixo, preaquecido, a 160°C, por cerca de 30 minutos. Por fim, retire-os do forno e deixe esfriar.
Agora é só apreciar seu panetone de castanha com a família toda!
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Deu aquela vontade de comer castanhas???
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Castanhas ajudam a aumentar a disposição.
Conhece alguém que está sem ânimo para trabalhar ou não está se sentindo muito produtivo?
Então, temos uma revelação. De acordo com boa parte dos profissionais de nutrição, a culpa pode ser da alimentação desta pessoa.
A saber, a alimentação fornece o “combustível” necessário para que o corpo funcione adequadamente. Por essa razão, manter uma alimentação equilibrada é importante para que a pessoa consiga desempenhar melhor suas atividades.
Portanto, é muito interessante considerar uma dieta bem balanceada, rica em nutrientes (carboidratos, vitaminas, minerais e os compostos bioativos) que dão mais energia e disposição aos indivíduos para realizar as atividades diárias, consumir líquidos na quantidade correta e também praticar atividades físicas.
Estes fatores são decisivos na motivação pessoal para realização de tarefas.
O planejamento alimentar
De acordo com os especialistas, o ideal é investir em um planejamento alimentar e muita organização, com almoço coerente e boas opções de lanche. A organização vai te ajudar a não perder o horário das refeições e a diminuir o consumo de besteiras.
Veja algumas dicas rápidas para ter mais disposição
- Priorizar alimentos ricos em carboidratos de lenta liberação (mandioca, banana da terra, batata doce, etc) e vitaminas do complexo B nas refeições;
- O intervalo entre as refeições precisa ser de no máximo quatro horas;
- Beber água com frequencia;
- Fazer atividade física;
- Ter boas noites de sono.
O que não pode faltar!
Para os lanches intermediários, alguns alimentos também não podem faltar na dieta de quem busca ter mais energia e disposição.
1- Banana: rica em carboidratos, que contribui para aumentar a energia do corpo;
2- Oleaginosas em geral (castanha-do-pará, noz pecã, macadâmia, castanha de baru, castanha de caju): são muito ricas em gorduras boas e vitaminas do complexo B, que ajudam a combater o cansaço físico;
3- Chocolate amargo: tem teobromina, que é um estimulante natural semelhante à cafeína, que atua aumentando a disposição e melhorando o humor;
4- Açaí: é uma ótima fonte de energia, porque é rico em carboidrato, vitaminas do complexo B, potássio, ômega 3 e 9;
5- Água de coco: a bebida é considerada um energético natural, que atua na reposição de líquidos do corpo, reduz o cansaço e até o estresse;
6- Raízes (aipim, inhame e batata doce);
7- Maca peruana;
8- Mel;
9- Aveia;
10- Gengibre e canela.
De tal sorte que o consumo destes itens pode ser puro ou associado com outro alimento. Banana com mel, oleaginosas com frutas secas e iogurte natural, maca peruana com suco de frutas e aveia com mel são algumas opções.
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