Primeiramente, a família das oleaginosas tem uma integrante que do ponto de vista social é fundamental para uma região de nosso país e ao mesmo tempo, ainda é muito pouco conhecida por nós, brasileiros: A Castanha de Baru.

A fim de apresentar esse nutritivo alimento ao povo brasileiro, neste vídeo produzido pelo ISPN – Instituto Sociedade, População e Natureza, é possível conhecer da importância social do trabalho realizado com esta ainda tão desconhecida castanha.

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É portanto uma excelente fonte de proteína vegetal, especialmente para vegetarianos, veganos e praticantes de atividade física.

A CASTANHA DE BARU E SUAS PODEROSAS PROPRIEDADES NUTRICIONAIS

A Castanha de Baru é muito rica em proteínas, gorduras boas, fibras e minerais.

Em função disso, apresenta um elevado valor nutricional.

Segundo estudos, uma porção de 100g contém 41g de gorduras, 26g de proteína e 11g de fibras.

De fato, entre as gorduras presentes em sua composição, os ácidos graxos insaturados (gorduras benéficas para a nossa saúde) aparecem em grande quantidade, destacando-se o ácido oleico (ômega 9) e ácido linoleico (ômega 6).

Surpreendentemente, a quantidade de ácido linoleico presente nela (31,8mg) é superior à do azeite de oliva, do óleo de coco, do óleo de amendoim e do azeite de dendê.

Conforme estudos, ela apresenta teores de proteínas semelhantes ao amendoim e superiores à avelã e leguminosas como feijão, ervilha e grão de bico.

É portanto uma excelente fonte de proteína vegetal, especialmente para vegetarianos, veganos e praticantes de atividade física.

E ainda, entre os minerais presentes, destacam-se o ferro, cálcio, zinco, magnésio, fósforo, selênio, potássio, manganês e cobre, nutrientes essenciais para o bom funcionamento do nosso organismo.

Muito além do valor social: comer bem é uma questão de saúde e a castanha de baru te ajuda nessa missão.

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