Sem dúvida essa receita de mini cheesecakes irá lhe deixar com aquela vontade de “quero mais”, mas sem abusar da quantidade.

Com esse intuito separamos uma receita bem fácil e prática para que você possa matar aquele desejo de um docinho sem exagerar na quantidade, já que rende até 14 porções.

Ingredientes MINI CHEESECAKES:

• Ricota – 370g;
• Cream cheese – 300g;
• Açúcar refinado – 1 1/3 xícaras (chá);
• Ovo – 3 unidades;
• Essência de baunilha – 2 colheres (chá).

Base:

• Biscoito maisena ou maria – 125g;
• Farinha de amêndoas – 1/2 xícara (chá);
• Manteiga sem sal derretida – 45g.

Cobertura crumble:

• Biscoito maisena ou maria – 100g
• Macadâmia sem sal – 1/2 xícara (chá) – clique aqui e adquira suas macadâmias;
• Essência de baunilha – 2 colheres (chá);
• Açúcar mascavo (aperte-o na colher na hora de medir) – 2 colheres (sopa);
• Manteiga sem sal derretida – 50g.

MODO DE PREPARO:

Primeiramente, prepare a base colocando os biscoitos em um processador de alimentos e processe até moê-los. Em seguida, junte a farinha de amêndoas e a manteiga e processe novamente para incorporar.

Assim também unte com manteiga uma fôrma desmontável e forre a base com papel manteiga, e pressione a mistura do processador na base e leve à geladeira.

Já no processador, processe a ricota e o cream cheese até homogeneizar e em seguida junte o açúcar, os ovos e a baunilha e processe novamente para incorporar.

Desta forma, despeje a mistura sobre a massa e leve ao forno (pré-aquecido a 140°C) por 1 hora e 10 minutos ou até firmar.

Enquanto isso, prepare a cobertura no processador com os biscoitos, a macadâmia, a baunilha e o açúcar até moer tudo grosseiramente.

Depois de assar o cheesecake pelo tempo indicado, cubra-o com a farofa de macadâmia e volte ao forno por mais 10 minutos ou até a cobertura dourar.

Enfim, deixe esfriar na fôrma e depois sirva.

Você pode usar fôrmas pequenas de pão de mel com capacidade para 1/3 xícara (80ml) cada (com fundos removíveis) para fazer as porções individuais ou utilizar uma fôrma grande removível conforme receita acima, de qualquer jeito fica um espetáculo!

CUIDAR DA SUA DISPOSIÇÃO NÃO PODE SER IGUAL A GASTAR MUITO DINHEIRO…

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